Гренки с горошком и овощной смесью
200 г пшеничного хлеба, 1 морковь, 0,5 маленького кочана цветной капусты, 100 г кабачка, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки белых панировочных сухарей, 60 г сливочного масю или маргарина, 50 г тертого сыра, соль по вкусу,
Морковь, цветную капусту, кабачок и картофель очистить, отварить до готовности и слить воду. Смесь тщательно растолочь, добавить консервированный горошек и, непрерывно помешивая, яйцо.
Заправить растопленным сливочным маслом, всыпать панировочные сухари, посолить по вкусу и все хорошо перемешать.
Приготовленную овощную массу выложить горкой на ломтики хлеба, смазанные маслом или маргарином, посыпать тертым сыром и запечь в разогретой духовке до готовности.
Гренки с пюре из шпината
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свежего шпината, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо. 40 г растительного масла, 1 небольшая вареная морковь, редис, помидоры, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить в разогретом сливочном масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
Шпинат ополоснуть, обсушить, мелко нарезать, залить небольшим количеством кипятка и довести до кипения. Сиять с огня, помешивая, добавить яйно, муку и растительное масло.
Все тщательно перемешать, посолить и еше раз довести до кипения. Затем снять с огня, выложить горкой на блюдо, украсить отварной морковью, редисом и помидорами.
Подавать, окружив обжаренными гренками,
Гренки с солеными грибами
200 г хлеба, 100 г соленых грибов, 0,5 луковицы, 50 г растительного масла, зелень петрушки, кинзы или укропа, зеленый лук по вкусу.
Ломтики ржаного или пшеничного хлеба сбрызнуть водой и поджарить в разогретом растительном масле с обеих сторон. Соленые грибы мелко порубить, добавить мелко нарезанный репчатый лук, заправить растительным маслом и выложить приготовленную смесь на гренки. Украсить свежей или сушеной зеленью или зеленым луком.
Гренки с шампиньонами
200 г пшеничного хлеба, 200 г свежих шампиньонов, 1 ст. ложка пшеничной муки, 200 г любого сыра, 2 яичных желтка, зелень петрушки, сливочное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Грибы очистить, вымыть, подсушить и нарезать небольшими ломтиками. Выложить на сковороду с разогретым маслом (30 г) и тушить под крышкой до готовности. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать мукой, перемешать, снять с огня и растереть с яичными желтками.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, смазать их маслом. Сверху положить грибы и накрыть их тонким ломтиком сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не начнет плавиться. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Гренки с грибным соусом
200 г пшеничного xw6a, 40 г растительного или сливочного масла.
Для грибного соуса: 300 г свежих грибов, 40 г сливочного или растительного масла, 2 яичных желтка или 2 ст. ложки сметаны. 1 луковица, черный молотый перец, соль по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Слегка смочить их в воде и обжарить с обеих сторон н хорошо разогретом ел и ночном или растительном масле.
Приготовить соус. Очистить грибы, промыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить и тушить в разогретом масле с небольшим количеством волы до готовности. Положить масло, потом, постоянно помешивая, сметану или сырые яичные желтки и лук.
Варить, продолжая помешивать, на слабом огне до тех пор, пока смесь не загустеет. Готовый соус снять с огня и валить им поджаренные гренки.
Подавать в горячем виде.
Гренки с отварным мясом или мясным фаршем
200 г пшеничного или ржаного xлeбa, 100 г отварной говядины или телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 50 г растительного масла, 1 ст. ложка белых панировочных сухарей, зелень петрушки, томатная паста, тертый сыр или соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Отварное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку» добавить панировочные сухари и потушить все в разогретом масле. Добавить туда яйцо, сметану, соль по вкусу и все тщательно перемешать,
Приготовленным фаршем намазать обжаренные гренки, посыпать тертым сыром, переложить их на противень и поставить на 8-10 мин в горячую духовку. Подавать горячими. Готовые гренки можно украсить веточками петрушки.