267
»Sie machen die Augen …« Schlachthofarbeiter Timothy Walker, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 28-29.
»Oft merkt der Kopfschlachter …« Schlachthofarbeiter Timothy Walker, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 29.
»Wenn da noch welche …« Schlachthofarbeiter Chris O'Day, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 128.
269
Kükenversand per Post … Humane Society of the United States, »An HSUS Report: Welfare Issues with Transport of Day-Old Chicks«, 3. Dezember 2008, http: / / www. hsus. org/ farm/ resources/ research/ practices/ chick_ transport. html (Stand 23. März 2010).
Haltungsbedingungen der Eltern … Humane Society of the United States, »An HSUS Report: The Welfare of Animals in the Chicken Industry«, 2. Dezember 2008, http: / / www. hsus. org/ farm/ resources/ research/ welfare/ broiler_ industry. html (Stand 23. März 2010).
272
Vertreter-Landwirtschaft betreiben … »We will all farm by proxy«, Wendell Berry, Citizenship Papers (Berkeley: Counterpoint, 2004), S. 167; s. auch »Idea of a Local Economy«, 2001.
American Livestock Breeds Conservancy … ALBC nennt sich selbst einen »gemeinnützigen Verein mit dem Ziel, über 150 Nutzvieh- und Geflügelrassen vor dem Aussterben zu bewahren«. American Livestock Breeds Conservancy, 2009, http: / / www. albc- usa. org/ (Stand 23. März 2010); Entsprechendes für den deutschsprachigen Raum nimmt sich die Vielfältige Initiative zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (VIEH) vor, s. http: / / www. vieh- ev. de/
278
Das ethische Verhältnis … M. Halverson, »Viewpoints of agricultural producers who have made ethical choices to practice a ›high welfare‹ approach to raising farm animals«, EurSafe 2006, 6. Kongress der European Society for Agricultural and Food Ethics, Oslo, 22.-24. Juni 2006.
Geschichten erzählen
286
beiden einzigen schriftlichen Berichten … »The History of Thanksgiving: The First Thanksgiving«, http: / / www. history. com/ content/ thanksgiving/ the- first- thanksgiving (Stand 28. Mai 2010); »The History of Thanksgiving: The Pilgrims' Menu«, http: / / www. history. com/ content/ thanksgiving/ the- first- thanksgiving/the-pilgrims-menu (Stand 28. Mai 2010).
erst seit dem … Rick Schenkman, »Top 10 Myths About Thanksgiving«, History News Network, 21. November 2001, http: / / hnn. us/ articles/ 406. html (Stand 28. Mai 2010).
Thanksgiving mit Timucua-Indianern … Michael V. Gannon, The Cross in the Sand (Gainesville: University Press of Florida, 1965), S. 26-27.
287
Sie aßen Bohnensuppe … Craig Wilson, »Florida Teacher Chips Away at Plymouth Rock Thanksgiving Myth«, USA Today, 21. November 2007, http: / / www. usatoday. com/ life/ lifestyle/ 2007- 11- 20- first- thanksgiving_ N. htm (Stand 28. Mai 2010).
288
die ersten Berichte … Food and Agriculture Organization of the United Nations, Livestock, Environment and Development Initiative, »Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options«, Rom 2006, XXI, S. 112, S. 26, ftp: / / ftp. fao. org/ docrep/ fao/ 010/ a0701e/ a0701e00. pdf (Stand 28. Mai 2010).
ein angesehenes Forschungsinstitut … Pew Charitable Trusts, Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, und Pew Commission on Industrial Animal Production, »Putting Meat on the Table: Industrial Farm Animal Production in America«, S. 57-59, 2008, http: / / www. ncifap. org.
ein amerikanischer Bundesstaat (Colorado) … Humane Society of the United States, »Landmark Farm Animal Welfare Bill Approved in Colorado«, http: / / www. hsus. org/ farm/ news/ ournews/ colo_ gestation_ crate_ veal_ crate_ bill_ 051408. html (19. August 2009).
eine Supermarktkette … John Mackey, Brief an Interessengruppen, WholeFoodsMarket, http: / / www. wholefoodsmarket. com/ company/ pdfs/ ar08_ letter. pdf (Stand 28. Mai 2010).
angesehene überregionale Zeitung … »The Worst Way to Farm«, New York Times, 31. Mai 2008.
289
als Temple Grandin … Temple Grandin, »Survey of Stunning and Handling in Federally Inspected Beef, Veal, Pork, and Sheep Slaughter Plants« (aktualisierte Fassung, 2002), Agricultural Research Service, U. S. Department of Agriculture, Projekt-Nr. 3602-32000-002-08G, http: / / www. grandin. com/ survey/ usdarpt. html (Stand 28. Mai 2010).
290
Einmal war der Bolzenschussapparat … Schlachthofarbeiter Steve Parrish, zitiert in: Gail A. Eisnitz, Slaughterhouse: The Shocking Story of Greed, Neglect, and Inhumane Treatment Inside the U. S. Meat Industry (Amherst, NY: Prometheus Books, 2006), S. 145.
Es ist nicht leicht … Schlachthofarbeiter Ed Van Winkle, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 81.
Im Tötungsbereich … Schlachthofarbeiter Donny Tice, zitiert in Eisnitz, Slaughterhouse, S. 92-94.
291
»systematische Menschenrechtsverletzungen« … Blood, Sweat, and Fear: Workers' Rights in US Meat and Poultry Plants (New York: Human Rights Watch, 2004), S. 2.
Das Schlimmste … Schlachthofarbeiter Ed Van Winkle, zitiert in: Eisnitz, Slaughterhouse, S. 87.
292
»Ich muss sagen …« Michael Pollan, The Omnivore's Dilemma (New York: Penguin, 2007), S. 362.
berichtete sie … Temple Grandin, »Commentary: Behavior of Slaughter Plant and Auction Employees Toward the Animals«, Anthrozoös 1, Nr. 4 (1988), S. 205, http: / / www. grandin. com/ references/ behavior. employees. html (Stand 28. Mai 2010).
293
26 Prozent der Schlachtereien … Temple Grandin, »2005 Poultry Welfare Audits: National Chicken Council Animal Welfare Audit for Poultry Has a Scoring System That Is Too Lax and Allows Slaughter Plants with Abusive Practices to Pass«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2005. poultry. audits. html (Stand 28. Mai 2010).
lebende Hühner herumgeworfen … Ebd.
25 Prozent der Schlachthöfe … Kurt Vogel und Temple Grandin, »2008 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«, Department of Animal Science, Colorado State University,