над своим здоровьем, и туз, который мы так долго приберегали, больше не работает. Ре-
альность оказывается тяжела, как тонна кирпичей, и мы начинаем понимать, что в дейст-
23
Марк МАКДОНАЛД
вительности не знаем, что делать дальше... Так приходит паника. Мы потратили столько
времени, цепляясь за прошлое, придерживая туза, что перестали учиться и слушать свое
тело.
Тут наступает время диет, быстрых, неправильных решений. Люди садятся на диеты в
моменты фрустрации и отчаяния. Мы верим в магию диет, надеясь, что они действитель-
но легко решат наши проблемы. Проблемы текущего момента настолько захлестывают
нас, что мы готовы на все, чтобы их уменьшить, даже на веру в дым и зеркала. Здравый
смысл отказывает, мы становимся более внушаемыми и начинаем искать магическое сред-
ство. Мы садимся на низкокалорийную и/или низкоуглеводную диету, пьем диетические
напитки, садимся на медицинскую диету для снижения аппетита или даже увлекаемся
голоданием... Мы пробуем почти любой способ быстрого снижения веса путем ограни-
чений, даже если он противоречит здравому смыслу, малорезультативен и не приводит к
успеху в долгосрочном периоде.
Диета помогает достигнуть цели, давая временные результаты и не принося спокойствия.
К сожалению, как только вы возвращаетесь к привычной пище, то поправляетесь так
же быстро, как до этого худели. Чего в жизни можно добиться, используя временные
решения? Может ли дело быть успешным без плана? Может ли дружба сохраниться без
регулярного общения? Можно ли успешно воспитать детей без нормального примера?
Ваше здоровье не сильно отличается от всего этого. Естественно, что для получения
стабильного нужного результата требуется правильный фундамент, тяжелая работа и
дисциплинированность.
Первым шагом в подъеме вашей Уверенности в теле на новый уровень будет отказ от
любых тузов в рукаве и привязанностей к диетам. Ваши гормоны, физиология, стиль
жизни, профессия и окружающая среда постоянно меняются и развиваются. Что бы ни
работало в вашем прошлом, оно все равно в прошлом. Оно не сработает так же, как
тогда. Ключ в том, чтобы принять этот факт. Правда заключается в том, что если бы эта
«волшебная пилюля» вам подходила, то ваше здоровье бы не ухудшилось.
Если вы выбираете не привязываться к прошлому, то ваши возможности в области буду-
щего здоровья становятся безграничными. Ваш ум откроется, и вы сможете понять, как в
действительности сейчас работает ваше тело.
Давайте посмотрим на физиологические причины того, почему диеты не работают.
В диетологии есть два основных направления: ограничение питания и стабилизация уров-
ня сахара в крови. Первое — спусковой крючок к тому, что называется эффектом йо-йо
(последовательный сброс и дальнейший набор веса), в то время как второе создает оп-
тимальный гормональный баланс, помогающий настроить метаболизм на сжигание жира.
24
Умное стройное ТЕЛО
Философия диет основана на ограничении калорий и/или углеводов и создании дефици-
та. В рамках этого направления вы создаете дефицит в питании и используете ограниче-
ния для потери веса. Это наиболее типичное направление в диетологии, наиболее полно
описываемое словами «соотношение калорий на входе и на выходе». Внутри система
выглядит так: если вы сжигаете две тысячи калорий в день, а едите только полторы, то
вы создаете дефицит в 500 калорий. Поначалу этот дефицит помогает терять вес... К не-
счастью, так как диеты основаны на ограничениях, в какой-то момент вес остановится на
постоянном уровне плато (известном как внутренняя «опорная точка», см. главу 2). Это
ограничение калорий заставит тело сжигать жир. К сожалению, оно заставит сжигать и
мышцы. Потеря мышечной массы негативно отражается на скорости метаболизма, так
как жир сгорает в первую очередь в мышцах (меньше мышц означает соответственно
меньший объем сжигаемого жира), и мышцы увеличивают величину основного обмена.
