Гренки с копченой грудинкой
200 г пшеничного хлеба, 100 г копченой грудинки, 3 по-мидора, лелень петрушки, сельдереи или укропа, соль по вкусу.
Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковороду, обжарить и снять со сковороды. Оставшийся от жаренья жир разогреть и обжаригь в нем сначала ломтики хлеба, а затем нарезанные кружками помидоры. На каждый гренок положить по ломтику грудинки и по кружку жареного помидора, полить соусом, оставшимся от обжаривания помидоров, и посыпать свежей зеленью.
Подавать гренки горячими.
Гренки с отварной рыбой
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г отварной рыбы (трески, лосося). 2 луковицы, 50 г растительного масла. 4 ч, ложки майонеза, зелень петрушки или сушеный укроп по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и слегка сбрызнуть водой.
Отварную рыбу освободить от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать и поджарить в разогретом растительном масле.
Кусочки рыбы выложить на ломтики хлеба, посыпать жареным луком, полить майонезом и посгавить в горячую духовку на 10-12 мин.
Украсить готовые гренки листиками петрушки или посыпать измельченным сушеным укропом.
Гренки с рыбой и хреном
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200-300 г вареной или жареной рыбы (трески, лосося), 2-3 ст. ложки столового хрена, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 помидор, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить в разогретом масле с обеих сторон.
Каждый гренок намазать хреном и положить на него небольшой кусочек вареной или жареной рыбы и тонкую дольку помидора. Залить сметаной, смешанной с хреном. Украсить веточками зелени.
Гренки с сельдью
200 г ржаного или пшеничного хлеба, 2 филе сельди, 2 стакана молока или воды, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г сметаны или майонеза, зелень петрушки по вкусу.
Филе сельди очистить от мелких костей и нарезать небольшими кусочками. Если сельдь очень соленая, ее нужно предварительно вымочить в ноле или молоке.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, сбрызнуть водой и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. На остывшие гренки положить по 1-2 кусочка сельди, полить сметаной или майонезом и украсить листиками зелени петрушки,
Гренки с сельдью и яйцами
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 н. ложка столовой горницы.
Филе сельди очистить от мелких костей, вымочить в молоке и нарезать небольшими кусочками. Хлеб нарезать ломтиками и обжарил» с обеих сторон в разогретом масле. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков и растереть с частью сельди и горчицей. Намазать этой смесью остывшие гренки. Сверху положить кусочки сельди и посыпать мелко нарубленным яичным белком.
Гренки с сельдью и сыром
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 филе сельди, 50 г тертого сыра. J вареная морковь, 50 г растительного масла.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, слегка смочить в воде, обмакнуть с обеих сторон в масло, посыпать тертым сыром, перемешанным с натертой на крупной терке морковью. Сверху положить кусочки вымоченной сельди и снова посыпать тертым сыром с морковью. Поставить в горячую духовку на 5-7 мин. Подавать в горячем виде.
Гренки с соленой рыбой и рисом
200 г пшеничного хлеба, 300 г соленой рыбы, 0,25 стакана риса, 1 луковица, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.
Рыбу очистить от мелких косней, вымочить, нарезать кусочками, затем отварить в небольшом количестве волы, Отделить мякоть от костей и мелко нашинковать. Промытый рис залить горячей водой и сварить.
Репчатый лук нарезать, слегка обжарить в разогретом масле, смешать с рыбой и рисом. Приготовленную массу выложить на ломтики хлеба, слегка смоченного в воде и растительном масле, посыпать перцем и запечь в разогретой духовке. Полагать гренки горячими.
Гренки с кильками, майонезом и овощами
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г килек, 3 ст. ложки майонеза, 50 г растительного масла, отварные и свежие овощи по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, растительным маслом, слегка подрумянить в разогретой духовке и дать остыть. На середину каждого гренка положить но 1-2 кильки, края хлеба смазать майонезом. Положить гренки на середину блюда, вокруг разложить кусочки вареной свеклы, моркови. редиса, лука или других овощей.