Необходимо обеспечить организм незаменимыми аминокислотами, входящими в состав белка: триптофаном, метионином, лизином. Высокая концентрация этих аминокислот имеется в нежирном твороге и треске.
В диету необходимо включать морскую капусту, креветки, как источник йода, незаменимых аминокислот, марганца, цинка, кобальта, железа, витаминов группы В (В6 и РР).
Обобщим основные принципы построения диеты:
1. Малокалорийная диета, но содержащая достаточное количество белка.
2. Ограниченное потребление легкоусвояемых углеводов, быстро переходящих в
жир.
3. Ограничение в еде жиров животного происхождения и увеличение количества растительных масел (половина от общего количества жира).
4. Ограничение соли до 4-5 грамм в сутки.
5. Количество жидкости, выпиваемой за день, не больше 1-1,5 литров, т.к. при
расщеплении жира и так образуется много воды.
6. Соблюдение режима 5-6-разового питания.
7. Достижение сытости за счёт малокалорийной и значительной по объёму пищи (овощи, ...).
8. Полное исключение алкоголя, т.к. он резко ослабляет самоконтроль.
Прежде чем следовать всей программе снижения веса, вы должны быть твёрдо убеждены в необходимости предпринимаемых действий. Вам потребуется изменить свой привычный образ жизни и питания. Надо решить для себя, что для вас важнее: желание поесть или стремление приобрести стройную фигуру.
Из углеводных продуктов предпочтительно употреблять продукты, содержащие растительную клетчатку. Это овощи и фрукты (капуста, огурцы, помидоры, горох, фасоль, кабачки, редис, баклажаны).
Хлеб лучше употреблять чёрный. Исключаются из питания макаронные, кондитерские изделия (шоколад, печенье, конфеты, пирожные и др.), содержащие легкоусвояемые углеводы, которые быстро переходят в жир.
Люди, склонные к ожирению, часто ограничивают употребление мяса, рыбы, творога, что вызывает значительное уменьшение белка в рационе. А это приводит к снижению активности ферментов, разрушающих жиры.
Мясо лучше употреблять нежирное, варёное. Оно почти не содержит углеводов и в нём мало жиров. Рыба предпочтительна морская, и из пресноводных рыб - щука. Творог и простокваша - ценные продукты.
При ожирении в организме существует избыток воды, поэтому жидкость ограничивается до 1-1,5 литров в день (соки из сырых овощей и фруктов, вода, чай, простокваша).
Необходимо, чтобы в пище содержалось достаточное количество витаминов, особенно вит.С (шиповник, чёрная смородина, овощи, зелень, ягоды, укроп, петрушка, зелёный лук).
Шиповник можно употреблять в виде настоя. Можно пить настой шиповника вместо чая. Настой готовится так:
3 ст.л. измельчённого сухого шиповника засыпать в 2-3 литровый термос, залить кипятком и настаивать 10 часов. Шиповник можно настаивать в термосе в течение ночи, а утром и в течение дня пить как чай.
Значительно уменьшается потребление поваренной соли - до 2-5 грамм в сутки. Известно, что один грамм соли задерживает в организме 70 грамм воды. Исключаются из пищи и продукты, возбуждающие аппетит: соленья, пряности, копчёности, соусы, спиртное.
Желательно есть 5-6 раз в день, понемногу. Пищу пережёвывать медленно. Это постепенно должно войти в привычку.
Не меняйте резко состав своего привычного меню. Сначала уменьшите только количество съедаемой пищи. Постепенно заменяйте продукты менее калорийными, но большими по объёму, жиры животного происхождения заменяйте растительными.
Один раз в неделю надо устраивать разгрузочные дни. Сущность разгрузок заключается в применении белковых, жировых или углеводных разгрузочных дней:
Белковые разгрузочные дни А) Творожный день: творог на весь день 0,5 кг, 1-2 стакана чая или кофе без сахара, стакан отвара шиповника, кефир утром и вечером.
Б) Мясной день: 300 г отварного мяса, можно куриного. Мясо делится на 5 порций, которые через 2 часа съедаются в течение дня. Днем можно выпить 1 стакан кофе или чая без сахара, утром и вечером по 1 стакану отвара шиповника.
Углеводные разгрузочные дни.
А) Яблочный день: 1,5 кг яблок съедаются в течение дня. Это очень эффективный разгрузочный день, теряется до 1 - 1,5 кг веса.
Б) Овощной день: 1,5 кг овощей и фруктов (по сезону). Например, капуста, помидоры, огурцы, морковь, перец. В салат можно добавить оливковое или подсолнечное масло.
Жировые разгрузочные дни.
Сметанный день: 300 г сметаны на весь день. Днем 1 стакан чая или кофе без сахара, можно с молоком, по 1 стакану настоя шиповника утром и вечером. Предпочтение отдается фруктово-овощным разгрузкам перед белковыми днями. При применении разгрузочных дней потеря веса составляет 0,5 - 1,5 кг. Еженедельно после разгрузочных дней проводится однодневное голодание. В это время можно пить только воду или щелочную минеральную воду 0,5-1л. В 3-хмесячной программе указаны только разгрузочные или дни голодания. Все остальные дни недели являются днями обычного питания.