Другото важно е, че сумистите си лягат почти веднага, след като са се нахранили. Да заспиш веднага след ядене, е сигурен начин да натрупаш килограми.
Когато спим, ние сме в състояние на лечение и възстановяване, на съхранение и растеж. Родителите знаят, че сутрин децата се будят по-високи, отколкото са си легнали. Причината е, че когато спят, произвеждат много повече хормон на растежа. Ние също произвеждаме много повече от хормона на растежа, когато спим. Проблемът е, че когато престанем да растем нагоре, растем настрани!
По време на сън организмът забавя метаболизма и всяка непреработена храна се складира за по-късна употреба. И как се складира? Обикновено като мазнини.
Ако избегнете хранене два-три часа преди лягане, давате на организма време да смели храната. По този начин си лягате, без погълнатите калории да се натрупат като тлъстини. Вместо това ги изгаряте, ако тялото ви е активно и будно.
Америка: страната на диетата за сумисти
Дали пропускането на закуската и обилното ядене преди лягане не ви звучи познато? Сигурно ви звучи. Това е американският модел. Американците поемат най-голямата част от дневните си калории малко преди лягане. Рядко закусват. Трудно намират време за ядене през деня и когато се приберат вкъщи, буквално умират от глад. Затова често поглъщат повече от необходимото и после си лягат или сядат пред телевизора или компютъра, гризкайки някаква закуска. След това правят най-лошото, което гарантира трупането на килограми - лягат да спят. Не е чудно, че с всеки изминал ден все повече заприличват на сумисти.
Още по-лошото е, че храната не е и приблизително толкова здравословна, колкото е тази на сумистите. Хранителният модел е нездравословен, влошен от нездравословни храни и въпреки това се надяваме да бъдем слаби, гъвкави и здрави. Това просто не е реалистично.
Какви са поуките в тази история? Те са малко.
Първата: разпределяйте храненията относително равномерно през целия ден и се постарайте да закусвате. Не яжте нищо поне два-три часа преди лягане (освен ако не искате да станете като сумисти). Ще говорим повече за това в Девета глава. Засега е достатъчно да запомните, че трябва да закусвате. Това е подходящ начин да кажете на организма, че сънят е приключил и е време да включи метаболизма в действие.
В допълнение, важно е да не си лягате веднага след храна. Яжте по-рано или изчакайте два часа, преди да си легнете. В противен случай подканвате организма да складира като тлъстини току-що погълнатите калории.
Резюме
• Закусвайте всеки ден.
• Разпределете храненията и калориите през целия ден.
• Изчакайте поне два-три часа след последното хранене, преди да си легнете.
Шеста глава
МИТЪТ ЗА ФРЕНСКИЯ ПАРАДОКС
Французите са слаби, защото пият вино и ядат масло
ФРЕНСКИЯТ ПАРАДОКС СЕ СБЛЪСКВА С АМЕРИКАНСКИЯ ПАРАДОКС
Джоел беше на двадесет и пет години и се беше раздул до повече от 180 kg. Попитах го дали някога през живота си е отслабвал или поне е опитвал да отслабне. Той отговори: „ Само веднъж, но тогава не опитвах“. Поинтересувах се какво е направил и той ми разказа за годината, прекарана във Франция. Живеел заедно със студент готвач, който редовно ходел до пазара и всеки ден готвел вкусни ястия от пресни продукти.
Двамата ядели, пиели вино и спокойно се наслаждавали на храната. По онова време Джоел нямал кола и не искал да си купува, защото му харесвало да върви пеш и да разглежда Франция. Не бил на диета, но тогава отслабнал с 16 kg.
Животът е изкуството да извлечеш достатъчни заключения от недостатъчни факти.
Самюъл Бътлър
Ако диетата на сумиста не върши работа, какво да кажем за франския начин на хранене? французите имат репутацията на хора, които разбират от храна, знаят какво да правят с нея и как да се хранят здравословно. Всеки е чувал, че французите ядат повече мазнини, пият повече вино и все пак страдат от по-малко сърдечни заболявания и не са толкова затлъстели като американците, нали?
Е, това е само част от истината. Всъщност през 60-те години французите са получавали 25% от калориите си от мазнини. Това не е дори приблизителното количество, консумирано от американците по онова време (нали помните, че през 60-те американците получават 42% от калориите си от мазнини?).
Вярно е, че в наши дни французите ядат повече мазнини от американците (в храната на французите има 40% мазнини, а в храната на американците - 34%), но въпреки че и при тях с увеличаването на мазнините в храната диабетът се увеличава, има затлъстявания и сърдечни болести, това съвсем не се доближава до размерите на проблема на американците с тези за-болявания.