Храните, богати на наситени или животински мазнини, и трансмастните киселини допринасят за цялостното равнище на възпаления2, както и консумацията на прекадено много некачествени храни и въобще прекадено многото калории. Храните с висок гликемичен товар също са мощен стимулатор на възпаления. Всъщност последните изследвания в областта на затлъстяването определят възпалението като основен причинител за трупането на килограми, особено когато са свързани с дисба-пане в равнищата на кръвна захар в резултат от инсулинова резистентност или предиабет (а, както знаете от Десета глава, инсулиновата резистентност често е плод на храни с висок гликемичен товар). Между другото, едно изследване сочи, че възпаленията увеличават риска от диабет с почти 1700%? 4
Чрез С-реактивен протеинов кръвен тест ще се изследвате за възпаления
Ако имате притеснения, свързани с възпаления, ви препоръчвам да проверите какво е нивото ви на С-реактивен протеин. Този протеин, който се намира в кръвта и е основен показател за възпаления. Наличието му е най-добрият индикатор за възпаления в тялото. С колкото повече информация за възпаленията си разполагате, толкова по-успешно ще им въздействате.
Междувременно нека разгледаме по-подробно как се появява възпалението и да видим как да му противодействате още отсега.
Огънят в корема ви: мастните клетки, които предизвикват пожар
Мастните клетки, натрупани около кръста, често са най-големият източник на възпаление. Така е, защото мастните клетки (наричани адипоцити) не са предназначени само да поддържат панталоните ви или да трупат енергия за бъдещ момент, когато ще гладувате. Те секретират (произвеждат) хормони: леп-тин, който намалява апетита; резистин, който засилва инсулиновата резистентност, и адипонектин, който предизвиква по-голяма чувствителност към инсулина и намалява кръвната захар. В допълнение тези клетки секретират хормоните естро-ген, тестостерон и кортизол. Наскоро бе установено, че мастните клетки произвеждат и възпалителни молекули (спомнете си за цитокините) като IL-6 и TNF-алфа. Както се вижда, мастните клетки контролират апетита, хормоналния баланс и възпаленията.
Адипоцитите (медицинското наименование на мастните клетки) произвеждат адипоцитокини - още един моден термин за възпалителните молекули или цитокини, произлизащи от мастните клетки. Тук може леко да се объркате. Какво произвеждат мастните клетки - хормони или цитокини? Те са част или от ендокринната система, или от имунната? Отговорът е -те са всичко това.
Молекулите, произвеждани от мастните клетки, всяват хаос в метаболизма, като увеличават възпаленията, изострят апетита, забавят изгарянето на мазнините и увеличават хормоните на стреса. Те съществуват в изобилие, когато организмът не е балансиран заради прекалено много стрес, прекалено много захар, прекалено много трансмастни киселини или излагането на прекалено много токсини, алергени или инфекции.
Тези молекули имат странни имена като IL-1-бета, IL-6, TNF-алфа, резистин, лептин, адипонектин и други. Мазнините около кръста, вътрешните мазнини, предизвикват в корема ви огън, който се разпространява из целия организъм чрез възпалителните съобщителни молекули. А огънят някъде другаде в организма възпламенява по-силен огън в корема, предизвиквайки порочен кръг от възпаления, оксидантен стрес и метаболитни промени, които водят до трупане на килограми, метаболитен синдорм или предиабет.
Какъв е изводът? Мастните клетки предизвикват възпаление, то води до повече мастни клетки, те предизвикват повече възпаления, докато в организма възникват много възпалени гнезда, а вие натрупате свръхкилограми. Ликвидирането' на възпалението е крачка към отслабването, а отслабването помага да се спасите от възпаленията.
РАПП, ключ към възпаления и затлъстяване -връзката между вашия хранителен режим и вашите гени
За да разберете връзката възпаление-метаболизъм-качване на килограми, е важно да запомните тъй нареченото РАПП семейство (арфа, бета и гама) - група рецептори, които се намират на повърхността на клетъчното ядро в клетките на черния дроб и мастните клетки. Това са малки свързващи станции, които взаимодействат с вашето ДНК, за да засилят или намалят метаболизма.
Те обясняват как възпалението предизвиква трупане на килограми и показват как да използваме тези естествени проти-вовъзпалители, за да отслабнем. ,
Консумираната храна „разговаря“ с гените и по-специално с РАПП рецепторите. Тя им казва да отслабвате или да пълнеете, да укротят ли възпаленията, или да засилят огъня. Ние, разбира се, имаме нужда и от способността за възпаления (за да се борим с инфекциите или раните), и от способността да ги намаляваме.