Hoover, Herbert 126
Houston, Lorri 64
HSUS (Humane Society of the United States), US-amerikanische Tierschutzorganisation 268
Hühner 36, 43, 65 f., 68, 73-77, 81 f., 102, 111, 114, 119 ff., 127, 136, 153-158, 160, 163, 166, 172, 199, 210, 217, 234, 245, 248, 269 f., 278, 293
- Bodenhaltung, freilaufend 66 ff., 97, 115, 135, 159,
- erste »Chicken of Tomorrow«, das 117, 127, 288
- erste Huhn, das 117
- Genmanipulation 128
- Intelligenz von 225
- Käfigbatterie, -haltung 75, 97, 116, 214
- Massentierhaltung 66, 116, 126, 129 f., 160, 210, 217, 249
- Einsatz von Antibiotika 127, 163 f., 182
- Grausamkeit von 68, 129
- -Mist aus 207
Masthähnchen 81 f., 288
Hultin, Johan 145 f., 149
Humane Methods of Slaughter Act, Tierschutzschlachtverordnung 38, 249
Humankrankheiten 130
- AIDS 147, 207
- Antibiotika-Resistenz 163 f., 172, 305
- Asthma bei Kindern 133, 202
- Berufskrankheiten 208
- Osteoporose 168, 171
- (siehe auch Bakterien; Viren; Influenza-Pandemie)
Hunde 16, 22, 31 f., 35-41, 53, 85, 100, 121 f., 181, 186 f., 277
- Essen 35-40, 227, 243
- genetische Disposition 181 f.
- »George« 31, 33-36, 41, 53, 57, 81, 185, 233
I
Influenza-Pandemie 161
- »Barnyard theory«, Bauernhof-Theorie 150
- 1918 Spanische Grippe 161 f.
- 1968 Hongkong-Grippe 147, 150
(siehe auch Viren)
Ingold, Tim 88
Instinkt 71 f., 117, 243, 285
Intelligenz, tierische (siehe Tiere) 33, 71 ff., 225
Iss-nicht-unbesorgt-Ethik 123 f.
(siehe auch Fleischesser, wählerischer)
J
Jakuten 120, 124
Jüdischer Glauben 78, 189
- koscheres Essen 28, 78 f., 189
- Mythos der Einwilligung 120 f.
K
Kafka, Franz (siehe auch Fisch und Fischereiwesen) 48 ff., 52, 227 f.
Kephart, Ken 72
KFC (Kentucky Fried Chicken) 75 ff., 134, 210
King, Coretta Scott 297
King, Dexter 297
King, Martin Luther Jr. 284, 296
Knut 59 f.
Kopperud, Steve 84
Kristof, Nicholas 207 f.
L
Lam Hoi-ka 145 f.
Leiden 79 f., 85 f., 112 f., 134, 137, 153, 159, 166, 182, 184, 186, 195, 198, 202 f., 209, 211, 214, 217 ff., 223, 236, 245, 267, 290, 306
Leugnen des Menschlichen im Tier 49, 57, 75, 81
Lincoln, Abraham 305 f.
Lobb, Richard L. 156 f.
Luter, Joseph III. 206, 209
M
Martins, Patrick 176
Massentierhaltung
- Antibiotika in der 45, 61, 127, 163 f., 172, 182, 190, 216
- Aquakultur 25, 46, 217 f., 222
- CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation), Anlage zum Mästen von Tieren auf engem Raum 22
- erste Massentierhalter, der 125
- Geflügel (siehe auch Hühner; Geflügelindustrie) 117, 249
- globale Auswirkungen der 76, 90, 160, 172
- Grausamkeit und Sadismus (siehe Grausamkeit)
- Krankheiten in Zusammenhang mit siehe auch Bakterien, Viren) 46, 133, 151, 153 f., 159 f., 165 f., 172, 208, 217, 305
- Schweine in der (siehe auch Schweine) 129 f., 178, 185 f., 190, 199, 201, 209 f., 212 ff., 216, 225,
- Umweltbelastung durch 130, 200
- Widerstand gegen 200, 253
(siehe auch Schlachthof)
»Meet Your Meat«-Video 244
Murphy Family Farms 193
Murphy, Wendell 205
Myers, B. R. 262
N
Nation's Restaurant News (Industriezeitschrift) 299
National Academy of Sciences Institute of Medicine 148, 164
National Chicken Council, Fachverband für Hühnerproduktion 152, 156 f., 293
National Dairy Council (NDC), Marketingunternehmen für Milch und Milchprodukte 169
National Hog Farmer (Industriezeitschrift) 214
National Joint Council of Food Inspection Locals, Gewerkschaft der Lebensmittelkontrolleure 179
National Pork Producers Council, Verband der Schweinefleischindustrie 183
National Restaurant Association, Interessenverband der Restaurants in Amerika 299 f.
