Связь поколений
Из красного кирпичного дома, в конце уютной улочки , утопающей в снегу, восхитительно пахло выпечкой и даже дворовые коты, останавливались, что бы вдохнуть божественный аромат.
Клаудия Стефановна, колдовала на своей огромной кухне, где каждый предмет знал своё место. Натертые до блеска полы, техника, кафель, радовали глаз кристальной чистотой. Фрау весело порхала по дому, напевая себе под нос веселую рождественскую песню.
«O Tannenbaum, o Tannenbaum
wie treu sind deine Blätter.
Du grünst nicht nur zur Sommerszeit
nein auch im Winter wenn es schneit.
O Tannenbaum, o Tannenbaum
wie treu sind deine Blätter!»
Каждый год , старая немка, пекла свой знаменитый штоллен , рецепту которого, в своё время научила ее мама, а ту в свою очередь ее мама. Какой же праздник, без семейной традиционно сладости.
Подготовка начиналась с самого утра. Проснувшись утром, женщина съездила в супермаркет, на углу улицы и опытным глазом выбрала самые лучшие продукты для своей чудо выпечки. Ароматные сушеные ягоды, изюм, бананы, малина и вкуснейшие орехи разных видов - миндаль, кешью, фундук, были аккуратно уложены в корзинку. Не забыла она и про гавайский ром, лимоны, марципаны, дрожжи, сахарную пудру. Последними ингредиентами были масло, яйца и молоко. Их Клаудия, специально заказывала заранее у знакомого фермера и они уже ждали своего часа в холодильнике.
Дома, разложив все продукты в точном порядке, начала творить волшебство приготовления. Сначала, замочила сухофрукты, оставив их настаиваться на 6 часов. Когда время почти прошло, принялась за тесто. Уверенными движениями сделала опару и поставила в тёплое место. Через пол часа растопив ярко жёлтое маслицо, влила его в подошедшее тесто и добавила рассыпчатую муку, не забыв положить настоянные в роме фрукты. Вымешав массу, хозяйка накрыла будущее лакомство вафельным белоснежным полотенцем и отставила ещё на час. Не теряя времени измельчила ароматные, пахнущие лесом орешки, что бы чуть позже, также добавить их в штоллен.
Пока Клаудия Стефановна ждала, когда созреет лакомство, что бы наконец отправиться в разогретую духовку, она налила себе ароматного липового чая, присела у окна разглядывая снежный пейзаж за окном.
На душе было чисто и светло. Она вспомнила своё детство в далеком Дрездене. Как они всей семьей готовились к Рождеству за 4 недели. Время адвента.
Ожидание праздника всегда было волнующим. Весёлые ярмарки, распевание гимнов, украшение дома гирляндами и игрушками, поход в церковь для исповеди и причастия. И конечно же выпекание штоллена с мамой и сёстрами.
Воспоминания проносились перед ней яркими картинками, заставляя растягиваться губы в ностальгической улыбке.
Мамы давно не было с ней, но все свои знания она успела передать Клаудии.
У самой фрау дочери не было, только сын, который как раз в это Рождество, должен был привести невесту для знакомства. Женщина с нетерпением ждала встречи с будущей невесткой и мысленно представляла как будет учить ее готовить рождественский штоллен в следующем году.
-Хоть бы хорошая попалась девочка, моему сыночку, а не та что была в прошлом году, расфуфыренная прохвостка. Подумала она.
Отложив далеко идущие планы на потом в дальние уголки головы, она стала доготавливать выпечку.
Раскатывая тесто, на два ровных овала, Клаудия про себя читала молитву, заворачивая их по особенному.
- Аккуратно, словно Иисуса пеленаешь, учила ее мать.
Отправив получившиеся коконы в духовку, женщина благодатно вздохнула, уловив первые ароматы, которые снова и снова возвращали ее к сладостным воспоминаниям далеких лет. Через час вытащив свои творения из духовой печи, фрау полила их большим количеством масла и с любовью завернула в хрустящую пергаменную бумагу, не забыв присыпать сахарной пудрой.
Отнеся кексы, словно драгоценные украшения, в шкаф- вызревать, женщина с чувством выполненного долга принялась за уборку кухни, продолжая напевать песни детства . У каждой уважающей себя хозяйки, особенно немки, место где происходит таинство приготовления пищи, должно сверкать. Это было нерушимое правило.
Через 2 недели Клаудия Стефановна, уложив седые волосы в элегантные локоны и подвязавшись красным передником с нарисованными на нем оленями, встречала сына с будущей невесткой. Стол уже ломился от вкуснейших лакомств, елка сияла огнями и переливалась в свете люстр, а посередине красовались уже вызревшие рождественские штоллены.