3. Нарезать укроп, петрушку, зеленый лук, огурцы, смешать, разложить по тарелкам, залить квасом, смешанным с щавелем и шпинатом.
В каждую порцию можно добавить резаное вареное яйцо или кусочек вареной рыбы.
На 100г. – 19,88ккал.
1 литр кваса,
0,5 кг молодой свеклы с ботвой,
2 огурца,
50 г зеленого лука,
специи, сахар, соль – по вкусу
1 ст.л. оливкового масла.
1. Тщательно промыть свеклу и ее листья, положить корнеплод в небольшую кастрюлю с кипящей водой (уровень воды должен еле скрывать овощ, приблизительно 0,5 л воды) и варить на слабом огне 30 минут.
2. Затем положить в кастрюлю предварительно ошпаренную кипятком ботву и варить еще 2-3 минуты.
3. Свеклу и листья вытащить из отвара, остудить, корнеплод очистить от кожуры, все мелко порубить.
4. Зелень и огурцы помыть, нарезать.
5. Нарезанные овощи смешать, заправить маслом, добавить специи, щепотку соли, немного сахара, залить квасом, посыпать зеленью.
Вместо кваса можно использовать охлажденный свекольный отвар.
На 100г. – 34,69ккал.
3 моркови,
4 ст. л. риса,
1/2 л воды,
2 ст. л. муки,
1 красный перец,
растительное масло,
зелень.
1. Морковь очистите и нашинкуйте соломкой.
2. Рис переберите и промойте.
3. Положите овощи в кипящую воду, добавьте соль. Варите 6 мин.
4. Пассируйте муку в растительном масле и добавьте в суп.
5. Посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной зеленью и очищенным мелко нарезанным перцем.
На 100г. – 64,06ккал.
1 л воды
1-2 скумбрии
1 корень сельдерея
100 г бурого риса
1 лук
1 морковь
1. В кипяченой горячей воде замачиваем рис на 1-2 часа (можете это сделать на ночь).
2. Вымываем скумбрию, потрошим ее, немного присаливаем и около 45 минут готовим в пароварке.
3. Помытый корень сельдерея, очищаем и нарезаем кубиками.
4. Засыпаем в кипящую воду рис. Отвариваем 10 мин.
5. Добавляем корень сельдерея и еще 10 мин варим.
6. Морковь и лук протушить в сковородке на подсолнечном масле около 5-7 минут.
7. Разделить на небольшие кусочки готовую скумбрию, отделить от костей и добавить в суп.
8. Морковь и лук также добавляем в суп и 5-10 минут еще варим. По вкусу добавляем соль и специи.
Количество порций: 5
Kалорийность на 1 порцию: 220 ккал
Вода – 3 л.
Фасоль красная – 100 гр.
Капуста квашеная – 300 гр.
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Масло растительное – 100 мл.
Лавровый лист – 2 штуки
Соль, перец черный молотый по вкусу
Картофель – 3 штуки
Сахар – 1/2 чайной ложки
Чеснок зубчик – 4 штуки
Укроп зелень – 1 пучок
Петрушка зелень – 1 пучок
Кинза зелень – 1 пучок
Томатная паста – 1 столовая ложка
1. Фасоль залить 3 литрами холодной воды и варить 1,40 минут.
2. Квашеную капусту обжарить, добавить сахарный песок и тушить 20-25 минут.
3. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить. Добавить томатную пасту и обжарить 10 минут.
4. В фасолевый бульон положить картофель и зелень укропа и петрушки , 2 зубчика чеснока.
5. Добавить капусту, обжаренные овощи с томатной пастой, все специи и варить 20-25 минут.
6. Измельчить кинзу и чеснок и перемешать. При подаче на стол положить в каждую тарелку немного этой смеси.
Вес 1-ой порции 200 гр.
Количество порций – 17 шт.
Калорийность одной порции – 88 Ккал.
Вторые блюда.
Рыбные оладьи