Zoonosen … Zoonotische Krankheiten sind definiert als »jede Krankheit oder Infektion, die auf natürlichem Wege ›von Wirbeltieren auf den Menschen übergehen können‹«. Pan American Health Organisation, Zoonoses and Communicable Diseases Common to Man and Animals, zitiert in: »Zoonoses and Veterinary Public Health (VPH)«, World Health Organization, http: / / www. who. int/ zoonoses/ en/ (Stand 1. April 2010).
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wo der Verursacher bekannt ist … Buzby u. a., »Bacterial Foodborne Disease«, S. 3.
ist Geflügel der Hauptverursacher … Gardiner Harris, »Poultry Is No. 1 Source of Outbreaks, Report Says«, New York Times, 11. Juni 2009, http: / / www. nytimes. com/ 2009/ 06/ 12/ health/ research/ 12cdc. html (Stand 1. April 2010).
83 Prozent des Hühnerfleischs … »Dirty Birds: Even Premium Chickens Harbor Dangerous Bacteria«, S. 21.
den 76 Millionen Fällen … »Preliminary Foodnet Data on the Incidence of Foodborne Illnesses - Selected Sites, United States, 2001«, Centers for Disease Control, MMWR 51, Nr. 15 (19. April 2002), S. 325-329, http: / / www. cdc. gov/ mmwr/ preview/ mmwrhtml/ mm5115a3. htm (Stand 1. April 2010).
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In den Vereinigten Staaten werden pro Jahr … Die Industrieziffer stammt vom Animal Health Institute, das die New York Times als »eine Handelsvereinigung in Washington, die 31 Hersteller von Tierarzneimitteln vertritt«, beschreibt. Denise Grady, »Scientists See Higher Use of Antibiotics on Farms«, New York Times, 8. Januar 2001, http: / / www. nytimes. com/ 2001/ 01/ 08/ us/ scientists- see- higher- use- of- antibiotics- on- farms. html (Stand 1. April 2010).
dass die Industrie ihren Gebrauch von Antibiotika … »Hogging It! Estimates of Antimicrobial Abuse in Livestock«, Union of Concerned Scientists, April 7, 2004, http: / / www. ucsusa. org/ food_ and_ agriculture/ science_ and_ impacts/ impacts_ industrial_ agriculture/ hogging- it- estimates- of. html (Stand 1. April 2010).
11,2 Millionen Kilo Antibiotika … Ebd.
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der Prozentsatz der Bakterienstämme … Marian Burros, »Poultry Industry Quietly Cuts Back on Antibiotic Use«, New York Times, 10. Februar 2002, http: / / www. nytimes. com/ 2002/ 02/ 10/ national/ 10CHIC. html (Stand 1. April 2010).
achtfache Erhöhung der Resistenz … K. Smith u. a., »Quinolone-Resistant Campylobacter jejuni Infections in Minnesota, 1992-1998«, New England Journal of Medicine 340, Nr. 20 (1999), S. 1525, http: / / content. nejm. org/ cgi/ content/ full/ 340/ 20/ 1525 (Stand 1. April 2010).
Bereits in den 1960er-Jahren … Humane Society of the United States, »An HSUS Report: Human Health Implications of Non-Therapeutic Antibiotic Use in Animal Agriculture«, Farm Animal Welfare, http: / / www. hsus. org/ web- files/ PDF/ farm/ HSUS- Human- Health- Report- on- Antibiotics- in- Animal- Agriculture. pdf (Stand 1. April 2010).
American Medical Association … »Low-Level Use of Antibiotics in Livestock and Poultry«, FMI Backgrounder, Food Marketing Institute, http: / / www. fmi. org/ docs/ media/ bg/ antibiotics. pdf (Stand 1. April 2010).
das Seuchenzentrum … »An HSUS Report: Human Health Implications of Non-Therapeutic Antibiotic Use in Animal Agriculture«. Vgl. auch diesen Artikel mit einer früheren Interpretation der CDC-Daten: »Infections in the United States«, New England Journal of Medicine 338 (1998), S. 1333-1338, http: / / www. cdc. gov/ enterics/ publications/ 135- k_ glynnMDR_ salmoNEJM1998. pdf (Stand 1. April 2010).
Institute of Medicine … A. D. Anderson u. a., »Public Health Consequences of Use of Antimicrobial Agents in Food Animals in the United States«, Microbial Drug Resistance 9, Nr. 4 (2003), http: / / www. cdc. gov/ enterics/ publications/ 2_ a_ anderson_ 2003. pdf
Weltgesundheitsorganisation … Ebd.
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erstaunlichen Konferenz von 2004 … Report of the WHO, FAO, OIE Joint Consultation on Emerging Zoonotic Diseases: In collaboration with the Health Council of the Netherlands, World Health Organization, Food and Agriculture Organization of the United Nations, World Organization for Animal Health, Geneva, Switzerland, 3.-5. Mai 2004, http: / / whqlibdoc. who. int/ hq/ 2004/ WHO_ CDS_ CPE_ ZFK_ 2004. 9. pdf (Stand 1. April 2010).
Die Wissenschaftler unterschieden … Ebd.
Diese Nachfrage nach tierischen Produkten … Ebd.
»die rasante Selektion und Verbreitung von Erregern …« »Global Risks of Infectious Animal Diseases«, Issue Paper, Council for Agricultural Science and Technology (CAST), Nr. 28, 2005, S. 6, http: / / www. cast- science. org/ publicationDetails. asp? idProduct= 69 (Stand 1. April 2010).
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genetisch einheitliche und krankheitsanfällige … Michael Greger, Bird Flu (Herndon, VA: Lantern Books, 2006), S. 183-213.
Zu den »Kosten der Effizienzsteigerung« … »Global Risks of Infectious Animal Diseases«, S. 6.
sechs der acht genetischen Sequenzen … V. Trifonov u. a., »The origin of the recent swine influenza A(H1N1) virus infecting humans«, Eurosurveillance 14, Nr. 17 (2009), http: / / www. eurosurveillance. org/ images/ dynamic/ EE/ V14N17/ art19193. pdf (Stand 1. April 2010). Vgl. Debora MacKenzie, »Swine Flu: The Predictable Pandemic?« New Scientist, 2706 (29. April 2009), http: / / www. newscientist. com/ article/ mg20227063. 800- swine- flu- the- predictable- pandemic. html? full= true (Stand 1. April 2010).
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erstens Herzinfarkt … »Leading Causes of Death«, Centers for Disease Control and Prevention, http: / / www. cdc. gov/ nchs/ FASTATS/ lcod. htm (Stand 1. April 2010).
1917, als der Erste Weltkrieg … »ADA: Who We Are, What We Do«, American Dietetic Association, 2009, http: / / www. eatright. org/ About/ Content. aspx? id= 7530 (Stand 1. April 2010).
Eine ausgewogene vegetarische Ernährung … »Vegetarian Diets«, American Dietetic Association 109, Nr. 7 (Juli 2009), S. 1266-1282, http: / / www. eatright. org/ Media/ content. aspx? id= 1233% 26terms= vegetarian+ diets (Stand 1. April 2010).