was erwartungsgemäß dazu führte, … Blood, Sweat, and Fear: Workers' Rights in US Meat and Poultry Plants (New York: Human Rights Watch, 2004), S. 33-38.
1923 erlebte die Hausfrau Celia Steele … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 38; Steve Striffler, Chicken: The Dangerous Transformation of America's Favorite Food (New Haven, CT: Yale University Press, 2007), S. 34.
Mithilfe neu entwickelter Futterzusätze … Mit dem Zusatz der Vitamine A und D zum Hühnerfutter konnten Vögel in Gefangenschaft überleben, deren Bedingungen sonst Wachstum und Entwicklung der Knochen gestört hätten. Jim Mason, Animal Factories (New York: Three Rivers Press, 1990), S. 2.
1926 besaß Steele bereits 10 000 Vögel … Stull und Broadway, Slaughterhouse Blues, S. 38.
126
1935 waren es 250 000. … History of Sussex County, »Celia Steele & the Broiler Industry«, sussexcountyde.gov 2009, http: / / www. sussexcountyde. gov/ about/ history/ events. cfm? action= broiler (Stand 1. April 2010).
Die durchschnittliche Größe einer Schar … W. O. Wilson, »Housing«, in American Poultry History: 1823-1973, hg. v. Oscar August Hanke u. a. (Madison, WI: American Poultry Historical Society, 1974), S. 218.
Nur zehn Jahre nach Steeles Durchbruch … Striffler, Chicken, S. 34.
Geflügelproduktion ist der wichtigste Wirtschaftszweig … Lynette M. Ward, »Environmental Policies for a Sustainable Poultry Industry in Sussex County, Delaware«, Dissertation, Environmental and Energy Policy, University of Delaware, 2003, S. 4, 15, http: / / northeast. manuremanagement. cornell. edu/ docs/ Ward_ 2003_ Dissertation. pdf (Stand 1. April 2010).
Ein Drittel des Grundwassers … P. A. Hamilton u. a., »Water-quality assessment of the Delmarva Peninsula«, Report Number 03-40, http: / / pubs. er. usgs. gov/ usgspubs/ ofr/ ofr9340 Vgl. auch Peter S. Goodman, »An Unsavory Byproduct: Runoff and Pollution«, Washington Post, 1. August 1999, http: / / www. washingtonpost. com/ wp- srv/ local/ daily/ aug99/ chicken1. htm (Stand 1. April 2010).
hätten Steeles Vögel niemals überlebt … Mason, Animal Factories, S. 2.
Mit staatlicher Förderung produzierte … Pollan, The Omnivore's Dilemma, S. 52-54.
über Fließbänder automatisch zu den Tieren … Mason, Animal Factories, S. 2.
Schnabelkürzen … Ebd.
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»die breitbrüstige Erscheinung …« George E. »Jim« Coleman, »One Man's Recollections over 50 Years«, Broiler Industry (1976), S. 56.
In den 1940er-Jahren wurden außerdem … Mason, Animal Factories, S. 2.
große Mengen Eier produzierten (Legehennen) … P. Smith und C. Daniel, The Chicken Book (Boston: Little, Brown, 1975), S. 270-272.
Zwischen 1935 und 1995 stieg das Durchschnittsgewicht … William Boyd, »Making Meat: Science, Technology, and American Poultry Production«, Technology and Culture 42 (Oktober 2001), S. 636-637, zitiert in Striffler, Chicken, S. 46.
128
heute sind drei Viertel der Genetik … Paul Aho, »Feathered Success«, Watt Poultry USA, Februar 2002, http: / / www. wattnet. com/ Archives/ Docs/ 202wp30. pdf? CFID= 28327% 26CFTOKEN= 64015918 (Stand 1. April 2010).
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»Wie auch immer man es interpretiert …« Jacques Derrida, The Animal That Therefore I Am (Originaclass="underline" L'animal que donc je suis), hg. v. Marie-Louise Mallet (Übers. v. David Wills, New York: Fordham University Press, 2008), S. 25-26.
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die Legehenne in den Industriezeitschriften … Diese Sammlung von Zitaten aus Industriezeitschriften ist in Jim Masons bahnbrechendem Buch über Massentierhaltung zu finden, Animal Factories, S. 1. Die Zitate stammen (in dieser Reihenfolge) aus: Farmer and Stockbreeder, 30. Januar 1962; J. Byrnes, »Raising Pigs by the Calendar at Maplewood Farm«, Hog Farm Management, September 1976; »Farm Animals of the Future«, Agricultural Research, U. S. Department of Agriculture, April 1989.
In den vergangenen 50 Jahren … Scott Derks, Hrsg., The Value of a Dollar: 1860-1999, millennium ed. (Lakeville, CT: Grey House Publishing, 1999), S. 280; Bureau of Labor Statistics, Average Price Data, US City Average, Milk, Fresh, Whole, Fortified, Per Gallon.
99,9 Prozent bei Masthühnern … S. Anm. zu S. 23.
Einfluss / Sprachlosigkeit
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des durchschnittlichen Amerikaners … Berechnet von Noam Mohr auf Grundlage der USDA-Statistik.
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der erste von sechs Menschen … Michael Greger, »Hong Kong 1997«, BirdFluBook.com, http: / / birdflubook. com/ a. php? id= 15 (Stand 1. April 2010).
Die Pandemie von 1918 hat in kürzerer Zeit … Selbst bei einer niedrigen Schätzung von 20 Millionen Toten bleibt die Pandemie von 1918 die zerstörerischste Pandemie der Geschichte. Y. Ghendon, »Introduction to pandemic influenza through history«, European Journal of Epidemiology 10 (1994), S. 451-453. Je nachdem, von welcher Todesrate man ausgeht, hat der Zweite Weltkrieg in absoluten Zahlen möglicherweise mehr Opfer gefordert als die Pandemie von 1918, aber er hat sechs Jahre gedauert, wogegen die Pandemie nach zwei Jahren vorbei war.
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die Spanische Grippe hat das in 24 Wochen geschafft. … J. M. Barry, »Viruses of mass destruction«, Fortune 150, Nr. 9 (2004), S. 74-76.
Jüngsten Neuberechnungen zufolge … NPAS Johnson and J. Mueller, »Updating the Accounts: Global mortality of the 1918-1920 ›Spanish‹ influenza pandemic«, Bulletin of the History of Medicine 76 (2002), S. 105-115.
ein Viertel der Amerikaner … A. W. Crosby, Epidemic and Peace, 1918 (Westford, CT: Greenwood Press, 1976), S. 205.
Die höchste Sterblichkeitsrate lag in der Altersgruppe … J. S. Nguyen-Van-Tam und A. W. Hampson, »The epidemiology and clinical impact of pandemic influenza«, Vaccine 21 (2003), S. 1762-1768, 1765, http: / / birdfluexposed. com/ resoures/ tam1772. pdf (Stand 1. April 2010).
durchschnittliche Lebenserwartung eines Amerikaners … L. Garrett, »The Next Pandemic? Probable cause«, Foreign Affairs 84, Nr. 4 (2005).
starben in einer Woche 20 000 Amerikaner … Crosby, Epidemic and Peace, 1918, S. 60.
Es wurden Löffelbagger eingesetzt … Pete Davies, The Devil's Flu (New York: Henry Holt, 2000), S. 86.
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»Wir wissen, dass eine Pandemie unvermeidlich ist …« World Health Organization, »World is ill-prepared for ›inevitable‹ flu pandemic«, Bulletin of the World Health Organization, 2004,