Г орски плодове около 1 ¥ kg
Кокос, 1
Круши, 2
Лимони, 7
Портокали, 2
Праскови, 2
Смокини, 5
Ябълки, 3.
Ядки и семена
(Дръжте почистените ядки и семената в хладилника. Това е количеството, предвидено за закуските.)
Бадеми, 250 g
Бразилски ядки, 120 g Кашу, 120 g
Кедрови ядки
Ленено семе - около 500 g
Лешници, 120 g Орехи, 250 g Сусам, 250 g.
Месо, риба, птици
Морски език, 250 g
Обезкостени пилешки гърди без кожа, 750 g
Обезкостени печени пуешки гърди, 350 g Обезкостено агнешко, 500 g
Сьомга, 250 g
Замразени
Едри замразени скариди, сварени, 250 g Плодове, комбинация от горски плодове, 300 g
Органични соеви продукти
Соево мляко, неподсладено, без глутен, 4 литра
Соево кисело мляко, неподсладено, 250 g
Тофу - меко, 1 опаковка
Тофу - твърдо, 1 опаковка
Зърнени храни (без глутен)
Ще ги използвате и в двете фази.
Бисквити от ленено семе, 1 пакет
Див ориз, 250 g
Елда - 500 g
Кафяв дългозърнест ориз - 500 g
Киноа, 600 g
Царевични тортили (от зародиши), 1 пакет Щир - 500 g.
Консерви
Боб (различни видове), общо 5 консерви
Грах, 2 чаши или 1 опаковка
Какао на прах, 1 кутия
Кокосово мляко, 2 консерви
Какао на прах, 1 кутия
Кокосово мляко, 2 консерви
Сърцевина на артишок, 1 консерва
Черен шоколад, 30 g.
Други продукти
Ще се използват и през двете фази. Не са включени в списъка на Втората фаза, защото вече ще са в шкафа ви.
Дижонска’ горчица, 1 бурканче
• 'Масло от ядки: бадемово, 2 бурканчета
Масла (за предпочитане в малки бутилки; съхранявайте ги на студено и тъмно)
Натрошени какаови зърна, 1 чаша
Орехово -масло, 1 малка бутилка
Оризов оцет без подправки, 1 бутилка
Пилешки и зеленчуков органичен бульон, безсолен, без глу-тен, от всеки по 3 дози по 1 л
Салца, 1 малко бурканче
Сок от нар, 1 бутилка
Студено пресовен зехтин, 1 малка бутилка
Сусамово и препечено сусамово масло, по 1 малка бутилка
Тахан, 1 малко бурканче
Червена паста къри, 1 малко бурканче.
Подправки
Купувайте си малки количества (по 10-15 g), защото тези се използват в различни рецепти по време на Първа фаза, а във Втората фаза се добавят и други.
Бахар, счукан
Гараммасала
Джинджифил
Естрагон
Индийско орехче, настъргано
Канела на прах Кардамон, счукан Кимион на прах Куркума
Къри на прах Морска сол Сушен синап Черен пипер Чили на прах.
Двадесет и първа глава
ВТОРА ФАЗА: ПРЕНАСТРОЙТЕ МЕТАБОЛИЗМА СИ И ГО ПОДДЪРЖАЙТЕ ЗДРАВОСЛОВЕН
Това е вашата пътна карта към здравето, баланса и оптималното тегло. По време на Втората фаза ще обучите отново метаболизма си, ще пренастроите хормоните и молекулите, контролиращи апетита, ще успокоите нервната си система, ще намалите възпаленията и оксидативния стрес („ръждата“) и ще подсилите пречистването. По време на тази фаза мнозина отслабват по 1,3 kg седмично, докато не постигнат оптимално тегло.
В хранителните планове и рецепти се предвижда да консумирате органична (по възможност) и истинска храна, богата на антиоксиданти, която изпраща пречистващи и противовъзпалителни съобщения към гените. Няма да броим калории, няма да смятаме съотношения на микроелементите, няма да изчисляваме грамовете мазнини или въглехидрати, за които да се притеснявате (въпреки че хранителната плътност на ястията е уточнена в Данни за хранителната стойност на всяка рецепта). Основният акцент е върху храни, които подобряват метаболизма и ви доставят удоволствие. За хората с по-напрегнат начин на живот са предвидени бързи възможности и предложения.
Това е основата на програмата - да пренастроите метаболизма си така, че да позволи на организма да си възвърне здравословното състояние (а отслабването е несъзнателен допълнителен ефект). Част от моята тайна е, че никога не предлагам на пациентите да отслабнат. Просто им обяснявам как и защо техният метаболизъм не функционира нормално и как да му върнат равновесието. В Седемте ключа на „Ултраметаболизъм“ им давам инструментите, които да използват.
След като всичко започне да работи по-нормално, килограмите просто изчезват, без да сте си го поставяли за цел. Никога не се съсредоточавам върху килограмите, а само върху проблемите! Причината да напиша тази книга е желанието ми да помогна на хората да оправят проблемите с метаболизма си. Чрез менютата и рецептите в тази глава ще стигнете далече по пътя на трайното нормализиране на метаболизма.