Наръчник за вас
Това не е книга с диети. Това е наръчник за вас и съдържа съвети как да регулирате апетита и протичането на метаболизма. Ключът към успеха е да разберем какво контролира нашия апетит и метаболизъм (по какъв начин организмът ни използва или гори калориите). Щом го научим и започнем да се „на-мърцваме“ в гените си, накрая завинаги ще се намърдаме и в джинсите си.
Моята история
Телесното ми тегло никога не е варирало с повече от 4-5 kg, но въпреки това се борех с храната и наблюдавах как ми се отразява. Стресът и трудностите при следването на медицина, работата в спешно отделение и хроничните болести ме докараха до границите на силите ми. Установих как бясно нарастват енергията и тонусът ми, когато, преди да застъпя на смяна в спешното отделение, пресуша тройно еспресо, изям една-две огромни шоколадови курабии и двеста грама сладолед.
Борбата с моите здравни проблеми, с храната, тонуса и енергията ми, със страданието и възстановяването от синдрома на хроничната умора ме изпълниха с много съчувствие към онези, които се борят с хроничната болест затлъстяване или с килограмите си.
За да помогна на пациентите си, пък и на себе си, изчетох хиляди страници научна литература, за да разбера как всъщност работи организмът. През годините ми като гюмощник-медицински директор на Ранчото в Каньона и сега в моята клиника съм лекувал хиляди пациенти и съм им помогнал да отслабнат с хиляди килограми.
Често аз съм последната спирка по пътя на пациенти, пробвали вече всевъзможни популярни диети за отслабване, хапчета, операции и многократно проваляли се. За да им помогна, се зарекох да разбера защо се провалят. Често в допълнение към наднорменото тегло те пристигаха с „цял списък“ медицински проблеми. Затова започнах да се възприемам като лекар на „целия списък“.
Възстановяването ми от друга хронична болест - синдромът на хроничната умора, за което пиша в „Ultraprevention“5 -позволи да вникна по-дълбоко в проблемите на хроничното заболяване. След като се изтощих в спешното отделение, преминах през травмиращ развод, погълнах токсични количества живак през едната година, прекарана в Пекин, и накрая преживях хранително отравяне, се почувствах сериозно болен.
Битката и възстановяването от хронично заболяване, често смятано за нелечимо (каквото е например затлъстяването), ме научи как работи всяка система в тялото - в моето тяло. И накрая експериментирах с най-различни начини на хранене: много захар и кафе, некачествена вегетарианска храна, пълноценна вегетарианска храна, високопротеинова храна, нисковъг-лехидратна храна, с високо съдържание на мазнини и всякакви междинни варианти. Наблюдавах колко много храната въздейства върху теглото, енергията и тонуса и в колко по-малка степен това зависи от генетичното предразположение.
Храната е наркотик. Храната е лекарство. Хипократ ни учи на това още преди много векове. Дали лекарството е добро или лошо, зависи от това как го използвате.
„Ултраметаболизъм“ е резултатът от целия ми опит и знания, натрупани от моите собствени битки с храната, енергията и болестта, от моите пациенти и от моето академично обучение. Тази книга не е нито магически лек, нито диета за бързо отслабване, нито нова мода. Става дума за начин на живот. Става дума как да живеете в хармония с гените си. Това е следваща стъпка в еволюцията на познанието как да се грижим за себе си и пръв опит да превърнем последните научни открития в практическа програма.
Тайната медицинска революция на двадесет и първи век
Една нова научна истина не побеждава, като убеждаваш опонентите и ги караш да видят светлината, а по-скоро когато те умрат и дойде ново поколение, свикнало с нея,.
Макс Планк (1858 - 1947)8, носител на Нобелова награда за квантова физика
Революцията, разтърсваща медицината в момента, се корени в нашето ДНК*, нашата уникална индивидуална генетична структура. Повечето пациенти и много лекари засега не са наясно с геномната революция и какво е нейното отношение към телесното ни тегло. Геномната революция отваря нов прозорец, обяснявайки защо организмът ни функционира тъкмо по този начин и как да действаме съвместно с гените си, вместо -срешу тях._________
* ДНК - нуклеинова киселина във формата на извита двойна спирала, която посредством редуването на четирите си азотни бази (А - аденин, Т - тимин, Г -гуанин, Ц - цитозин), съдържа генетичната информация, нужна за развитието и функционирането на всички живи организми. - Бел., консулт..