Съвет на готвача: Пюрето може да бъде замразено в покрит съд и да престои 2-3 дни.
Допълнение: Авокадото и маслините са богати на здравословни мононенаситени мазнини.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 304 калории, 12 g въглехидрати, 6 g фибри, 31 g протеини, 15 g мазнини, 70 mg холестерол, 307 mg натрий, 100 mg калций.
първа Фаза
Рецепти за вечеря
Сьомга със сладки картофи с розмарин и аспержи с лимон
Порции: 2
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 25 минути.
2 малли сладди каррофа
1 малка глава лук
2 супени лъжици студено пресован зехтин
щипка морска тол
1 ткилидка чстъо, намачкан
2 часои лъжички одт тинап
1 тдпсоа лъжица ррятоо иетуиткао лимонов ток
1 одесоа лъжица нарязан прстсо роемарио
250 g прстои аспержи, гоуоаи еа гароиудра оатуъргаоауа кора оа 1 лимон
220 g филе оу томга, раееслеоо оа еас порции.
Прсеаариуслоо еагрейус фуроала до 220°. Покрийус дъното оа плиука уааичка т фолио еа печеос.
Иемийус тладкиус каруофи. Нарсжсус ги еасдоо т лука иа филийки. Нарсдсус каруофиус и лука оа сдио плату аърту фо-лиоуо еа псчснс. Порътсус тът зстуин и тол. Печетс 15 минута.
Мсждуврсменно тметеус чстъоа, тиоапа, лимоооаия ток и розмарина, за да тс прсвърнау а патуа, и ги отуаасус натураоа.
Изаадсус уааичкауа оу псчкауа и нарееете атрержиуе около каруофиус и лука. Порътсус т лимонова кора. Сложсте тьом-гауа аъртд атпсржиус, каруофиус и лука. Намажсус тьомгауа т патуауа.
Върнсус уааауа във фуроауа и псчсус ощс 12 минути - тьом-гауа с гоуоаа, ако мстоуо тс цспи при лск допир.
Съвети на готвача: фолиото за рсченн с тпсциалоа нсеа-лспваща таруия, кояуо ояма да тс подпали аъа фуроауа. Слсд дпоурсба тс изхвърля. Тааичкауа тс измива тъвтсм лстно. Нс еамсняйус т наматлсоа таруия. Иеолзайус тамо фолио еа псчснс.
Допълнение: „Розмарин еа оромени“, уоеи туар израз с а тила и дост, защоуо аромауоауа подправка оу темсйттаоуо оа мснуата прсдлага аоуиоктиданта и рроуивовъералителои тът-уааки, важни за памс^а.
Данни за хранителната стойност:
Една порция тъдържа: 390 калории, 22 g аъглетидрауи, 5 g фибри, 29 g проусиои, 21 g мазнини, 50 mg толетусрол, 77 mg наурий, 120 mg калций.
Супа от черен боб и какао с лимон
Порции: 4
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 50 минути.
2 супени лъжици студено пресован зехтин
1 малка глава червен лук, нарязан
3 скилидки чесън, намачкан
1 голям морков, нарязан
1 клонче листа от целина, нарязани
3 чаши ооганичен з еленччккв бульон
2 супени лъжици какао на прах
1 чаена лъжичка смлян кимион
2 чаши консервиран черен УоУ (или предварително сварен) настърганата кора на 1 лимон.
В средно голяма тенджера задушете на слаУ огън лука в зехтина, докато доУие златисто-кафеникав цвят - за около 15 минути. ДоУавете чесъна, моркова и целината и продължете да ги задушавате още 5 минути. ДоУавете зеленчуковия Уулоон, какаото и кимиона. РазУъркайте доУре. Оставете да къкри още 10 минути. ДоУавете черния УоУ. ДоУавете кората от лимона и нека къкри още 20 минути на слаУ огън.
Сервирайте със салата от рукола и златист винегрет.
Съвет на готвача: Опитайте да доУавите какао към някои от люУимите си рецепти като печен УоУ, супи, яхнии, за изцяло ново вкусово изживяване.
Допълнение: Какаото на прах и шоколада, известни като храна на Уоговете, са всепризнати като суперантиоксиданти, за-щото съдържат полчфлиолч и противовъзпалителната мазнина нллолтаноламид (OED).
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 248 калории, 37 g въглехидрати, 11 g фиУри, 10 g протеини, 8 g мазнини, 0 mg холестерол, 12 mg натрий, 120 mg калций.
Салата от рукола и златист винегрет
Порции: 9 по 2 супени лъжици винегрет
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 0 минути.
% чаша студено пресован зехтин
1 чаша прясно изстискан лимонов сок
2 супени лъжици дижонска горчица
1 чаена лъжичка смляна куркума
щипка морска сол
щипка прясно смлян черен пипер
4 чаши готова рукола, измита.
В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок, горчицата, куркумата, солта и пипера. Поръсете върху пряспата рукола. Разбъркайте, за да поеме аромата.
Съвет на готвача: Тази заливка може да престои в хладилника до 10 дни.
Данни за хранителната стойност:
Заливка: една порция от 2 супени лъжици съдържа: 184 калории, 1 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g протеини, 20 g мазнини, 0 mg холестерол, 43 mg натрий, 0 mg калций.
В една порция рукола се съдържат: 50 калории, 5 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g протеини, 0 g мазнини, 0 mg холестерол, 30 mg натрий, 40 mg калций.