Статистика говорит о том, что люди, которые пили больше указанной дозы, умирали раньше. Люди, которые вовсе не пили алкоголь, жили дольше. А вот те, кто не превышал дозу до 40 граммов в день мужчине и до 20 – женщине, жили дольше всех.
Это объясняется тем, что алкоголь и холестерин – это спирт, а по законам химии спирты смешиваются в любых соотношениях. То есть самую большую опасность для сосудов – холестерин – алкоголь прекрасно выводит.
Может быть, именно поэтому в Древней Греции первоначально вино употреблялось только представителями жреческой знати. Простые смертные боялись бога виноделия Диониса. В нескольких древних легендах сохранились следы древнего табу, запрещавшего простым людям пить вино под угрозой смерти. Только избранные хотели не болеть и жить вечно…
Допустим, в Крыму изготавливается безалкогольный экстракт вина, которое пили патриции в Древнем Риме. Его также применяют дозированно – чайную ложку два-три раза в день.
Но также важно, как, когда и от чего принять вино.
Красное вино традиционно применялось при простуде. Пылающий напиток – так переводится с немецкого название одного из самых любимых в Европе напитков – глинтвейна.
«Три унции корицы и три унции имбиря. Одна мера испанского нарда. Гвоздика, стручковый перец, трава галингал и мускатный орех. Майоран и кардамон – каждого по четверти унции. Гвинейский перец и цветки корицы – того и другого по десятой части унции. Сделай из этого порошок и смешай его». Этот первый рецепт приготовления глинтвейна, который дошел до нас. Записан он был в 1390 году.
Именно так англичанки готовили глинтвейн для своих мужей, согревая их в промозглую погоду не только своей любовью, но и вином. А началось все с того, когда однажды дождливым вечером один из пастухов пришел домой промокший и простуженный. Он целый день провел на пастбище под проливным дождем. Хотелось согреться, но горло болело так, что было больно глотать. Догадливая супруга решила согреть вино и подсластить его, она добавила туда немного цветков корицы и мускатный орех. Напиток так понравился ее любимому, что он попросил вторую порцию и уснул крепким сном. Наутро от простуды не осталось и следа. Чудодейственный рецепт быстро разошелся по округе. Хозяйки стали добавлять в напиток и другие специи. Так в Европе появился глинтвейн.
Белое вино обладает теми же свойствами. По составу оно близко к уровню кислотности желудочного сока и более активно помогает процессам пищеварения. Очень хорошо белое вино подходит для лечения легочных заболеваний и как релаксант, снимающий стресс и улучшающий сон.
При этом человек получит еще и определенное количество полезных веществ: минералов, микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. Применяется вино для профилактики старения именно за счет вот этих антиоксидантов, которые называют «молекула молодости» или «вещество молодости».
Культура винопотребления в разных странах совершенно разная. В восточных цивилизациях напиваться не просто не принято, это оскорбительно, поэтому в Китае, например, проблемы алкоголизма не существовало никогда.
Целебные отвары использовали для здоровья и вдохновения. Одни вина лечили от болезней, другие делали сознание легким, чтобы писать стихи, например, или рисовать пейзажи, третьи, наоборот, позволяли сконцентрироваться во время медитаций или в период ответственных переговоров, то есть речь идет об очень малом объеме вина.
Джамшид – в прокской мифологии и эпосе царь, третий или четвертый правитель из династии Парадата
Умение соблюдать меру в употреблении вина не менее важно, чем умение вино выбирать. Однако можно научиться и одному, и другому.
Чтобы оценить качество вина, нужно немного наклонить бокал. Если на стенках видны потеки, значит, вино хорошее – не разбавленное и не порошковое. Запах также очень важен. Практикуясь, со временем можно научиться отличать сухое вино от полусухого и полусладкого. И конечно, маленький глоточек вина окончательно убедит вас в правильном выборе.
А это – путь к собственному здоровью.
Сегодня в большинстве стран Востока действует сухой закон. Однако еще несколько столетий назад этим народам было известно о целительной силе вина. Более того, вином лечил сам знаменитый врач Авиценна.
А началось это так. Однажды персидский царь Джамшид, отдыхая у своего шатра, увидел, как огромная змея поглотила птицу. Царь приказал лучнику немедленно убить змею. Освобожденная птица вырвалась из мертвой пасти и подлетела к царю. Она выронила перед ним несколько зернышек, которые вскоре проросли и дали плоды. Царь Джамшид очень любил сок этих плодов. Но однажды ему принесли чуть подкисший сок, и разгневанный царь приказал его спрятать. Прошло несколько месяцев. Молодая рабыня, любимица царя, стала страдать головными болями и пожелала умереть. Обнаружив спрятанную бутыль с незнакомым напитком, она решила, что это яд, и выпила всю бутыль, до дна. Тут же девушка упала без чувств и проспала несколько дней, а очнувшись, стала бодрой и здоровой. Весть о чудесном исцелении дошла до царя, и он провозгласил прокисший сок удивительных плодов царским лекарством. Так люди узнали о вине и его исцеляющей силе.