От 066 изследвания върху безопасността на аспартама 74 са поне частично финансирани от промишлеността, а 92 имат независимо финансиране. Докато 000% от изследванията, финансирани от промишлеността, заключават, че аспартамът е безвреден, 92% от независимите изследвания го определят като потенциална причина за странично и вредно въздействие.
Епидем^ията от метаболитен синдром или предиабетен синдром
Ефектът от консумацията на прекадено много захар или на въглехидрати с висок гликемичен товар съвсем не се ограничава само с фигурата ви. В Четвърта глава обсъдихме състоянието, наречено инсулинова резистентност. Когато ядете прекадено много захар под всякаква форма, организмът развива опасна поносимост към инсулина. Инсулиновата резистентност не само нанася вътрешни щети върху метаболизма и затруднява отслабването; тя има отношение и към всяка сериозна, болест, свързана със стареенето, включително рак, деменция, сърдечни болести и, естествено, диабет.
В допълнение, високите нива на инсулина водят, пряко или косвено, към други метаболитни отклонения: високо кръвно налягане, ниски нива на „добрия“ (HDL) холестерол, високи нива на „лошия“ (LDL), високи нива на триглицеридите, затлъстяване (особено в областта на корема), възпаления и запушване на кръвоносните съдове. Хора с такива симптоми са изложени на по-голям риск от коронарни сърдечни болести и от други болести, сърза-ни с натрупването на плака върху стените на артериите (като инфаркт и болест на периферната съдова система).
Инсулиновата резистентност е известна и като метаболитен синдром, синдром на инсулиноватарезистентност, синдром Хили предиабетен синдром. Всички тези имена се отнасят за едно и също състояние. И то заплашва в някаква степен почти всички с наднормено тегло. И понеже 65% от американците попадат в тази група, става дума за почти 193 милиона души само в САЩ!
Макар начинът на хранене да е най-същественият фактор, причиняващ метаболитен синдром, други причини са липсата на физическа активност и генетичният фактор, особено ако в семейството има случаи на диабет, тип 2.
Понеже става въпрос за изключително здравословен проблем за САЩ, макар и все още не съвсем признат, ви предлагам въпросник, чрез който ще намерите отговор дали имате метаболитен синдром. Така ще разберете и сложността на проблема.
Проверка за метаболитен синдром
Получавате по 1 точка за всеки положителен отговор на някой от следващите въпроси. За тълкуване на резултата виж стр. 112.
Дали съотношението на талията ви към ханша е повече от 0,8 за жена и 0,9 за мъж? (За да изчислите съотношението, премерете обиколката на кръста на нивото на пъпа. Разделете полученото число на обиколката на ханша в най-широката му част.) Изпитвате ли желание за нещо сладко, а след като го изядете, чувствате ли временен прилив на енергия и подобряване на настроението, последвани от рязък спад?
Имате ли в семейството ви хора, болни от диабет, хипогликемия или алкохолизъм?
Ставате ли раздразнителни, напрегнати, уморени или нервни, изпитвате ли непрестанно главоболие през деня, но усещате временно подобрение след хранене?
Разтрепервате ли се два-три часа след хранене? Консумирате ли бедни на мазнини храни и въпреки това не отслабвате?
Когато пропуснете хранене, чувствате ли се нестабилен, раздразнителен, слаб или уморен?
Ако консумирате въглехидрати на закуска (кифла, сандвич, зърнена закуска, палачинки и др.), в състояние ли сте да контролирате апетита си през останалата част на деня?
Когато започнете да ядете сладки неща или въглехидрати, в състояние ли сте да престанете?
Ако ядете риба или месо със зеленчуци, чувствате ли се добре, но сънливи или пък се чувствате като „дрогиран“, след като сте яли много макаронени изделия, хляб, картофи и десерт?
Често ли си придърпвате панерчето с хляб в ресторанта?
Усещате ли силно сърцебиене, след като сте яли сладки неща?
Имате ли склонност да задържате вода?
Ако следобед пропуснете закуската, получавате ли панически пристъп?
Често ли ставате мрачни, раздразнителни или напрегнати?
Имате ли проблеми с паметта и концентрацията? Яденето успокоява ли ви?
Чувствате ли се уморени няколко часа след ядене? Изпотявате ли се нощем?
Често ли ожаднявате?
Често ли получавате инфекции? (Например чести настинки или трудно заздравяване на рани?) Чувствате ли се уморени през повечето време? Диагностицирани ли сте със синдром поликистоз-ни яйчници, безплодие, високо кръвно налягане, сърдечни болести или старчески диабет?