3 супени лъжици прясно изстискан сок от лимон чаена лъжичка смлян кимион
Смесете всички съставки в голяма купа, покрийте и оставете да се маринова в хладилника няколко часа, преди да сервирате.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 412 калории, 57 g въглехидрати, 18 g фибри, 18 g протеини, 15 g мазнини, 0 mg холестерол, 110 mg натрий, 80 mg калций.
Таббуля (салата с много магданоз)
Порции: 2
Време за подготовка: 10 минути (плюс времето за мариноване)
Време за готвене: 25 минути.
Уг чаша булгур, изплакнат и отцеден
1 чаша филтрирана вода
3 супени лъжици ппряно изстискан лимонов сок
3 супени лъжици прясно нарязана мента
щипка морска сол
щипка прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици студено пресовай зехтин
1 чаша пресен магданоз, нарязан иа китно
Уг чаша ситно нарязан лук "
2 малки доматчета, на филийки
1скслсдка чесън, намачкан
1 чаша консервиран грах, отдаден.
Във вряща вода изсипете булгура и веднага дръпнете от огъня. Оставете го захлупен за около 20 минути.
В уредно голяма купа сметете лимоновия сок, ментата, солта, пипера, зехтина, магданоза, доматите, чесъна, граха и булгура. Разбъркайте.
Покрийте и оставете да се маринова в хладилника поие 3 часа, за да се развие ароматът.
Съвет на готвача: Тази талата е вариант на традиционната таббуля, като е добавен грах. Вместо булгур може да сложите 1 чаша различни сварени зърна: просо, щир, ечемик, елда или див ориз.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 468 калории, 53 g въглехидрати, 11 g фибри, 14 g протеини, 25 g мазнини, 0 mg холестерол, 88 mg натрий, 150 mg калций.
Салата от сьомга с уасаби
Порции: 2
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 0 минути.
Консерва 180 g сьомга, отцедена
2 супени лъжици намачкан праз лук
1 супена лъжица червена чушка, нарязана
1 супена лъжица нарязана целина
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
‘/г чаша кисело мляко
чаена лъжичка уасаби на прах (японско водорасло) или на вкус
2 чаши нарязано китайско зеле или бок чой.
В средно голяма купа смесете сьомгата, лука, целината, джинджифила, червената чушка, киселото мляко и уасабито. Сервирайте върху нарязано зеле или бок чой.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 225 калории, 17 g въглехидрати, 3 g фибри, 22 g протеини, 8 g мазнини, 37 mg холестерол, 164 mg натрий, 370 mg калций.
Салата от пуйка с къри върху кресон
Порции: 2
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 0 минути.
180-240 g сварени пуешки гърди, ситно нарязани
Уг чаша целина, накълцана
У чаша червен лук, накълцан
Vi чаша червено грозде без семки
Уг чаша орехи, нарязани
Уг чаша обезмаслено кисело мляко
1 чаена лъжичка къри на прах
2 връзки кресон, измит и почистен.
В средно голяма купа смесете месото от пуйка, целината, червения лук, орехите, гроздето, киселото мляко и кърито. Сервирайте върху кресон.
Допълнение: Кърито е смес от много различни противовъзпалителни билки, подправки и семена като кардамон, лют пипер, кимион, каранфил, кориандър, копър, сминдух, индийско орехче, шафран, пипер, куркума и др.
Данни за хранителната стойност:
Една порция съдържа: 409 калории, 20 g въглехидрати, 4 g фибри, 40 g протеини, 20 g мазнини, 84 mg холестерол, 143 mg натрий, 250 mg калций.
втора Фаза
Рецепти за вечеря
Препечени в тиган миди със заливка от праскови и киви, бок чой и елда на пара
Порции: 4
Време за подготовка: 20 минути
Време за готвене: 10 минути.
1 чаша елда
3 чаши органичен зеленчуков бульон, безсолен
Vz чаша намачкан червен лук
1 чаша замразени праскови, затоплени и нарязани на дребно
3 кивита, обелени и нарязани
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка прясно изстискан сок от лимон
14 накълцан пресен кориандър
щипка морска сол
1 супена лъжица сусамово масло
450 g морски миди
4 малки зелки бок чой.
Сложете елдата и бульона в средно голяма тенджера. Да заври на умерен огън, после захлупете и оставете да къкри още 15-20 минути. Свалете от огъня.
В средно голяма купа разбъркайте добре лука, прасковите, кивито, меда, лимоновия сок, кориандъра и солта. Оставете тази заливка настрана.
На умерен огън загрейте в тиган маслото. Изсипете мидите наведнъж и ги разстелете на един пласт. Да се пържат 2-3 минути, докато порозовеят отдолу. Внимателно ги обърнете и пържете и от другата страна още 3 минути. Задушете зелето бок чой и го разпределете в 4 чинии за сервиране. Изсипете сварената елда и мидите върху зелето и залейте с по % чаша от заливката.