Для соуса: 3 сладких перца. 2-3 консервированные маслины, 1 ч. ложка сока лимона, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка столовой горчицы, зеленый лук, зелень петрушки, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками л поджарить их до золотистого цвета с обеих сторон в разогретом масле или маргарине.
Приготовить соус. Сладкий перец вымыть, очистить от сердцевины, семян и перегородок, очень мелко нарубить и потушить в разогретом масле (1 ст. ложка) с добавлением воды, соли и уксуса.
Когда перец станет мягким, добавить маслины (без косточек), сок лимона, горчицу, оставшееся масло и измельченную зелень петрушки.
Приготовленным соусом намазать гренки, сбрызнусь соком лимона. Сверху положить но кружку сваренных вкрутую яиц, кусочку шпрот и посыпать измельченным зеленым луком.
Гренки с омлетом
200 г белого хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, сливочное масло или маргарин для жаренья, варенье или зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными лом гиками, намочить в молоке, слегка отжать и поджарить в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета.
Яйца взбить с оставшимся молоком в крепкую пену, добавить сахар, соль и залить полученной смесью гренки на сковороде.
Перед подачей на стол гренки можно украсить вареньем или листиками зелени петрушки (в этом случае омлет нужно готовить без добавления сахара).
Гренки с сыром и яблоками
200 г пшеничного хлеба, 50 г любого сыра, 2 кисло-сладких яблока, 50 г сливочного масла или маргарина, очищенные грецкие орехи, измельченные фисташки или фундук по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать маслом или маргарином. Положить на каждый кусочек хлеба но 1-2 ломтика очищенных от кожицы и семян яблок, а сверху – полоски сыра. Положить подготовленные гренки на противень» поставить в разогретую духовку и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Готовые гренки сразу же посыпать толчеными орехами.
Гренки к пиву (швейцарский рецепт)
200 г белого хлеба, 2 ст. ложки любого светлого пива, 150 г швейцарского сыра (лучше твердого), столовая горчица, сливочное масло, черный молотый молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
В сковороду, разогретую с маслом, влить пиво, добавить нарезанный маленькими кубиками сыр, специи и нагревать, постоянно перемешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится.
Горячим сыром смазать обжаренные ломтики хлеба и запекать 3-4 мин в разогретой духовке.
Гренки с сыром и майонезом
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 2 ст. ложки майонеза, 100 г сыра, соль по вкусу.
Черствый хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать их майонезом, сверху положить по ломтику сыра. Запекать в разогретой духовке, пока сыр не расплавится.
Гренки с сыром к бульону
200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла или маргарина, 100 г тертого сыра, мясной или куриный бульон, зелень петрушки по вкусу.
Нарезать хлеб ломтиками толщиной 1 см. Поджарить их в разогретом масле или маргарине до золотистого цвета. При подаче посыпать гренки тертым сыром, нарезанной зеленью петрушки и залить горячим бульоном.
Гренки с сыром и перцем
200 г белого хлеба, 50-60 г сливочного масла или маргарина. 100 г сыра (желателыю жирных сортов), красный молотый перец, соль по вкусу.
Батон нарезать ровными ломтиками, сбрызнуть их водой и слегка намазать маслом или маргарином. Положить на них гонкие полоски сыра. Посыпать красным перцем и запекать в разогретой духопке до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
Гренки пикантные
200 г пшеничного хлеба, 1 яйцо. 0,5 стакана молока, 0,5 ст. ложки пшеничной муки. 50 г тертого сыра, зелень петрушки или томатная паста, красный молотый перец, соль по вкусу.
Яйцо смешать с мукой, молоком и солью, добавить тертый сыр, мелко нарезанную зелень петрушки или томатную пасту. Все тщательно перемешать. Хлеб нарезан» небольшими ломтиками, смочить в приготовленной яичной массе и запечь в сильно разогретой духовке до золотистого цвета. По желанию, |ренки можно посыпать красным молотым перцем.
Эти гренки хорошо подходят к мясу, бульону и овощному пюре.
Гренки с тертым сыром и взбитым белком