Если вы сразу поместите сырой продукт в сушилку, то получится продукт, который НЕ ПОЛНОСТЬЮ сушеный. По консистенции это будет как обувная кожа - придется слишком много жевать.
Вам нужно быстро распарить измельченный картофель, ПЕРЕД тем как поместить в сушилку. Я использую скороварку с небольшим количеством воды и распариваю большой объем за 1 минуту. Вы легко можете использовать для этого пароварку. Затем, когда вы добавите воды, сушеный картофель будет идеальным.
После распаривания заполните лотки сушилки мягкой оранжевой картофельной кашей; оставьте ее сохнуть на ночь. Сотовый продукт будет рассыпчатым с маленькими острыми углами, так что используйте толстый пластиковый пакет для хранения.
Используйте стандартную готовку в чехле. Добавьте тайский ореховый соус и приготовьтесь к кулинарному событию со слезящимися глазами! Я добавляю дикий лук к прекрасному блюду из сладкого картофеля для дополнительной пикантности.
Совет номер 149: Магия быстрорастворимого картофельного пюре
Во время любого долго путешествия я беру маленький пакетик картофельного пюре. Это штука действительно быстрорастворимая; вам вообще не нужно ее готовить. Если вы использовали слишком много воды, и ваше блюдо стало немного жидким, вы можете легко досыпать немного картофельных хлопьев в чашку и размешать (кроме овсянки утром). Очень быстро водянистая еда разбухнет и станет объемной. А когда вы голодны, этот дополнительный объем более сытный.
Если вы беспокоитесь по поводу того, что ваша еда может пригореть (рис и бобы должны вариться в кипятке несколько минут, а потом они пригорают), то хорошей идеей будет добавить немного больше воды. Это решит проблему пригорания еды ко дну котелка. Добавление быстрорастворимого картофельного пюре перед приемом пищи хороший трюк, чтобы впитать эту лишнюю воду.
Не нужно сливать воду после варки макаронных изделий; эта крахмалистая вода полна калорий. Просто добавьте картофельное пюре, чтобы впитать эту лишнюю воду.
150-грамового пакета с быстрорастворимой картошки должно хватить на 10-дневный поход. Примерно 15 грамм на человека на день это хороший способ понять общий расчет.
Совет номер 150: Соусы
Вареным макаронам требуется приправа, а длинные походы требуют много калорий. Решением являются своего рода специи на основе масла в бутылке. Эти соусы зарекомендовали себя как очень удачные, не позволяющие оставлять от ужина, которым вряд ли можно было насладиться, ни кусочка. Я добавляю в них дополнительное количество соли, уксуса и острых специй, чтобы убедиться, что они не испортятся во время долгого похода на природе.
Я использую 45 грамм соуса на блюдо. Это число помогает с расчетом на 9 ужинов в нашем модельном походе. Полная бутылка (250 мл) будет весить примерно 285 грамм. Этого будет достаточно на 6 индивидуальных блюд - примерно по 45 грамм жидкого соуса на блюдо.
ТАЙСКИЙ ОРЕХОВЫЙ СОУС 2 стакана арахисового масла 0,25 стакана яблочного уксуса
0,25 стакана сока лайма 0,25 стакана соевого соуса 0,25 стакана растительного масла 4 зубчика чеснока, измельченного 1 столовая ложка зеленой карри 1 столовая ложка коричневого сахара
5-сантиметровый кусочек свежего имбиря, мелко нарезанный 1 стакан тертого кокоса
1 стакан порубленных грецких орехов 0,25 стакана острого соуса
Смешайте все ингредиенты. Добавьте больше арахисового масла, чтобы получилось погуще или оливкового масла, чтобы получилось пожиже.
БЛИЖНЕВОСТОЧНЫЙ СОУС ТАХИНИ
2 стакана тахини
1 стакан оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченного 0,5 стакана лимонного сока
0.25 стакана порошка для фалафеля
1 столовая ложка тмина
1 столовая ложка соли
0,5 пучка зеленого лука, мелко нарезанного
1 стакан порубленного базилика или кинзы
0,25 стакана порубленных семян подсолнуха
0,3 стакана уксуса
0,3 стакана соевого соуса
Смешайте все ингредиенты. Добавьте больше тахини, чтобы получилось погуще или оливкового масла, чтобы получилось пожиже.
ПЕСТО
2 стакана оливкового масла
1 стакан тертого сыра пармезан 0,5 стакан тертого сыра романо
3 стакана порубленного свежего базилика 0,25 стакана измельченного чеснока
0,5 стакана сушеных помидор 1 стакана порубленных грецких орехов 0,5 стакана кедровых орехов 1 столовая ложка соли 0,5 столовой ложки перца 0,5 стакана лимонного сока 0,25 стакана уксуса