Авторите заключават, че трябва да отслабнем малко, за да намалим сърдечносъдовите и дегенеративните болести, но не прекадено много, защото бихме отровили метаболизма си. Ако няма начин да се освободим от токсините, бих се съгласил, но има много начини да „обичаме черния си дроб“, тоест да се освободим от токсините.
Как точно тези химически токсини възпрепятстват с метаболизма? Пелетие, Имболд и Трембле, провели споменатото изследване, се позовават на 63 научни изследвания за връзката между химичните токсини и затлъстяването и описват много механизми.
Първо, хората с по-висок индекс на телесна маса складират повече токсини, защото имат повече тлъстини. Тези токсини възпрепятстват по много начини метаболизма, включително като намаляват нивата на тироидните хормони от щитовидната жлеза и увеличават секрецията им от черния дроб. Токсините се борят с тироидните хормони, като блокират тироидните рецептори (местата в клезжата, където тироидните хормони повлияват на метаболизма) и като се състезават да се свържат с тироид транспортните протеини. Чрез това блокиране се прекратява действието на тироидните хормони.
Изводът: пестицидите и другите промишлени токсини намаляват нивата на хормоните на щитовидната жлеза, пречат на тяхното действие и в резултат забавят метаболизма.
Според друго изследване на учени от университета „Давал“ в Квебек, хора, които освобождават повече пестициди (органохлорини) от мастните си депа по време на отслабването, след отслабването имат по-бавен метаболизъм.4 Обяснението за намаленото изгаряне на мазнини (известно още и като тер-могенеза), след като се вземат предвид всички други възможни фактори, е въздействието на пестициди.
Според трето изследване увеличаването на токсините по време на отслабване при мъжете нарушава нормалната функция на митохондриите и намалява способността им да изгарят калории, с което се забавя следващо отслабване.5 Това предполага, че токсините не само влияят върху нивата на хормоните на щитовидната жлеза, но и увреждат митохондриите и намаляват способността им да изгарят мазнините и калориите. Всички тези влияния са причина и за трупане на килограми, и за неспособността те да бъдат свалени.
Токсините не само намаляват равнището на хормони на щитовидната жлеза, увреждат митохондриите, нарушават нивото на метаболизма и затрудняват изгарянето на мазнини. Те увреждат и механизма, по който хормоналните сигнали контролират апетита и поведението при хранене. Спомнете си, че хормонът лептин съобщава на мозъка, че сте сити. Токсините (тежките метали като живака или химическите токсини) блокират тези сигнали. С времето мозъкът става нечувствителен към въздействието на лептина и вие сте гладни непрекъснато. Така излагането на токсини може да увеличи апетита ви.
Г ореизложеното доказва колко голямо и сериозно е въздействието на токсините върху трупането на килограми и върху способността да ги свалите. Но има и още нещо. Доказано е, че токсините прекъсват добре настроения вътрешен „танц“, необходим на организма да работи правилно и да ни позволи да отслабнем.
Прекъсване на хормоните: хормонален хаос
Всеизвестно е, че „танцът“ на хормоните е жизнено важен за балансирането на метаболизма. Известна е също така способността на химикалите в околната среда и на тежките метали да го прекъсват. В книгата си „Hormonal Chaos: The Scientific and Social Origins of the Environmental Endocrine Hypothesis“ („Хормоналният хаос: научен и социален произход за ендокринните хипотези, свързани с околната среда“) Шелдън Кримски, професор от университета „Тъфтс“, пространно описва изследванията си в тази област.
Той установява, че ниските нива на тези токсини - много под равнищата, смятани от Агенцията за опазване на околната среда за приемливи, - въздействат на нормалния хормонален баланс, включително на половите хормони, което често води до ранен пубертет при момичетата и увеличаване на хормоналните смущения. Понякога токсините увреждат редица от' основните хормони за контрол на теглото, а не само тези на щитовидната жлеза. Списъкът включва естрогена, тестостерона, кор-тизола, инсулина, хормона на растежа и лептина.
Нещо повече: токсините се намесват в нашата реакция към стреса (автономната ни нервна система) и променят нормалния дневен ритъм, контролиращ хранителните ни навици. Тези връзки са подробно обяснени на конференция на тема: „Затлъстяването: Причини за развитието и влияния от околната среда“, спонсорирана от Националния институт за здравни науки и околна среда и университета „Дюк“.