Врачебная кулинария
По кухне распространялся приятный запах жареного мяса. Мужчина приподнял крышку со сковородки, потянул носом сладковатый аромат и перевернул кусок на другую сторону.
Он любит свежее мясо, с кровью и с белой косточкой посередине. Такие стейки подают в кафе и ресторанах, но ни один из них не сравнится даже с самым неудавшимся, приготовленным на этой кухне. Много ценителей ресторанных стейков будут вам рассказывать о правильной печи, о коровках, которым включают Баха и Моцарта, а кто-то не забудет упомянуть и о массаже, радующем бурёнок — но это всё не то! В такой кухне нет души! К тому же, отсутствует эффект визуальной связи между охотником и жертвой. Видеть, как из глаз добычи уходит жизнь, чтоб сменить себя извечной спутницей человека — смертью — что может быть лучше для истинного гурмана? Мужчина ещё помнил, как в деревне, где жила когда-то его бабушка, били кабанов, метким ударом вбивая в сердце заточенный напильник. А что потом? Ага, именно он — пир! И все родственники и гости наслаждались свежим мясом, жаренным-варенным-печёным заботливыми руками всё той же бабушки и тётушек, круживших по кухне. И почти все они тоже видели, как дед забирал жизнь у кабанчика, вскормленного с любовью и какой-то родительской нежностью. Жизнь и смерть… Так всегда: кто-то охотник, а кто-то жертва, и одному из них суждено отправиться на стол к другому.
Ужин готовится быстро. Мясо темнеет, а мужчина старается не упустить момент, когда в куске останется только тоненькая прослойка красной плоти. И немного крови, но с ней можно не угадать повремени… Впрочем, и с первым требованием не всегда всё просто, но тут уже как повезёт. Хотя, доморощенный кулинар уже изрядно повысил свой уровень готовки, а новая сковорода для гриля сделала процесс более удобным.
Рука тянется к ручке на печке, и огонь прекращает свою пляску. Через мгновение белая тарелка, с изображёнными на ней чёрными ножом и вилкой, занимает своё место на столе. Можно было поставить её и раньше, но мужчина почти всегда об этом забывает. Всему виной врождённое желание побыстрее приняться за интересное дело и получить долгожданный результат. Бабушка называла это «нэтерплячкой», а мама говорила, что это пройдёт с возрастом и пониманием, что не всё можно получить в том виде и в то время когда захочется. Не прошло…
Он предпочитает есть стейк без соусов и гарниров. Только стакан тёплой воды. Только нож и вилка, умостившиеся по сторонам от тарелки. И только кусок жареного мяса, как самая древняя мужская еда. А, ну, ещё и он — мужик, как самая неотъемлемая часть всей этой цепочки. Он — охотник, обвальщик, повар и единственный клиент в домашнем ресторане. И сейчас он приступит к трапезе!
Кусок мяса источал приятный аромат. Сейчас он чувствовался ещё сильнее, от чего рот наполнился слюной, а руки задрожали от предвкушения пира. Мужчина осмотрел стейк и его взгляд на мгновение потускнел. Ну, да, так и есть: на обжаренной коже виднеется пара волос… Мужчина смотрел на эту светлую несъедобную гадость и никак не мог понять, кто их проморгал: он сам, когда вычищал и вымывал куски мяса от крови, или хозяйка, плохо позаботившаяся о внешнем виде загорелой кожи?
* * *
До того, как стать гурманом, Борис Игнатьев был простым пареньком, до безумия влюблённым в велопрогулки и сон в палатке на берегу реки. В одном из таких путешествий он, тогда ещё парень пятнадцати лет, познакомился с девушкой Светой, чётко решившей поступать в медицинский. Совместная ночь в палатке, ещё робкие объятия и горячее дыхание в шею, сделали своё дело! Результат: после возвращения с похода Боря сообщил родителям, что его решение окончательное и бесповоротное — он будет врачом!
— Каким? — только и спросил отец, поправив съехавшие с носа очки с толстенными линзами.
— Да, хоть каким! — либо парировал, либо ещё не до конца определился его сын.
Семья Игнатьевых никогда не жила богато и отец, в очередной раз поправил съехавшие очки и выпучил глаза, узнав цену за поступление. Но тут вмешалась мама. Эта вечно тихая женщина, привыкшая не перечить ни мужу, ни его родственникам, молча встала из-за стола и направилась к серванту. Поводив рукой в районе одной из полок, она извлекла на свет конверт, аккуратно заклеенный изолентой. Очки снова полезли вниз, когда пальцы Бориного отца пересчитывали деньги, разделенные в конверте бумажными перегородками. Так все узнали, что и у тихой женщины есть свои тайны, равные трём тысячам долларов.