Результаты загонных охот на зубров можно оценить по уже описанному выше «кладбищу» зверей у села Амвросиевка на Украине. Сведений об использовании древним человеком самоловов для добывания зубров не сохранилось. Однако это совершенно не означает, что они не использовались. Известно, например, что Юлий Цезарь в Германии ловил зубров вместе с турами в ловчие ямы. В открытых степях юга европейской части СССР в те времена, когда здесь в массе обитали степные зубры, они могли быть добычей гуннов и монголов. У этих народов традиционно устраивались загонные облавы на копытных животных. Крупные конные отряды оцепляли обширное пространство и, все больше сужая кольцо загонщиков, сгоняли зверье на ограниченные территории, на полном скаку поражая их копьями, мечами и стрелами. Аналогичным образом в XVIII–XIX веках в Северной Америке индейцы охотились на бизонов. Но если в Новом Свете такая охота стала возможной лишь с появлением лошадей, привезенных бледнолицыми переселенцами, то в Европе она практиковалась, видимо, еще в раннее историческое время. Преследуя зубров, всадники старались отделить одного из них от стада, затем окружали его и убивали.
К тому же типу загонных охот следует отнести и применение специально устроенных ограждений, служащих для концентрации животных на ограниченном пространстве леса. Древние германцы, отыскав стадо, валили крупные деревья, загромождая ему путь Свободные от завала стороны занимали охотники. Внутрь этой территории пускали собак. Испуганные звери приближались к вооруженным людям, которые прятались за деревьями и поражали зубров копьями и дротиками. Если же раненый зверь бросался на человека, тот метал в него красную шапку и, пока зубр ее топтал и бодал, успевал скрыться Германцы имели собак, специально натасканных на зубров. Это были либо следовые собаки, которые выслеживали животных, либо гончие, гнавшие зубров по свежему следу, либо травильные, удерживающие зверя до прихода охотников.
В средние века существовала охота на зубров в момент преодоления ими водных преград. Те же способы добычи бизонов применялись североамериканскими индейцами. В Европе, в частности, «плавли воловьи» — то есть охота на зубров во время их переправ через реки, были известными на Десне близ Новгород-Северского Украинской ССР, что отмечалось в грамоте Ивана Грозного: пожалованной в 1552 году местному монастырю сразу же после присоединения этих земель к России.
Средневековые литовцы, как и древние германцы, для охоты на зубра устраивали в лесах завалы. Этот тип охоты в своей поэме красочно описывает Микола Гусовский:
Таким образом литовцы устраивали из деревьев завалы и изгороди общей длиной до пятидесяти километров, в которых делались проходы в небольшие загоны, где проходила охота. Как и в предыдущих случаях, охотники прятались за деревьями либо за изгородью и оттуда наносили удары зубрам, зашедшим в загоны Кроме того, в такой вольер можно было въехать и на лошади, чтобы преследовать зверя верхом. Охота могла быть и более опасной: