• Съчетавайте при всяко ядене протеин, „добра“ мазнина. и въглехидрати. „Добри“ мазнини има в рибата, студено пресования зехтин, маслините, ядките, семената и авокадото. „Добрите" въглехидрати са в бобовите култури, зеленчуците, зърнените храни и плодовете. „Добрите“ протеини са в зелените бобови култури, соята, яйцата, рибата, ядките и зърнените продукти.
• Не преминавайте на нискомаслена диета - яжте зехтин, маслини, ядки, семена, авокадо.
• Яжте на всеки три часа - лека закуска или ядки (около една шепа на ядене) и семена като бадеми, орехи, тиквени семки (сурови или печени).
• Пийте между 6-8 чаши вода на ден.
Двадесета глава
ПЪРВА ФАЗА: ПРЕЧИСТИТЕ СИСТЕМАТА
СИ ОТ ТОКСИНИ
Първата триседмична фаза е предназначена да отключи и „рестартира“ метаболизма. То с същото като при компютъра. Нашият организъм е приклещен от някакви биохимични модели, които трябва да бъдат разбити. В тази фаза се цели да се разрушат моделите и да получите ново начало.
Разрушаването на тези модели е първа стъпка към разбирането какво ви пречи да отслабнете и да свалите определени килограми, които бихте искали. През Първата фаза ще отстраните много и различни неща от храната си. Не само ще се освободите от отровите, които ядете, но и ще елиминирате неща, към които може да сте чувствителни или алергични.
През Втората фаза ще започнете да връщате отново тези храни. Само след като първо ги отстраните, ще получите реалистична картина как въздействат на килограмите и здравето ви.
През тази фаза получавате обновена енергия и жизненост, подобряват се множество хронични здравословни състояния, бързо се отслабва - до 10 kg. Някои ще отслабнат значително повече, други по-малко, но това е добро „постижение“.
Втората фаза е време за консумация на проста, чиста, пи-тателна храна. Няма ограничения в количеството на храната, защото броенето на калории, въглехидрати или мастни грамове не е залегнало в тази програма. Акцентът е върху пречистването, обновлението и съживяването, в оптимизирането на метаболизма така, че да заработи според първоначалното си предназначение.
ТРИСЕДМИЧНО ПРЕЧИСТВАНЕ И ОБНОВЛЕНИЕ: БЪРЗ СТАРТ КЪМ ЗДРАВЕ И ЗАГУБА НА ТЕГЛО
По време на триседмичната фаза на детоксикация се отстраняват всички храни, които могат да доведат до алергии или възпалителни реакции. Това включва глутена (намира се основно в пшеницата, ръжта, овеса, ечемика), млечните продукти, яйцата, повечето наситени мазнини и други храни, които при работата си с пациентите през годините съм определил като притеснителни. Така създадената диета позволява да започнем на чисто.
Няма защо да се страхувате. Ще върнете храните, които харесвате и са здравословни за вас по време на Втората фаза на предписанието. Не е нужно да се откажете завинаги от тях, но е по-добре да ги отстраните временно, за да пречистите организма си и да получите реална представа кое как ви влияе.
Първата фаза се фокусира върху храненето с проста, истинска храна, включително зеленчуци, плодове, бобови култури, неглутенови зърнени храни, ядки, семена, масла и нетлъсти животински протеини. Специалният подхранващ и пречистващ бульон усилва пречистването и отслабването и може да се приема през целия ден.
За начало ви предлагам списък на храни, на които може да се наслаждавате, и на храни, които трябва да избягвате. Това е вашето ръководство за първите три седмици. Менютата, предвидени за първата фаза, очертават общо взето какво ще ядете. Те разрешават всички трудности по определянето какво ще ядете, след като сте се отказали от обичайния си начин на хранене. Рецептите след тях съдържат ясни указания (майка ми обичаше да повтаря: „щом можеш да четеш, значи можеш да готвиш“). Накрая са списъците за пазаруване, които ще ви помагат да си набавите необходимото, за да си сготвите.
ХРАНИ И СЪСТАВКИ, КОИТО ДА ИЗБЯГВАТЕ И ПРЕЗ ДВЕТЕ ФАЗИ
Трябва да избягвате изредените по-долу храни, щом се съобразявате с предписанието на „Ултраметаболизъм“:
• Рафинирани брашна или продукти от смлени зърна: хляб, гевреци, рола, макаронени изделия и др.
• Захар и храни, съдържащи захар: бонбони, бискви
ти, сладкарски изделия, безалкохолни напитки и др.
• Богат на фруктоза царевичен сироп
• Изкуствени подсладители: аспартам (нутрасуит); захарин; сукралоза (спленда) и продукти с изкуствени подсладители (готови тестени закуски, диетични напитки и др.)
• Подсладител от листата на южноамериканското растение стевия27
• Захарни алкохоли (полиоли) като манитол, сорби-тол, лактитол, ксилитол, малтитол и др.