• Правителството не е заинтересовано обществото да получи добри съвети по въпросите на храненето, защото е тясно свързано с хранително -вкусовата промишленост.
• Хранителната пирамида, изготвена от Американското правителство която ни съветва да ядем 6-11 порции хляб, 'ориз и зърнени храни на ден, има значителен принос към епидемията от затлъстяване.
• Некачествената храна е втората най-важна причина за смъртност и скоро ще изпревари тютюнопушенето като първа причина за смъртност в Америка.
• Трябва да обърнете хранителната пирамида наопаки, като поставите полезните мазнини (омега-3, мазнините от риба и ленено семе, както и нена-ситените мазнини от зехтина) в основата и да консумирате предимно зеленчуци, плодове, пълнозър-нести, бобови култури, ядки, риба, яйца, крехко пилешко и само малко червено месо, захар, рафинирани въглехидрати и млечни продукти.
• Най-добрият начин да избегнем рискове със здравето, произтичащи от яденето на фалшиви храни, които увреждат здравето ни, е да се насочим към пълноценна, истинска, непреработена храна.
Втора част
СЕДЕМТЕ КЛЮЧА НА НОВАТА НАУКА ЗА ОТСЛАБВАНЕ
РЪКОВОДСТВО ЗА ВАШЕТО ТЯЛО
Истинското познание е познаване на причините.
Франсис Бейкън
СЕДЕМТЕ КЛЮЧА ЗА УСПЕШНО ОТСЛАБВАНЕ
Има седем ключа за отслабване и всички работят заедно за постигане на жизненост, добро здраве и успешно и трайно отслабване. Нито един от тях не предполага използването на лекарства.
1. Първият ключ е да контролирате апетита и метаболизма, като разберете как мозъкът, храносмилателната система и мастните клетки си взаимодействат посредством хормоните и невропепти-дите, които управляват хранителното поведение.
2. Вторият ключ е да разберете как стресът ви кара да пълнеете и как да превъзмогнете неговото въздействие.
3. Третият ключ е да контролирате възпаленията -скритата сила за трупането на килограми и болести.
4. Четвъртият ключ е да предотвратите „ръждяс-ването“ на клетките, което възпрепятства метаболизма и причинява възпаления.
5. Петият ключ е да се научите как да ускорявате метаболизхма така, че калориите по-лесно да се превръщат в енергия.
6. Шестият ключ е да се уверите, че щитовидната жлеза, създателят на метаболитните хормони, работи оптимално.
7. Седмият ключ е да очистите черния дроб от токсини, така, че той правилно да преработва захарите и мазнините и да отстраните токсините и токсичните килограми.
Осъзнаването на тези седем ключа е жизнено важно за дълготрайно и устойчиво отслабване, което няма нищо общо с лишения или наказания, а е базирано на храненето и грижите за тялото. Един или друг гуру на отслабването може и да подчертава някой от тези елементи, но седемте фактора никога досега не са били съчетани в цялостна програма.
Това е първата дългосрочна медицинска и клинична програма, която ги извежда на преден план, и се отнася до всички най-важни аспекти на метаболизма и отслабването. За някои процеси - като възпалението или оксидативния стрес - никога не е било установявано, че са съществени за отслабването. „Ул-траметаболизъм“ осигурява поглед към цялостната картина как да постигнем и поддържаме здравословно отслабване.
Начинът, по който живеем, и всекидневният несъзнателен. избор осуетяват и най-добрите ни намерения. Въоръжени с последната информация, предложена ни от науката, от нас зависи да си върнем здравето и да открием в себе си здрав и жизнен човек, който само чака да се покаже. Като работим в синхрон с телата си, а не срещу тях, ще се научим как да не допускаме в организма си поток от молекули, тласкащи ни надолу по път, който ни прави по-дебели. Това е обещанието на „Ултраметаболизъм“.
Осма глава
СЪЗДАВАНЕ НА УЛТРАМЕТАБОЛИЗЪМ
В ТЯЛОТО
Преглед на седемте ключа
НАСТРОЙВАНЕ НА ВСИЧКИТЕ СЕДЕМ КЛЮЧА ЗА СЪЗДАВАНЕТО НА. УЛТРАМЕТАБОЛИЗЪМ
Лорън дойде в кабинета ми с оплаквания от умора, натрупване на килограми и хронични храносмилателни проблеми. Тя беше петдесет и четири годишна, консултантка, без деца и пътуваше 220 дни в годината. Описа се като човек под силен стрес, затрупан от работа. При ръст от 167 cm тя тежеше 120 kg и много приличаше на ябълка с тънки ръце и крака и огромо кръгло тяло. Повечето килограми беше натрупала след настъпването на менопаузата, когато била на четиридесет и три години.
Водеше трескав живот, тичайки цял ден по срещи., докато се налива с кафе, пълно със захар. Обичайната й закуска се състоеше от банан и кафе. Мечтаеше за въглехидрати като .хляб, макарони, ориз и картофи. И когато след осем-девет вечерта денят й най-после приключваше, буквално умираше от глад. След обилната вечеря получаваше ужасни киселини и имаше нужда от антиацид като Zantac, за да заспи, без да й се повдига. Поради напрегнатия й и небалансиран начин на живот и натрупаната умора, тя не правеше никакви физически упражнения. Всяка сутрин се будеше изтощена и често заспиваше в самолета или пред телевизора.