Обычно, если вы уменьшаете начальный вес и/или достигаете уровня плато на диете, то начинаете питаться так же, как до диеты, но так как тело потеряло в объеме мышц, скорость метаболизма упала.
В итоге потерянный вес возвращается, но теперь в теле становится еще больше жира.
Я описываю то, что раньше назвал синдромом йо-йо (при котором ваш вес и процент
жира прыгают то вверх, то вниз, как йо-йо, и чаще всего набранный вес оказывается
больше того, с которого вы начинали).
Подумайте: всякая недостача в итоге требует компенсации. Если вы сидите на диете, то
вы приучаете себя снижать скорость обмена веществ, а не повышать ее. Правда в том, что диеты основаны на неправильном понимании физиологии.
Все, что сжигает ваши мышцы, работает против вас, а не для вас. Миллионы людей попа-
лись на удочку диет, включая тысячи моих клиентов и меня самого. О диетах рассказывают
всюду — у врачей, по телевизору, в журналах, книгах, рекламе и даже в университетах.
Реальность такова, что диеты — это устарелая философия и многомиллионная индустрия, нацеленная на то, чтобы вас удержать. Диеты обычно восхищают достижением быстрых
временных результатов (до тех пор, пока вы серьезно не испортили обмен веществ) и
кажутся очень простыми — нужно меньше есть. Проблема в том, что диета приводит к од-
ному результату: неудача в долгосрочном периоде. Если ваша цель — улучшить здоровье
и открыть все возможности вашего тела, то пора изучить лучший путь.
Когда-то в жизни мы приобрели заблуждение и выбрали не думать о том, как в дейст-
вительности работает тело. Мы отказались от физиологических фактов и обратились к
гипотезам и непроверенным теориям. Это происходит год за годом, так как время идет, а жизнь становится только более загруженной и напряженной. Вместо того чтобы дости-
гать результатов обычными путями, мы выбираем кривые пути диет.
25
Марк МАКДОНАЛД
Во введении я описал путь, которым пришел к пониманию того, что решением в области
питания является стабилизация уровня сахара в крови. Споры о разных диетах теряют смысл, когда вы понимаете, как тело создает и использует сахар крови и как оно управляет уровнем
сахара крови. Опыт беременности Абби, а также рождения и первого года жизни Хантера
были тем, что усилило мое стремление изучить значимость стабильного уровня сахара крови.
Я все еще не могу понять, почему индустрия здоровья не концентрируется на стабильном
уровне сахара крови. Понимаете, уровень глюкозы в крови матери является основным фак-
тором развития плода. Поддержание его в стабильном состоянии является жизненно важным.
Споры о разных диетах теряют смысл, когда вы понимаете, как тело созда-
ет и использует сахар крови и как оно управляет уровнем сахара крови.
Поддержание его в стабильном состоянии является жизненно важным.
Во время беременности у Абби нашли гестационный диабет (диабет беременных). Суть в том, что плод постоянно подвергается воздействию высокого уровня глюкозы (сахара) так, как буд-
то он переедает. Плод матери с гестационным диабетом вырабатывает больше инсулина для
утилизации лишней глюкозы, что приводит к излишнему возрастанию его веса и размеров. Ин-
тересно, что тело взрослого работает так же, как тело эмбриона. Плод, получающий слишком
много глюкозы, может оказаться слишком большим, приводя к осложнениям для него самого
и матери в родах. Как только Абби диагностировали гестационный диабет, поддержание ста-
бильности уровня сахара в крови стало ключевой проблемой ее беременности.
К счастью, Абби уже была здорова, активна и правильно питалась... У нее был прекрасный
фундамент. Когда доктор диагностировал у нее гестационный диабет, он привел одного
из больничных диетологов, для того чтобы снабдить нас информацией о правильном