Когда же люди обратятся к здравому смыслу и откажутся от всех этих глупостей?
Несмотря на множество неудач, разочарований и ошибок, люди упорно держатся своих заблуждений и гибельного курса, отказываясь пересмотреть взгляды и сделать простой шаг. Новые книги, которые выходят в свет, постоянно привлекают их внимание, свежие списки и рекомендации добавляются к старым, и бесконечный поток из пищевых ядов широко растекается из фабрик в организм человека. Тысячи томов написаны по вопросам питания и по смешанным проблемам. Огромно количество различных взглядов и точек зрения, различных деталей и частностей, различных списков и таблиц.
Давайте же предположим на момент, что все книги, написанные по вопросам содержания в пище витаминов или другим вопросам питания, все рекомендации по питанию и списки специальных диет действительно правильны. Тогда мы можем удивляться, действительно ли так уж необходима эта разработанная система человеческого питания, и те, кто желают жить в этом мире, признают грустную необходимость изучить все эти книги наизусть; а что же случится с теми миллионами людей, которые живут в горах или долинах, в отдельных деревнях и которые не имеют возможности жить с такими списками по диете и таблицам? Что же, они должны умереть от голода?
Нет, дорогие друзья. Пробудитесь от своей ошибочной индифферентности - это не путь жизни, предназначенный для человека. Такая жизнь - это совсем не жизнь, - это кошмар. Мы должны произвести полную и немедленную революцию в нашем отношении к проблемам питания. Публикации по вопросам частных диет и диет вообще не должны быть производимы, а все предписания по употреблению искусственных витаминов и ядовитых лекарств должны быть прекращены немедленно.
Существует только один путь освободить человечество от кошмара всего этого - это путь радикального изменения наших жизненных привычек и наших привычек питания. Эти привычки должны быть изменены до такой степени, чтобы произошло полное и гармоничное слияние правильной системы питания и всей жизни человека. Тогда не будет больше вопросов выбора между той или иной индивидуальной диетой, и людей больше не будет занимать мысль о каких-то особых специальных диетах. Только полностью сбалансированные в питательном отношении пищевые продукты должны находиться в наших домах, как имеющие бесспорную питательную ценность; другими словами, каждый простой продукт пищи, не переработанный промышленностью, должен содержать в себе все необходимые для человека питательные вещества.
Читатель не должен думать, что это очень трудно - провести всё человечество по этому удивительному пути; так кажется только на первый взгляд. Я прошел все стадии и знаю, что это не такая уж и трудная задача, которой я лично готов посвятить всю свою жизнь и энергию.
Мы должны создать такие жизненные условия, которые были бы подходящими как для богатого, так и для бедного, как для великого, так и для малого, грамотного и безграмотного, которые бы привели всех к здоровой жизни без постоянной необходимости принудительного выбора между пищевыми продуктами, потребляемыми ими. В конце концов выбор пищи будет определяться нашим собственным чувством вкуса, потребностями и желаниями, которые и будут нашими безошибочными руководителями в выборе естественных продуктов.
После этого остается только удивляться, что же ищут биологи и какова их конечная цель? Может быть, они и сами еще не представляют себе ясно своей конечной цели, но я могу указать им ее. Они пытаются отыскать, какого сорта, какого рода вещества необходимы нашему организму, чтобы вести здоровую жизнь; они хотят установить истинную роль каждого витамина и каждого минерала в организме. Они открыли, что один определенный витамин стимулирует рост, другой - защищает нас от инфекции, третий - укрепляет зубы и т. д.; но вместо того, чтобы вдаваться во все этих тонкости, они бы лучше совершили визит в джунгли Африки и спросили у слона, какого рода кальциевые таблетки принимает он для того, чтобы расти и поставлять миру свою слоновую кость, и какие потребности в белках он удовлетворяет для того, чтобы питать свое огромное тело?