ein Rind bei vollem Bewusstsein … Grandin schreibt, der Schlachthof sei »automatisch unter ›nicht bestanden‹ eingestuft worden, weil einem Tier bei Bewusstsein ein Bein abgeschnitten worden war«. Temple Grandin, »2007 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2007. restaurant. audits. html (Stand 28. Mai 2010).
am Haken hängende Rinder … Temple Grandin, »2006 Restaurant Animal Welfare Audits of Federally Inspected Beef, Pork, and Veal Slaughter Plants in the U. S.«, Department of Animal Science, Colorado State University, http: / / www. grandin. com/ survey/ 2006. restaurant. audits. html (Stand 28. Mai 2010); Vogel und Grandin, »2008 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«.
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»Rindern den Elektro-Treibstab …« Grandin, »2007 Restaurant Animal Welfare and Humane Slaughter Audits in Federally Inspected Beef and Pork Slaughter Plants in the U. S. and Canada«.
nicht genug Hähnchen aus artgerechter Haltung … Von den etwa 8 Milliarden Masthähnchen werden in Amerika rund 0,06 Prozent außerhalb des industriellen Systems gehalten. Geht man davon aus, dass in Amerika rund 27 Hähnchen pro Person im Jahr verzehrt werden, hieße das, dass weniger als 200 000 Personen mit Hähnchen aus bäuerlicher Haltung versorgt werden könnten. Ähnliches gilt für Schweine: Von den rund 118 Millionen Schweinen werden vermutlich rund 4,59 Prozent außerhalb des industriellen Systems gehalten. Geht man davon aus, dass Amerikaner rund 0,9 Schweine pro Jahr essen, ließen sich mit dem Schweinefleischvorrat aus bäuerlicher Haltung fast sechs Millionen Menschen ernähren. (Angaben zu Tieren aus industrieller Zucht, s. Anmerkung für S. 23.) Die Zahlen der jährlich geschlachteten Tiere stammen vom USDA; die Zahlen der von jedem Amerikaner durchschnittlich verzehrten Hühnchen und Schweine errechnete Noam Mohr auf der Grundlage von Statistiken des USDA.
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Hitler war angeblich Vegetarier … Die weitverbreitete Legende von Hitlers Vegetarismus hält sich ziemlich hartnäckig, aber ich habe keine Ahnung, ob sie stimmt. Besonders zweifelhaft erscheint sie angesichts verschiedener Hinweise auf seinen Wurstkonsum. Zum Beispieclass="underline" Henrik Eberle/Matthias Uhl (Hg.), Das Buch Hitler - Geheimdossier des NKWD für J. W. Stalin (Aus dem Russischen v. H. Ettinger, Bergisch Gladbach: Lübbe Verlag, 2005, S. 245.
»Position einnehmen muss …« Originaclass="underline" »one must take a position …« Dieses Zitat von Martin Luther King Jr. stammt aus dem Internet: »A proper sense of priority«, Washington, 6. Februar 1968; http: / / www. aavw. org/ special_ features/ speeches_ speech_ king04. html (Stand 28. Mai 2010)
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Nach Religion geordnet … »Major Religions of the World Ranked by Number of Adherents«, Adherents.com, 9. August 2007, http: / / www. adherents. com/ Religions_ By_ Adherents. html (Stand 28. Mai 2010); »Population by religion, sex and urban/rural residence: Each census, 1984-2004«, un.org, http: / / unstats. un. org/ unsd/ demographic/ products/ dyb/ dybcensus/ V2_ table6. pdf (Stand 28. Mai 2010).
ist eine Person hungrig … Im Jahr 2006 gabe es mehr Übergewichtige als Unterernährte. »Overweight ›Top World's Hungry‹«, BBC News, 15. August 2006, http: / / news. bbc. co. uk/ 2/ hi/ health/ 4793455. stm (Stand 28. Mai 2010).
Mehr als die Hälfte … E. Millstone und T. Lang, The Penguin Atlas of Food (New York: Penguin, 2003), S. 34.
Vegetarier und Veganer … Es gibt keine zuverlässigen Angaben, wie viele Vegetarier es weltweit gibt. Es herrscht nicht einmal Übereinstimmung darüber, was es heißt, sich vegetarisch zu ernähren - in Indien zum Beispiel zählen Eier zu nicht vegetarischer Kost. Dementsprechend geht man davon aus, dass von den 1,2 Milliarden Einwohnern Indiens schätzungsweise 42 Prozent, das sind ca. 500 Millionen Menschen, vegetarisch leben. »Project on Livestock Industrialization, Trade and Social-Health-Environment Impacts in Developing Countries«, FAO, 24. Juli 2003, http: / / www. fao. org/ WAIRDOCS/ LEAD/ X6170E/ x6170e00. htm# Contents: section 2.3 (Stand 28. Mai 2010). Wenn ungefähr 3 Prozent vom Rest der Welt vegetarisch leben, steht Vegetariern ein Platz am Tisch zu. Dies scheint eine vernünftige Annahme zu sein. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel leben zwischen 2,3 und 6,7 Prozent der Bevölkerung vegetarisch, je nachdem, wie man Vegetarismus auslegt. Charles Stahler, »How Many Adults Are Vegetarian?« Vegetarian Journal 4 (2006), http: / / www. vrg. org/ journal/ vj2006issue4/ vj2006issue4poll. htm (Stand 28. Mai 2010).
über 50 Prozent der Fälle … FAO, »Livestock Policy Brief 01: Responding to the ›Livestock Revolution‹«, ftp: / / ftp. fao. org/ docrep/ fao/ 010/ a0260e/ a0260e00. pdf (Stand 28. Mai 2010).
die gegenwärtige Entwicklung … Ebd.
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ein Drittel der Restaurantbetreiber … Evan George, »Welcome to $oy City«, Los Angeles Downtown News, 22. November 2006, http: / / www. downtownnews. com/ articles/ 2006/ 11/ 27/ news/ news03. txt (Stand 28. Mai 2010).
»vegetarische oder vegane Speisen …« Mark Brandau, »Indy Talk: Eric Blauberg, the Restaurant Fixer«, 22. Oktober 2008, Nation's Restaurant News, Independent Thinking, http: / / nrnindependentthinking. blogspot. com/ 2008/ 10/ indy- talk- erik- blauberg- restaurant. html (Stand 28. Juli 2009). S. auch: »Having Words with Erik Blauberg: Chief Executive, EKB Restaurant Consulting«, bnet.com, 24. November 2008, http: / / findarticles. com/ p/ articles/ mi_ m3190/ is_ 46_ 42/ ai_ n31044068/ (Stand 28. Mai 2010).
300
viermal so viel Fleisch … Mia McDonald, »Skillful Means: The Challenges of China's Encounter with Factory Farming«, Brighter- Green, http: / / www. brightergreen. org/ files/ brightergreen_ china_ print. pdf (Stand 28. Juli 2009).
Tierische Produkte machen heute … Junguo Liu vom Swiss Federal Institute of Aquatic Science and Technology, zitiert in Sid Perkins, »A thirst for meat: Changes in diet, rising population may strain China's water supply«, Science News, 19. Januar 2008.