След физическо натоварване увеличавате мускулната маса и приема на кислород - два важни фактора за положително въздействие върху митохондриите. Като увеличавате мускулната маса, вие увеличавате броя на клетките в тялото си, които имат по-голям брой митохондрии (спомнете си, че мускулите имат една от най-високите концентрации на митохондрии).
Когато поемате повече кислород, предизвиквате митохондриите да преработват повече кислород и то по-бързо. Щом вие работите, и те работят. Следователно, с поемането на повече кислород те стават все по-добре и по-добре. Накратко, кислородът увеличава метаболитната сила.
Това има важна функция, но тя далеч не се изчерпва с броя на изгорените калории, докато спортувате. Повечето хора не осъзнават, че тези калории са само част от картината. Изгорените калории, когато не спортувате, са също толкова важни. Като увеличавате броя и функционирането на митохондриите в организма, вие увеличавате способността си да изгаряте калории в почивка. С други думи, така увеличавате количеството калории, които изгаряте, дори когато седите пред компютъра и проверявате пощата си или спите.
ЗАЩО НЕ СЕ ОТСЛАБВА С „ЙО-ЙО ДИЕТИ“
фактически загубата на мускулна маса е една от причините да не се отслабва с йо-йо диетите. От тях губите килограми, но после отново ги възвръщате. Това само по себе си е тревожно, но големият проблем е, че когато губите килограми, губите наполовина мускули и наполовина тлъстини (организмът предпочита да се придържа към тлъстините). Когато обаче отново
качвате килограми, поради множество причини натрупвате само тлъстини. От гледна точка на метаболизма мускулите са много по-активни и изгарят 70 пъти повече калории отколкото мастните клетки, затова загубата на мускули забавя метаболизма, улеснява качването на килограми и затруднява свалянето им, дори когато поглъщате едно и също количество калории.
За съжаление, по-лесно е да качите и натрупате тлъстини отколкото мускули, а докато за премахването на тлъстините се изисква работа, загубата на мускули става (буквално) без никакви усилия. Загубата на мускули започва след около тридесет и пет годишна възраст, ако не правите нищо, за да го предотвратите (известни загуби търпите дори и по-рано, ако сте обездвижен). Тази загуба оказва огромно въздействие върху способността ви да отслабвате. Затова и по-възрастните имат по-големи трудности със свалянето на килограми.
САРКОПЕНИЯ = ЗАГУБА НА МУСКУЛИ - ОБЩАТА БРЪНКА КЪМ СТАРЕЕНЕТО И ЗАТЛЪСТЯВАНЕТО
Специална машина, наречена DEXA, прави тест на телесната структура, за да измери количеството мускули и мазнина. Тя често показва загуба на мускули, известна като саркопения (sarco - мускул и penia - загуба). Някои хора са очевидно с наднормено тегло и е нормално да имат високо равнище на мазнини, други пък - така наречените „слаби затлъстели“ - изглеждат слаби, но имат твърде малко мускули.
Най-голямо влияние върху здравето и метаболитния баланс има съотношението между тлъстини и мускули. Затова външният вид на човека често лъже.
Да предположим, че губите 300 g мускули годишно. Дори и да трупате 300 g тлъстини за същия период от време, килограмите ви едва ли ще се променят особено и дрехите едва ли ще ви стоят различно. С други думи, даже на 70 години да тежите колкото и на 20, вие сте два пъти по-затлъстял, защото мускулната тъкан е заменена от тлъстини! Наричаме това „метаболитно затлъстяване“ или „синдром на слабите затлъстели“. Той има същите опасни последици за здравето, както и затлъстяването. Когато губите мускули, вие губите митохондрии и метаболизмът ви се забавя.
Повече мускули = повече митохондрии, жизнено важно за увеличаването на метаболитната мощност.
Гените на затлъстяването: бавните митохондрии предизвикват диабет и трупане на килограми
Хората със затлъстяване несъмнено имат по-малко и по-зле работещи митохондрии отколкото слабите. Вероятно затова слабите си остават слаби, а затлъстелите - затлъстели. Последните научни изследвания сочат, че слаби хора с роднини, болни от диабет от тип 2, имат по-малко и по-бавно работещи митохондрии, отколкото другите слаби хора. Това изненадващо откритие сериозно обърна нашите схващания и очаквания.2 То показва, че тези, които имат генетично по-малко и по-зле работещи митохондрии, са по-предразположени да натрупат килограми и да получат диабет.