Nestle, Marion 170 f.
New England Journal of Medicine (Zeitschrift) 164
New York Times (Tageszeitung) 207, 233, 288
Niman, Amy 234
Niman, Bill, und Niman Ranch 190, 192, 194-198, 233-236, 240, 242, 245 ff., 252 f., 255-258, 260, 268, 277, 279 f.
Niman, Nicolette Hahn 233 ff., 241, 243-247, 252 f., 255-258, 277
P
Pachauri, R. K. 242
Paradise Locker Meats 175-178, 181, 187, 190, 227 f.
Perdue, Arthur 126
Pet Shop Boys 83
PETA (People for the Ethical Treatment of Animals), Menschen für den ethischen Umgang mit Tieren 83 ff., 115 f., 239, 241 f., 252, 268
Pew Commission 89 f., 106, 288
Pharmaindustrie 164
Philippinen 37, 39
Pilgerväter 284, 286 f.
Pilgrim's Pride company 77, 210
Pimentel, David 251
Pollan, Michael 90 f., 119, 134, 246, 261 f., 292
Polyface Farm 134
Puten 111, 116, 132 f.
- »der letzte Geflügelfarmer« 131
- Truthähne und Thanksgiving 136, 271, 285-288, 304 f.
R
Ramsay, Gordon 35
Reese, Frank 131, 226, 268, 272, 274
Rinder 22, 43, 62, 64, 111, 130, 171, 185 f., 201, 207, 217, 225, 234, 238, 241, 243, 249, 251, 257, 278, 280, 298
- Brandmarken 243 f., 255
- Feedlot-Mist 201, 207
- im Feedlot gemästet 111, 225, 257
- Schlachten 78, 124, 259-268, 289 f., 293
(siehe auch Schlachthof)
Rogers, Lesley 73 f.
Rollin, Bernie 256
Rolling Stone (Musikmagazin) 202
S
Sadismus (siehe Grausamkeit)
Salatin, Joel 134 f.
Scarry, Elaine 122
Scham 48 f., 52 f., 80, 92, 288
Schlachthof 65, 76, 100, 133, 136, 177, 189, 197, 204, 227 f., 258-261, 270 f., 273, 275 f., 293 f.
- Arbeitsbedingungen 154 f., 265, 273, 289-292
- koscherer 78, 189
- Schlachtung 78, 111, 124 f., 177, 180, 197, 210, 219, 226 f., 243, 247, 259, 264
- Umweltverschmutzung 204-208
- unabhängiger 177
- von einem Veganer gebaut 273-276
Schlachthofinspektor 179
Schlosser, Eric 246
Schweine 36, 43 f., 47, 62, 65, 102, 119, 129 f., 161, 163, 166, 176, 182 f., 192-199, 201, 209, 212, 223, 226, 243, 248 f., 276, 278, 280, 298
- -grippe (H1N1) 147-151, 166
- Intelligenz 35, 59, 72 f., 122, 225
- Massentierhaltung 59, 130, 166, 184, 190, 195 f., 225 f., 215
- Misshandlung 209 ff., 289 ff.
- -mist 202, 207
- PSE 183
- Schlachten 122, 178-181, 185-190, 206, 216, 222, 228, 292
- Stress 178, 182-185, 214, 216
- Tierschutzbestimmungen für 177
- -zucht, traditionell 64, 184, 190 f., 194, 215
Schweinegrippe (siehe Viren)
Seepferdchen 50 ff., 61
Sentimentalität 87
Sierra Club 206
Singer, Isaac Bashevis 244
Smithfield, Fleischproduzent 191, 193, 197, 201-206, 208 f., 245
Spada, Emanuela Cenami 57
Steele, Celia 125 f., 160, 288
Stewart, Martha 270
Strafgesetzbuch, kalifornisches, Paragraf 597e 101
Stress 87, 135, 184 f., 214, 216, 259
- der Fließbandarbeiter 290
- Stressgen 183
- Wirkung auf Fleisch 178, 182 f.
Sullivan, Mariann 63
T
Tabu 35 f., 38
Tagesspiegel, Der (Tageszeitung) 58
Taubenberger, Jeffery 145 f., 149
Thanksgiving 136, 256, 271, 283-288, 302-305