2 (1 кг махорки залить небольшим количеством горячей воды, настоять 12–14 ч, процедить, довести объем до 10 л и добавить 20–30 г мыла)
3 (1/3 ведра коровяка залить 3 л воды, настоять 3 дня и довести объем до 10 л. Использовать в день приготовления)
Малина и ежевика
Малина известна пищевыми и лечебными достоинствами и пользуется большим спросом у населения. Еще много веков назад ее широко использовали для полосканий, согревания желудка и лечения многих болезней простудного характера. Помимо потребления в свежем виде ее сушат, из ягод готовят варенье, повидло, сок, пастилу, желе и другие продукты. В плодах в среднем содержится 30 мг витамина С на 100 мг, 0,17—0,19 мг фолиевой кислоты, 0,1–0,6 мг каротина, 0,01—0,09 мг витамина B1, 0,05—0,09 мг витамина В2, 0,4–1 мг витамина Е, 0,6–0,8 мг витамина РР и 0,4–0,6 мг витамина К. Сухое вещество в ягодах колеблется от 12,8 до 18,8 %, сахара — до 10 %, причем в основном они представлены моносахарами — фруктозой и глюкозой. В малине найдено 0,9–1,9 % органических кислот (преимущественно яблочная, в небольшом количестве лимонная, щавелевая и салициловая), 0,6–0,9 % пектина, 0,8 % белков и 4,8–5,1 % клетчатки.
Из минеральных соединений в малине содержится 1200 мкг железа, что в 2–3 раза больше, чем в черной смородине, 200 мкг цинка, 170 мкг меди и 210 мкг марганца на 100 г ягод. Сочетание гематогенных микроэлементов — железа, меди и фолиевой кислоты определяет пользу малины при малокровии и нарушении проницаемости кровеносных сосудов. Она полезна при атеросклерозе и гипертонической болезни. Большое содержание в плодах антибиотиков летучего типа обусловливает ее лечебные свойства при простудных заболеваниях.
В народе используют цветки и листья малины. Водный настой листьев оказывает вяжущее действие, поэтому его используют при энтеритах, колитах и кожных болезнях, им полощут рот и горло при стоматитах и ангинах.
Малина известна и как хорошее медоносное растение благодаря растянутому периоду цветения и обилию нектара, сохраняющегося в цветках даже в дождливую погоду. С 1 га малинника в зависимости от сорта получают 59—116 кг меда.
Кроме перечисленных достоинств малина скороплоднее других ягодных культур. Уже на 2-й год после посадки, особенно при уплотнении в ряду, она может дать заметный урожай.
Однако кроме достоинств у малины есть и ряд серьезных недостатков. Она легко поражается вредителями и болезнями, в том числе вирусными. Из-за растянутого срока плодоношения значительно сокращены ее промышленные насаждения.
БОТАНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
Сорта малины произошли от трех видов: красной, включающей европейский красный и американский щетинистый подвиды, черной, или ежевикообразной, и пурпуровой малины, которая является гибридом от естественного скрещивания черной (ежевикообразной) и американской щетинистой малины.
От европейской красной и американской щетинистой малины в нашей стране выведено большинство хозяйственно ценных сортов. Черная и пурпуровая малина представляют интерес главным образом для селекции. Сортимент ежевики возник от европейских и американских видов и делится на две группы: прямостоячая (или собственно ежевика) и ползучая, стелющаяся (или росяника).
Малина относится к кустарникам с двухлетним циклом развития надземной части. В 1-й год побеги растут в длину и толщину. Их высота достигает 2–2,5 м. На них закладываются пазушные почки. На следующий год стебли не утолщаются и не растут, из почек развиваются плодовые веточки, несущие урожай. После плодоношения стебли усыхают.
Подземная часть малины состоит из корневища с придаточными почками, из которых вырастают побеги замещения. От корневища отходят придаточные корни с адвентивными почками, способными прорастать и давать дочерние растения — корневые отпрыски. На их подземной части, отходящей от горизонтального корня маточного растения, формируется собственная корневая система. На следующий год из почек на корневище отпрыска возникают побеги замещения, начинается самостоятельное развитие нового куста малины, не теряющего связи с основным растением.
Корневая система малины залегает в слое 10–30 см, однако отдельные корни могут проникать на глубину до 90 см, а на легких почвах — до 130–150 см. Наибольшая плотность корней в сторону от центра куста наблюдается до 50 см.
Важная биологическая особенность малины — растянутость роста побегов. Их вызревание начинается в конце вегетации. Многие сорта не успевают своевременно сбросить зеленые листья и уходят с ними в зиму. Листья у малины непарноперистые, с пятью или тремя листочками. На побегах замещения к концу сезона образуется до 40–45 листьев. Наиболее развиты они в средней трети побега. При недостаточном освещении в нижней части листья недолговечны и опадают в середине лета.