ЯЖТЕ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Освен шоколада и какаото има редица други източници на фитонутриенти. Ще си набавите много противовъзпалителни фитонутриенти, като ядете растителни храни с висок индекс на фитонутриенти (спомнете си, това е мярката за цялостното количество лечебни растителни химични вещества в растителната храна). Ако не ядете достатъчно растителна храна, никога няма да си набавите достатъчно от тези лечебни вещества. Яденето на пълноценна, непреработена, истинска храна с нисък гли-кемичен товар и с висок индекс на фитонутриенти е друг ефективен начин да намалите възпаленията в организма. Ако не консумирате висококачествена храна, ще страдате от възпаления и затлъстяване.
Изследванията сочат, че при едно и също количество калории, но получени от различен вид източник - единият от бързи храни, а другият от ястия, съдържащи плодове и зеленчуци, богати на полезни фитонутриенти, резултатът е повече възпаления и оксидативен стрес при първите отколкото при вторите. Така че за пореден път ще ви напомня: за отслабването и за поддържането на килограмите, за изграждането на здравословен метаболизъм и за намаляването на възпаленията не е важен само броят на погълнатите калории, но и откъде идват те. Храната, богата на фитонутриенти, е от жизнено значение, ако искате да отслабнете. Предписанието на „Ултраметаболизъм“ е точно такъв хранителен режим.
ДВИЖЕТЕ СЕ
Нашите предшественици никога не са правили физически упражнения. През 1984 г. пътувах в земеделските райони на Китай - никой там не бяга за здраве. Хората бяха прекалено уморени: по цял ден носеха ведра с питейна вода или с канални нечистотии, работеха на полета или правеха лодки на ръка. На една конференция за храненето, генетиката и възпаленията попитах д-р Пол Ридкер, преподавател в Харвард, един от първите изследователи, доказал връзката между възпаленията и сърдечните болести, защо през XX век всички страдаме от толкова много възпаления. Отвърна ми, че правим твърде малко, за да движим и използваме телата си (това, което в наши дни е известно като физически упражнения), отколкото . нашите пред-ци са имали навика да правят. Всъщност физическите упражнения ни помагат да намалим сърдечните болести главно, като ограничават възпаленията. Преди да изпаднете в паника, си спомнете, че всяко движение се брои. В Тринадесета глава ще научим повече за физическите упражнения и за митохондриите и как да направим движенията възможно най-безболезнени.
НАМАЛЕТЕ СТРЕСА
След като прочетохте предишната глава, вече сте специалист по стреса. Знаете откъде идва и как да го управлявате. Но вероятно не осъзнавате доколко стресът увеличава възпаленията и как - от друга страна - релаксацията и туширането на стреса ограничават възпаленията. Множество изследвания сочат, че дори при болести като астмата и ревматоидния артрит, да не говорим за наднорменото тегло, намаляването на стреса оказва реално и силно противовъзпалително въздействие.
Трета стъпка: Яжте храни, които намаляват възпаленията, и избягвайте храни, които ги причиняват
Най-важният фактор да намалите възпаленията е хранителният режим. Насоките на „Ултраметаболизъм“ за оптимален хранителен режим (вж . Десета глава) предполагат противовъзпалителна храна. Освен типичната храна, която увеличава възпаленията, като захарта, преработените храни и трансмастните киселини, някои хранителни алергии, чувствителност към храни и глутеновата чувствителност са чест изочник на проблеми с теглото и метаболизма.
ХРАНИ, КОИТО ДА СЕ ИЗБЯГВАТ, ЗАЩОТО ПРИЧИНЯВАТ ВЪЗПАЛЕНИЯ
В допълнение към основните насоки, изложени в Шестнадесета глава, ще се спрем на някои специфични храни, които създават затруднения за определени хора.
• Хранителни алергени (най-чести са пшеницата, млечните продукти, яйцата, зърнените храни, соята и фъстъците). Отстраняването им и повторното им включване в менюто, както се препоръчва в Първа фаза на предписанието на „Ултраметаболизъм“, е най-добрият начин да определите дали реагирате на тези храни, макар че изследванията също помагат.