– Голубой миланец, это ты, что ли? – подколол я Джованни и подозвал официантку, спешащую с заказом, – Принесите «Американо декаф».
Она ослепительно улыбнулась и засеменила дальше, её оливковая клетчатая юбочка была словно накрахмалена и поэтому слегка взлетала при ходьбе.
– Твоя задумка? – спросил я Джованни.
– Красивый девушки – важная состав бизнеса, Аркадий.
– С этим спорить сложно. По обороту идем по плану?
– Мульто плана!
– Какие замечания по кухне?
Джованни встал и опять обратился к присутствующим:
– Москва, тебе вкусно? Всё хорошо?
Зал огласился криками и женскими хохотками: «Джованни, мы тебя любим!», «Белиссимо!», «Мульто бене!»[3], «Прекрасно!»
Я удивлялся, как при такой активности: встал-сел-встал, туда побежал-сюда вернулся, – он умудрялся не терять в весе, и скорее был похож на хинкали, чем спагетти.
Джованни поблагодарил всех жестами и, разгорячённый, сел на место:
– Видишь? Всё топ. Со дня в день мы ожидаем этого вашего критика… Володимир.
– Бориса, – поправил я.
– Certo[4], Бориса.
Бориса знала вся Москва. Меня нет в соцсетях, но, похоже, все остальные есть, потому что Бориса читают, комментируют и за что-то любят.
– Я подписки сделал на его аккаунт, – Джованни поёрзал и вытащил откуда-то из-под объёмного живота смартфон. – Смотрю там, гляжу. Лица его не видно, но голос-то мы слышим. Я делал запись включённой всем нашим персоналу. Так что мы по голосу его исчислим.
– Не переживай, – я пожал ему руку. – У нас вкусно, персонал вышколенный, ты на месте… Всё шикардос!
– Джованни не парится! Но он написал плохой отзыв на ресторан ваш друга, который Лев Йурич.
– На «Хочу Хачапури»?
– Вроде… или нет… Секундочку, уна секунда. Да, на «Хочу Хачапури».
Судя по аккаунту, Бориса читало более пятнадцати миллионов человек. И в очередной раз мне стало не по себе от всех этих немыслимых цифр. В советское время хороший тираж газеты или журнала был примерно от пяти до десяти миллионов: «Вокруг Света», «Огонёк», «Юный натуралист». Перед глазами возник отец, внимательно читающий «Правду» в своём любимом кресле: его невозможно было отвлечь до тех пор, пока он не прочтёт всё до последней страницы. Был и абсолютный рекордсмен вроде «Аргументов и Фактов», газета, как сейчас помню, в 90-е годы была занесена в книгу рекордов Гиннеса из-за самого громадного тиража в мире – что-то около тридцати миллионов экземпляров. Представьте только это число, тридцать миллионов! В Дели сейчас живёт столько же. А здесь всего один злосчастный критик, который публикует, что его душе угодно. Хоть каждые полчаса, хоть каждые пять минут! При этом аудиторию он имеет всего в два раза меньшую, чем крупнейшая газета в СССР, и работает сам, без цензуры. В поразительные времена живём.
– Во-о-о-от, – прервал мои размышления тягучий голос Джованни. – Смотри, как он придумал!
Шеф-повар протянул мне телефон с текстом:
«Как всегда, дождавшись десятого дня с открытия, наступает время поговорить о новом ресторане известного холдинга GANSA – “Хочу Хачапури”. Изучил новости по ресторанным порталам, подготовился к визиту, помусолил меню и что важно (именно тут!) – винную карту – если я всё верно понял, проект создавали в коллаборации с частной винодельней от Энцо. Коллаборация интересная, на мой взгляд, но и ожидания сразу двойные!
Вечер выходного дня, а бронь – я звонил за сутки – далась легко. Это не странно, ведь ресторан свежий, рекламу ещё не подключали, ну и, конечно, учитываем просто огромную площадь заведения: 520 посадочных мест, если верить сайту, целых пять залов. Гостей много, они делают ресторан дышащим, живым, при этом вакантные места есть. И никто не мешает друг другу. Оживлённая локация, даже козырная, располагает к грузинскому застолью – я насчитал пять небольших банкетов разной степени веселья.
Начинается наше знакомство не очень ладно. Хостес, наверное, прекрасный человек, но… как минимум, уникальна. Она не говорит ни слова после приветствия, которое пришлось отпускать три раза, пока “машинка” не завелась. Как можно не включить гостеприимство, даже банальными фразами про “ВЫ Па-А-аУЖИНАТЬ”? “ВАС СКОКа-А-а?”, “ВЫ Бра-А-аНИРа-А-аВАЛИ”? Не говоря уже о: “Гамарджоба! Вы у нас первый раз? Тогда давайте я вам с гордостью покажу наш ресторан. У нас есть самый большой в городе тонэ, самый опытный шеф-повар, самая большая винная комната и примерно сто пятьдесят залов, куда желаете присесть?”
Проводили, молча усадили за столик без выбора хотя бы из двух вариантов. При таком-то размере! Ладно, смотрим дальше. Два банкета уже горячи и поют песни, почему-то на армянском и испанском, уставшие дети играют в догонялки, а вокруг активно курят кальяны, что для меня так совершенный ад! Спрашиваю: “А где у вас не курят?” Удивляются, нехотя, провожают и усаживают за другой диван, едва в десятке метров от курящих. Думают, наверное, что проблема решена, дым – он дисциплинированный. Ну, да ладно.