Пшеничени трици
Сладки
Торти
Тортиля (пшеничена)
Хлебни трохи
Хляб
Бобови култури
Темпе
Млечни продукти (всички)
Замразено кисело мляко
Кисело мляко (краве, овче, козе)
Кисела сметана
Козе мляко и козе сирене
Масло
Мляко (пълномаслено, 2%, 1%, обезмаслено, каймак) Овче мляко и овче сирене Сирене (всякакви видове) Сладолед
Сметана
Яйца
Всички видове
Птиче месо
Пилешко (с кожата)
Преработени птичи продукти
Пуйка (с кожата)
Червено месо
Всички видове телешко
Всички видове свинско
Бекон
Шунка
Наденици
Салами
Карантия
Ядки и семена
Шамфъстък
Масла
Канола (масло от репица)
Масло от пшеничени кълнове
Аромати и подправки
Забележка: Много пакетирани храни, подправки и аромати съ -държат глутен. Ако мислите, че имате непоносимост или реакция спрямо глутена, ви препоръчвам да работите с диетолог.
Подправки, които не са от билки
Ароматизатори (някои съдържат глутен)
Соев сос
Напитки
Алкохол (всички видове)
Кофеинови напитки (кафе, чай, газирана вода) Съдържащи кафе напитки
Шоколадови напитки
Плодови сокове и пуншове
Гранулирани чайове и кафета
Малцови напитки
Обикновени и диетични безалкохолни
ПЪРВА фАЗА
МЕНЮТА
1 ден
Закуска: Щир с ябълки и орехи (стр.339)
Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (с. 360)
Обед: Бял боб върху канапе от зеленчуци (стр. 344)
Лека закуска: Авокадо с лимон (с.360)
Вечеря: Сьомга със сладки картофи с розмарин и аспержи с лимон (с. 350)
2 ден
Закуска: Мус от горски плодове (с.340)
Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (с.360)
Обед: Пилешка салата с естрагон (с.344)
Лека закуска: Маслинено пюре със сурови зеленчуци (с.362)
Вечеря: Супа от черен боб и какао с лимон (с.352); салата от рукола и златист винегрет (с.353)
3 ден
Закуска: Горещ кафяв ориз, ядки и ленено семе (с.341); неподсладено соево мляко
Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (с.360)
Обед: Авокадо и боб с подправки (с.345)
Лека закуска: Черен шоколад или счукани какаови зърна31 32 и пресен кокос (с.361)
Вечеря: Мароканско пиле с карфиол и кашу (е,353)
4 ден
Закуска: Мус с масло от ядки (с.341)
Лека закуска: Сезонен плод, сурови ядки и семена (с.360)
Обед: Азиатска бобена салата със заливка от тахан (с.346)
Лека закуска: Пастет от артишок и сурови зеленчуци (с.361)
Вечеря: Кокосов дал с броколи на пара и кафяв ориз (с.354)
5 ден
Закуска: Прасковено киноа" с ленено семе и ядки (с.342); неподсладено соево мляко
Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (с.360)
Обед: Салата „Уолдорф“ с къри (с.347)
Лека закуска: Тахан с бисквити от ленено семе(с.361)
Вечеря: Писия (морски език) със сусам и млади бок чой и див ориз (стр.356)
6 ден
Закуска: Мус от горски плодове (стр.340)
Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (стр.360)
Обед: Кашу, скариди и маруля (с.348)
Лека закуска: Маслинено пюре със сурови зеленчуци (стр.362)
Вечеря: Пиле с портокали, маруля и елда на пара (стр.357)
7 ден
Закуска: Гореща елда, банан, ленено семе и орехи (стр.343) Лека закуска: Сезонен пресен плод, сурови ядки и семена (стр.360)
Обед: Печени пуешки гърди и пюре от авокадо върху зеленчуци (стр.349)
Лека закуска: Черен шоколад или кокосови натрошени зърна и пресен кокос (стр.36'1)
Вечеря: Къри от агнешко със зеленчуци и сварен на пара кафяв ориз (стр.358)
Антитоксилният бульон на д-р Хаймън
Порции: около 8 чаши
Време за подготовка: 30 минути
Време за готвене: 2 часа.
Този бульон е чудесна засищаща закуска, която осигурява много хранителни вещества. Направете го в началото на седмицата и се наслаждавайте на по някоя и друга чаша всеки ден.
10 чаши филтрирана вода
6 чаши нарязани различни органични зеленчуци
Пресни или сушени подправки като дафинов лист, риган, копър, лимонова трева, джинджифил.
Използвайте различни зеленчуци, като включите поне 4 от следните: гъби, корен от репей, сладки картофи, моркови, лук, целина, морски водорасли, тъмнолистни зеленчуци, ряпа и листа от репички, картофи и други кореноплодни като пащърнак.