Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 420 калории, 39 g въглехидрати, 7 g фибри, 32 g протеини, 16 g мазнини, 54 mg холестерол, 224 mg натрий, 180 mg калций.
Пиле с портокали, маруля и елда на пара
Порции: 2
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 30 минути.
3 чаши безсолен органичен пилешки бульон
2 супени иъжииц прясно изстискан портокалов сок Настърганата кора от 1 портокал
2 супени лъжици дижонска горчица
И чаена лъжичка счукан бахар
5 пррcни и мoоаии, ноpязaлн
2 парчета по 120 g обезкостени пилешки гърди без кожа 1/3 чаша елда
4 чаши нарязана прясна маруля, измита и леко подсушена (или, ако предпочитате, други тъмнозелени листни зеленчуци)
Предварително загрейте фурната до 180°.
С миксера направете на гладка каша 2 чаши бульон, портокаловия сок, портокаловата кора, горчицата, бахара и смокините. Поставете пилето в съд за печене и го залейте с този сос. Печете 30 минути.
Междувременно в малка тенджерка смесете елдата и останалата 1 чаша пилешки бульон. След като заври, да къкри покрито 15-20 минути, докато елдата омекне. Оставете настрана.
За-3-5 минути задушете на пара марулята в покрит съд. Отцедете добре.
Наредете, марулята в чинии за сервиране, отгоре сложете печеното пиле. Сервирайте със задушената елда.
Допълнение: Елдата е много хранително семе от същото семейство като ревена и не е свързана с пшеницата. Тази вкусна зърнена храна съдържа фибри и флавоноиди, но не съдържа глутен.
Данни за хранителната стойност:
Една порция пиле с портокали съдържа: 233 калории, 27 g въглехидрати, 4 g фибри, 27 g протеини, 4 g мазнини, 65 mg холестерол, 243 mg натрий, 70 mg калций.
Една порция от 2/3 чаша елда съдържа: 113 калории, 22 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g протеини, 1 g мазнини, 0 mg холестерол, 40 mg натрий, 10 mg калций.
Една порция маруля съдържа: 53 калории, 10 g въглехидрати, 5 g фибри, 5 g протеини, 5 g мазнини, 0 mg холестерол, 86 mg натрий, 120 mg калций.
Къри от агнешко със зеленчуци и сварен на пара кафяв ориз
Порции: 4
Време за подготовка: 20 минути •
Време за готвене: 50 минути.
1 чаша кафяв ориз
2 чаена лъжичка сусамово масло
1 средно голяма глава лук, нарязан
1 средно голяма чушка, нарязана на ленти
2 скилидки чесън, намачкан
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
V чаена лъжичка червена паста къри (или повече - по вкус) 450 g обезкостено агнешко, нарязано на ленти, широки 2 см 1 чаша органичен безсолен зеленчуков бульон
1 чаша кокосово мляко
1 супена лъжица соев сос без глутен
2 чаши цветчета карфиол
4 чаши спанак, добре измит и отцеден
1 супена лъжица прясно изстискан сок от лимон
V ааша нарязан кориандър.
В малка тенджерка залейте кафявия ориз с 2 чаши филтрирана вода. Захлупете и оставете да заври, после задушавайте около 45 минути на слаб огън, докато оризът поеме водата и омекне.
Когато оризът се е варил 25 минути, сложете маслото в широк тиган на умерен огън и запържете лука и чушката, докато зеленчуците започнат да омекват. Добавете чесъна, джинджифила, кърито и разбъркайте добре. Добавете агнешкото и пържете, като бъркате постоянно около 3 минути. Залейте с бульона, кокосовото мляко, соевия сос и оставете да заври. После добавете карфиола и намалете огъня до умерено слаб. От време на време разбърквайте, след като агнешкото и карфиолът поомекнат - около 10 минути, добавете спанака и сока от лимона и варете, докато и спанакът омекне. Сервирайте веднага върху кафявия ориз и поръсете с нарязания кориандър.
Съвет на готвача: Червената паста къри добавя определен остър аромат на ястието. Тя е смес от люти чушки, чесън, лимонова трева и галанда (коренище с вкус, подобен на джинджифила).
Допълнение: Подправки като лютите чушки доказано повишават метаболизма. Те са полезни и за здравето на стомаха!
Данни за хранителната стойност:
Една порция зеленчуково къри с агнешко съдържа: 273 калории, 14 g въглехидрати, 4 g фибри, 27 g протеини, 13 g мазнини, 72 mg холестерол, 311 mg натрий, 90 mg калций.
Една порция от Ч чаша кафяв ориз съдържа: 110 калории, 23 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g протеини, 1 g мазнини, 0 mg холестерол, 1 mg натрий, 10 mg калций.
първа Фаза
Леки закуски
Сезонен пресен плод и сурови ядки и семена
1 средно парче или 1 чаша плод
Ул чаша ядки и/или семена.
Яжте всеки ден. Консумирайте различни плодове, ядки и семена.
Данни за хранителната стойност:
Една порция плодове съдържа: 75 калории, 20 mg въглехидрати, 3 g фибри, 2 g протеини, 0 g мазнини, 0 mg холестерол, 5 mg натрий, калций - варира.