Другото важно заключение от изследването е, че храните с по-висока хранителна стойност и по-ниска енергийна стойност (по-малко калории) като пълноценните храни - зеленчуци, плодове, цели зърна, бобови култури и ядки - водят до намаляване на цялостния прием на калории, независимо през коя част на деня са изядени.
Ако консумирате „празни“ калории от рафинирани храни (всякакви видове сладки тестени изделия) и прости захари, през целия ден ще ви се яде повече. С други думи, макар закуската сама по себе си да е нещо добро, добрата закуска (която се абсорбира бавно, а това са храни, съдържащи протеин - яйца, масло от ядки, протеинов шейк или едри житни растения) е още по-добра и вероятно по-ефективна за метаболизма през останалата част от деня. Навярно затова изследванията показват, че закуската е от малкото неща, които не само водят до по-голяма емоционална стабилност, но и се свързват трайно с жизнеността и здравословното отслабване.
Закусването прекъсва нощния пост. Яденето след събуждане връща нивото на кръвната захар към нормалното, стартира метаболизма и подготвя равния метаболитен ритъм за остатъка от деня. Затова закусвайте всеки ден. Това ще ви направи по-здрави, ще ви даде повече енергия през деня и ще ви помогне да отслабнете.
НЕ ЯЖТЕ НЕПОСРЕДСТВЕНО ПРЕДИ ЛЯГАНЕ
Както си спомняте от историята за хранителния режим на сумиста, яденето непосредствено преди сън гарантирано забавя метаболизма и трупа килограми. Решението е просто: вечеряйте по-рано и се опитайте да не си лягате поне два-три часа след това. Докато спите, всички хормони и сигнални молекули, контролиращи метаболизма, се занимават с лечение, възстановяване и растеж. Опитайте се също да ядете по-лека храна ' на вечеря. Задоволяването на по-голяма част от енергийните ви потребности по-рано през деня допринася да отслабнете и да поддържате теглото си. Ако действително искате да предотвратите забавянето на метаболизма през нощта, направете кратка разходка след вечеря. Това ще помогне да намалите кръвната- захар и ще ускори метаболизма.
Трета стъпка: Наслаждавайте се на храни, които контролират апетита, и избягвайте храни, които го изкарват извън контрол
Основните насоки за хранене са описани в Шестнадесета глава на „Ултраметаболизъм“. Те ще ви помогнат естествено и без усилия да контролирате апетита си.
За да балансирате хормоните си, да активирате гените, подпомагащи отслабването, и да контролирате апетита, е необходимо да се съсредоточите върху пълноценни, непреработени храни, с „добри“ мазнини, нисък гликемичен товар и висок индекс на фитонутриенти. В Шестнадесета глава ще намерите и списък на такива храни (стр. 285)
За да запазите апетита си балансиран, необходимо е при възможност да избягвате някои храни. Това са храните, които ще елиминирате през подготвителната фаза на предписанието на „Ултраметаболизъм:“. Струва си обаче да започнете подготовката още отсега.
• Хидрирани масла
• Рафинирани растителни масла
• Захари
• Изкуствени подсладители
• Богат на фруктоза царевичен сироп
• Тестени изделия
• Рафинирани зърнени храни
• Бързи храни
• Преработени храни
Четвърта стъпка: Използвайте билки, за да контролирате хормоналния баланс.
Някои билки имат доказано въздействие върху контрола на апетита. Може да включите някои от тези билкови лекове в програмата си. Всеки от тях има потенциал да ви помогне да контролирате апетита си, а голяма част са лесно приложими в предложените по-нататък в книгата рецепти или могат да се приемат като растителни добавки. (Вж. Приложение Б)
• Женшен
• Зелен чай
• Замбун (тилчец)
• Канела
Пета стъпка: Използвайте хранителни добавки, за да контролирате апетита си и да балансирате връзката мозък-храносмилателна система-мастни клетки
Следните хранителни добавки са доказали способността си да помагат за контрола на апетита. Ако след като започнете да изпълнявате първата част от предписанията, все още имате затруднения с тази част на програмата за отслабване, помислете дали да не включите тези добавки в дневния хранителен режим (Вж. Шестнадесета глава и Приложение, стр. 416 за повече информация) в случай на проблеми с регулирането на апетита или метаболитния синдром.