- Круг подозреваемых ещё сузился! – твёрдо заявил рыжий, – Уже совсем скоро смогу виновного указать! А только… только нужно ещё в царство гражданки Премудровой заглянуть, да и в земли гражданина Махмуда… как его?
- Да просто скажи: «Махмутка-басурманин», – усмехнулся царь, – Уж мы поймём!
- Вот и в его царство тоже… хотелось бы!
- Ладно, быть по твоему! – согласился Денис Гордеевич и оглянулся на остальных, – Мы, пожалуй, здесь отужинаем, а спать-почивать опять в моё царство вернёмся… А? Согласны? Во-о-от… Вот, с утра, Стёпушка, и решим, куда дальше отправляться! Сразу после завтрака!
- Благодарствуйте государь! – опять склонился в поклоне рыжий, – Сразу после завтрака я под рукой буду!
И рыжий потянул из сумки сапоги-скороходы.
Глава 7.
И опять, уже какой? третий? третий день завтрак тянулся лениво и скучно… Вот, разве…
- А это что? – ткнул царь пальцем.
- Рыбный пирог, государь-надёжа! – немедленно откликнулся стольник, – по новому áнглицкому рецепту!
- Ангельскому?! – недослышав, опешил Денис Гордеевич.
- Áнглицкому! – повторился стольник.
- Хм… и что за пирог?
- «Старгейзи»! – старательно выговорил стольник.
- Это кто ещё стар?! – обиделся царь, – Кто у тебя здесь стар?! Да ещё этот… гейзи?!
- «Стар» по-английски – звезда! – вмешалась Василиса, с интересом прислушивающаяся к разговору. Тоже мне, полиглот! – «Стар» это «звезда», а «гейзи» – «вглядываться».
Ну, вообще-то да, похоже. Вон, такое ощущение, что две рыбки смотрят на звёздное небо, укрывающее их, словно одеялко.
- Хм… – пробормотал Денис Гордеевич.
Стольник воспринял это «хм», как сигнал, и зачастил:
- Хоша рецепт англицкий, а продукты-то все наши, отечественные! Разве что, кроме перцу чёрного, ну дык то не продукт, то приправа! А так-то в просеянную муку всыпают сахар с солью, да перемешивают, добавляют сливочное масло и перетирают смесь руками, туда же и сметану – бух! И замешивают тесто, чтобы не слишком липкое… Ну, и на холод его, примерно на час. А тем временем, для бульону, в кастрюлю выкладывают чищенные луковицу, морковь, сельдерей, перец горошком, да лавровый лист. Заливают водицей и с полчаса варят. В отдельной посуде отваривают пару яиц. Пока бульон кипит, режут мелкими кусочками бекон, да обжаривают его две-три минуты на сухой сковороде, чтобы жир вытопился. А тут уже одну луковицу режут полукольцами, другую кусочками! Ту, что полукольцами – добавляют к бекону и ещё пару минут обжаривают, до мягкости. Как помягчело – вливают белое вино и ещё две минуты тушат. Добавляют немного муки, и перемешивают, этак, быстро-быстро, чтобы комочков не было. А тут в кастрюльке и бульон подошёл! Его процеживают и добавляют в сковороду. И опять тушат две-три минуты… до загустения. Потом снимают сковороду с огня и дают маленько остыть, а в то время уже варёные яйца чистят, да кубиками нарезают! Ну, понятно, и яйца – в сковороду! Посолить, поперчить, перемешать…
Две скумбрии чистят, вынимают внутренности, только оставляют головы и хвостики. Не для еды, а для вида внешнего! И фаршируют рыбок смесью рубленной петрушки, лука, и сухариков, понятно посоленных, поперчённых.
В форму выкладывают половину остывшей смеси со сковороды, поверх кладут рыбок «валетом», чтобы голова одной была к хвостику другой, а поверх рыбок вторую половину смеси разравнивают. Ну, тут и тесто с холода забирают! Пора ему, пора! Раскатывают тесто в пласт. Маленько оставляют на украшения, а основным пластом укутывают наших фаршированных рыбок и всё, что там с рыбами было. Ровно одеялком прикрывают! Только, чтобы головы с хвостиками наружу торчали. И ещё даже, вилочкой, то одеялко поплотнее к бортикам формы прижимают. А из того, малого остаточка теста нарезают звёздочек, да поверх основной массы и лепят, украшения для, предварительно всё смазывая смесью молока и желтка куриного. И – запекать!
Изволишь видеть, государь-надёжа, при запекании, те звёздочки, которые над основной массой теста пупырятся, они больше желтеют, чем остальное тесто, и впрямь вид получается, будто звёздное небо раскинулось… А рыбки на то небо выглядывают. Ну, «старгейзи», ни дать ни взять!
- Ну-кось! – кивнул головой царь, – Отпробовать изволю!
И тут же стольник отпластал от удивительного пирога здоровенный кусок.
- М-м-м!.. – зачавкал Денис Гордеевич, – Милошть швою… объявляю!
- Благодарствую, великий государь! – стольник смахнул слезинку.
- Рецептик запиши! – толкнула его в бок Василиса.