Кроме оперативности оценки, правило смешения полезно ещё и тем, что находящийся в вине сахар увеличивает плотность жидкости. Из-за этого невозможно провести прямые измерения крепости вина ареометром.
Приложение 4
Датчик давления воды и схема сигнального устройства
При необходимости перегонный аппарат можно снабдить звуковым сигнальным устройством, позволяющем избежать неприятностей при неожиданном отключении водопроводной воды в кране или по достижении некоторой температуры в кубе, при которой следует прекратить отбор определённой фракции дистиллята. Отключение газа или электроэнергии, во-первых, маловероятны, а во-вторых, не приведут к столь катастрофическим последствиям как перегрев куба.
Сигнальное устройство подаёт прерывистый звуковой сигнал при срабатывании датчика давления охлаждающей воды и (или) датчика температуры пара в кубе перегонного аппарата.
Примерная конструкция датчика воды приведена на рис 13.
Рис. 13. Конструкция датчика давления воды: 1 — выходной штуцер,
2 — корпус, 3 — крышка корпуса, 4 — шток, 5 — резиновая мембрана,
6 — гайка, 7 — шайба, 8 — входной штуцер
Датчик состоит из двух частей — корпуса 2 и крышки 3. Между ними зажата мембрана 5 из тонкой листовой резины. Корпус и крышка соединены между собой винтами (на чертеже они не показаны), проходящими через соосные отверстия в корпусе, мембране и крышке. Через отверстие в центре мембраны проходит шток 4. С обратной стороны он фиксируется шайбой 7 и гайкой 6. Поджимая гайку 6, обеспечивают герметичность соединения. Конец штока через отверстие в крышке свободно выходит наружу. Корпус датчика имеет два штуцера для подключения воды — входной 8 и выходной 1.
Датчик устанавливается на водяном шланге, выходящем из перегонного аппарата, а проходное сечение шланга, выходящего из самого датчика, немного уменьшают, пережимая шланг, для создания внутри корпуса датчика небольшого избыточного давления. Для этого можно использовать медицинский зажим или просто U-образную полоску стали толщиной 1—1,5 мм.
За счёт давления воды в корпусе датчика резиновая мембрана деформируется и шток датчика перемещается вверх, размыкая нормально замкнутую пару контактов. В случае падения давления воды в водопроводе, её отключении или при срыве водяных шлангов со штуцеров перегонного аппарата давление в датчике упадёт, шток за счёт упругости резиновой мембраны опустится вниз, контакты S1 сигнального устройства замкнутся и зазвучит прерывистый звуковой сигнал. Для гарантированного возврата штока вниз на него можно надеть слабую пружинку, концы которой будут упираться в шайбу 7 и крышку корпуса датчика 3.
В качестве датчика воды можно применить устройство, блокирующее подачу газа в бытовых газовых водонагревательных колонках при выключении воды. Такие устройства имеются в продаже как запасные части к колонкам. Нужно только уменьшить в них жёсткость возвратной пружины.
Электронная схема сигнального устройства приведена на рис 14.
Рис. 14. Электронная схема сигнального устройства
Вся схема собрана на печатной плате из фольгированного гетинакса размером 35—55 мм2. Источником звукового сигнала служит пьезозвонок типа ЗП-3 или ЗП-5. Плата вместе с контактами S1, звонком и элементом питания — батарейкой «Крона» размещены в одном корпусе, смонтированном непосредственно на крышке датчика воды. В корпусе имеется электрический разъём для подсоединения датчика температуры, которым служит контактный ртутный термометр. Одним контактом в таком термометре служит непосредственно столбик ртути, а другим — тонкая проволочка, пропущенная сверху в термометр навстречу ртути. Перемещение проволочки вверх и вниз осуществляется дистанционно при помощи вращающегося магнита. Этим магнитом конец проволочки устанавливается на то значение температуры, при котором должен будет сработать звуковой сигнал. В последнее время появились и более удобные электронные варианты этого устройства.