25
Може да си ги приготвите по рецепта за обикновени бисквити, като ги направите от пълнозърнесто брашно и добавите ленено семе (примерно 2-3 супени лъжици за 1 доза бисквити). - Бел. ред.
26
Може да си ги направите по рецепта за обикновени бисквити, като добавите водорасли (например спиролини); препоръчително е да ги печете възможно по-кратко. - Бел., ред.
27
От 30 г. се отглежда в Земеделския институт в Шумен, където произвеждат подсладител 30 пъти по-сладък от захарта. - Бел. ред.
Зеленчук, богат на скорбяла - Бел.а.
28
"Нетлъсто, органично - Бел. а.
29
Много приятен е коктейлът от няколко вида масла (зехтин, тиквено, орехово, сусамено масло), който може да използвате при всички рецепти. - Бел. ред.
30
Внимавайте за наличие на глутен. - Бел. а.
31
Засега пи няма у нас, но подходящ заместител е какаото на прах. - Бел. ред.
32
Южноамериканско растение, отглеждано заради семето, което се яде. Продава се в магазините за здравословни храни или да се замести с други житни растения, което вероятно ще изисква по-дълго варене. - Бел. ред.
33
Използвайте само соево мляко без глутен; някои марки са обогатени с калций, В,, и други вещества. Ако се ползва обогатен продукт, при анализа може да се окаже, че ястието съдържа повече минерали и витамини. - Бел. а.
34
Подходящ заместител е къдравият лапад или дивият лапад. - Бел. ред.
35
Вж. бележката на с. 317. - Бел., ред.
36
Вж. бележката на с. 332. - Бел. ред.
37
Подходящи заместители са нектарите на морковена основа. - Бел. ред.
38
Може да си направите домашен хляб от пълнозърнесто брашно, като добавите ленено семе. - Бел. ред.
39
Подходящ заместител е петмезът от захарно цвекло. - Бел. ред.
40
Тропичен плод, непознат у нао. Може да замеотите о друг тропичен плод (например манго). - Бел. ред.
41
Подходящ замеотител е фруктозата - млечна или на прах. - Бел. ред.
42
Подходящ заместител е ореховото масло. - Бел. ред.
43
GDU (gelatin digestion unit) - мерна единица, описваща количеството бромелаин. - Бел. консулт.