Украсить веточками укропа и петрушки, кружками помидоров, посыпать натертым на крупной тсркс сыром,
Гренки с фасолью и маслинами
200-250 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока или сливок, 1 яйцо, 0,6 стакана сухой фасоли, 1 крупная луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 50 г растительного масла, 40 г маргарина, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, 15-20 консервированных маслин, черный молотый перец, соль по вкусу.
Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на сутки. Затем отварить в той же воде до готовности.
Очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук спассеровать в сильно разогретом масле, добавить томатную пасту, красный молотый перец по вкусу и вареную фасоль. Посолить, влил» немного горячей воды и варить на слабом огне до тех пор, пока вся жидкость не выпарится.
Хлеб нарезать небольшими квадратиками, смочить в молоке или сливках, дебитом яйце и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Готовую массу из фасоли выложить на блюдо горкой и посыпать черным молотым перцем.
Вокруг разложить гренки, а между ними – маслины без косточек.
Гренки с пюре из крапивы
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 500 г листьев свежей крапивы, 0,25 стакана молока, сок 0,5 лимона, 1 яичный желток, 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками и поджарить до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Листья крапивы вымыть холодной водой, обдать кипятком, обсушить, мелко нарезать или протереть через сито.
Приготовить соус. Яичный желток тщательно растереть с растительным маслом, молоком и соком лимона. Смешать пюре из крапивы с приготовленным соусом, 36 посолить по вкусу.
Подать пюре на блюде, окружив поджаренными гренками.
Гренки с пюре из свеклы
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г свеклы, 50 г растительного масла, сливочное мосло, уксус, лимонная кислота, сахар, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Свеклу отварить в кожуре до готовности, охладить, очистить, пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.
Заправить растительным маслом, уксусом, лимонной кислотой, солью, по желанию добавить тертый чеснок и лук, либо сахар.
Выложить приготовленное пюре горкой на блюдо и окружить обжаренными гренками.
Гренки со свеклой, чесноком и майонезом
200 г ржаного хлеба. 1 небольшая отварная свекла, 6-8 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки майонеза, растительное масло для жаренья, соль по вкусу,
Ломтики хлеба слегка смочить полон и обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле. На гренки положить нагретую на крупной терке вареную свеклу, смешанную с растолченным чесноком и майонезом.
Гренки с морковью, тушенной в молоке
200 г пшеничного хлеба, 2-3 моркови, 1 ч. ложка пшеничной муки, 0,75 стакана молока, 30 г сливочного масла или маргарина, сахар, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ровными ломтиками и поджарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета в разогретом сливочном масле.
Морковь очистить, вымыть, обсушить, нагреть на крупной терке или нарезать кубиками и тушить до мягкости в разогретом сливочном масле или маргарине и молоке (2 ст. ложки молока оставить). Заправить мукой, смешанной с оставшимся молоком, немного прогреть на медленном огне, добавить соль и сахар.
Подавать пюре на блюде, окружив поджаренными гренками.
Гренки с горошком и морковью
200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла (или маргарина), 200 г свежего или замороженного зеленого горошка, 4 моркови, по 1 ч. ложке сахара и пшеничной муки, соль по вкусу.
Морковь натереть на крупной терке, выложить на сковороду, разогретую с маслом, добавить горошек.
Запить небольшим количеством кипящей волы и тушить под крышкой на небольшом огне до готовности. После этого посолить, заправить мукой, хорошо размешать (так чтобы не оставалось комочков), добавить сливочное масло или маргарин (20 г) и немного сахара. Все хорошо размешать и довести до кипения.
Яйцо взбить с солью в пышную иену, затем добавить муку, молоко и снова хорошо взбить. Хлеб нарезать небольшими ровными ломтиками, обмакнуть в приготовленный кляр и обжарить в оставшемся разогретом масле до золотистого цвета.
Смесь моркови и горошка выложить горкой на круглое блюдо или в глубокую тарелку, сверху разложить поджаренные гренки.