Прибавете подправките към зеленчуците и водата и сложете да заврят в голям съд. Оставете ги да къкрят няколко часа на слаб огън.
Прецедете и пийте бульона топъл по 2-3 чаши на ден.
Може да се съхранява в хладилника 3-5 дни в плътно затворен стъклен съд.
ПЪРВА ФАЗА
Рецепти за закуска
Щир с ябълки и орехи
Порции: 4 по 2/3 чаша '
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 30 минути.
1 чаша щир ( амарант)
3 чаши соево мляко33
V33 чаена лъжичка смляна канела щипка морска сол (по желание)
1 голямм нтo0eлeнт яяълла, пoчартeнт и нтpазaрт
‘а чаша нарязани орехи.
Изсипете щира, соевото мляко, канелата, солта и ябълката в средноголяма тенджера. Сложете да заври, като разбърквате често. Покрийте съда и намалете температурата до слаба. Оставете да къкри 25-30 минути, докато щирът омекне. Поръсете с нарязаните орехи и сервирайте.
Съвет на готвача: Измийте и накиснете зърнените храни като щира за няколко часа или за цяла нощ. Така ще съкратите времето за готвене. За да спестите време на сутринта, смесете съставките (без орехите) в покрит съд предишната вечер, оставете в хладилника и сгответе на сутринта. Съхранявайте останалите зърна в покрит съд и замразете за по-напрегнатите сутрини. Оставете от предишната нощ в хладилника. Претоплете ги на котлона.
Допълнение: Щирът, познатите от древността златисти семена, се връщат отново заради хранителните си качества и приятния вкус. Той е добър източник на протеини, калций, витамини В и фибри.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 380 калории, 8 g въглехидрати, 10 g фибри, 16 g протеини, 15 g мазнини, 0 mg холестерол, 83 mg натрий, 370 mg калций.
Мус от горски плодове
Порции: 1 порция
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 0 минути.
Уг чаша соево мляко
Уг чаша соево кисело мляко
1 Уг чаши пресни или замразени смесени горски плодове
1 супена лъжица ленено семе, смляно.
Поставете всички съставки в миксер и разбийте до получаване на гладка смес.
Допълнение: Лененото семе има мек аромат на ядки и е богат източник на алфа-линоленова киселина, омега-3 мастна киселина, фибри и лигнини, уникален противораков компонент.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 287 калории, 48 g въглехидрати, 10 g фибри, 10 g протеини, 8 g мазнини, 0 mg холестерол, 80 mg натрий,250 mg калций.
Горещ кафяв ориз, ядки и ленено семе
Порции: 2 по % чаши
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 50 минути.
Уг чаша дългозърнест кафяв ориз
1 чаша соево мляко
’%■ чаена лъжичка настъргано индийско орехче щипка морска сол (по желание)
8 бразилски ядки, нарязани
2 супена лъжица ленено семе, смляно.
Изсипете кафявия ориз, соевото мляко, индийското орехче и солта в средно голяма тенджера. Оставете да заври, като разбърквате често. Захлупете съда и оставете да къкри около 45 минути на слаб огън. Поръсете с бразилските ядки и смляното ленено семе.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 372 калории, 46 g въглехидрати, 6 g фибри, 12 g протеини, 17 g мазнини, 0 mg холестерол, 56 mg натрий, 240 mg калций.
Мус с масло от ядки
Порции: 1
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 0 минути.
V чаша соево мляко
'/ чаша отцедено меко тофу
Уг малък замразен банан
V. супена лъжица масло от ядки (бадеми или кашу) лед (по желание).
Поставете всичко в миксер и разбийте до получаване на гладка смес.
Съвет на готвача: Обелете бананите, нарежете ги наполовина, увийте ги във восъчна хартия и замразете - и те са готови за муса!
Допълнение: Бананите са богати на В6 и калий, имат чудесен вкус, когато са съчетани с ядки в мус или като закуска.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 295 калории, 24 g въглехидрати, 4 g фибри, 13 g протеини, 18 g мазнини, 0 mg холестерол, 74 mg натрий. 130 mg калций.
Прасковено киноа с ленено семе и ядки
Порции: 4 по % чаша
Време за подготовка: 5 минути
Време за готвене: 25 минути.
1 чаша киноа, изплакнато и отцедено
2 чаши соево мляко
У чаена лъжичка счукан бахар щипка морска сол (по желание)
2 средноголеми праспови, обелени, без коетилктиа, нарязани или 1 V чаша замразени праскови
2 супени лъжици аблени семе, смляно
2 супени лъжици накълцани лешници.
Поставете киноата, соевото мляко, бахара, солта и прасковите в средно голяма тенджера. Сложете да заври, като разбърквате често. Захлупете съда и оставете да къкри на слаб огън около 20 минути, докато киноата омекне. Поръсете с лененото семе и нарязаните лешници.