Для выздоровления девушке понадобилось почти два года. Было время, когда врачи ставили Марии диагноз «анорексия» — с такой проблемой чаще всего сталкиваются любительницы диет, но и фастфуд, оказывается, тоже может ее спровоцировать. В организме Марии были нарушены метаболические процессы, и после двух лет обжорства наступил момент, когда организм больше не мог принимать еду. После выздоровления Мария Тарханова обходит стороной точки быстрого питания и питается строго по системе, составленной врачом, и теперь ее рацион включает мясо, птицу и овощи.
Булочки фастфуда содержат дрожжи и глютен, которые разрушают кишечную микрофлору и могут стать причиной различных аллергий и других аутоиммунных заболеваний.
* * *
Литературный персонаж Остап Бендер из романов Ильфа и Петрова придумал предприятие с говорящим названием «Рога и копыта». Сегодня так можно назвать фарш, из которого готовят котлеты для бургеров. Владельцы сетей быстрого питания утверждают, что их котлеты сделаны из говядины. Возможно, это и так, только из какой части животного? Ведь рога и копыта — тоже часть коровы!
Профессиональные рестораторы знают все секреты приготовления бургеров, как дорогих, так и дешевых. Оказывается, настоящую мясную котлету можно найти и в бургере, но только стоить она будет 400–600 рублей. Котлета в гамбургере стоимостью 70–80 рублей — это, скорее всего, перемолотые рога и копыта.
Чтобы узнать стоимость бутерброда с котлетой, достаточно провести нехитрый эксперимент: купить в магазине кусок мяса, самолично сделать из него фарш и котлету, добавить хлеб и листик салата, а потом посчитать себестоимость домашнего бургера. Она составит примерно 180 рублей. Заметьте, что эта сумма у вас получилась дома, а кафе быстрого питания в стоимость гамбургера заложит не только цену продуктов, но и десятки других расходов: зарплату работников, аренду площади, покупку одноразовой посуды и налоги. При имеющейся цене бутерброда в 60–70 рублей стоимость использованных продуктов будет около 20 рублей или даже меньше. Понятно, что за такую цену вряд ли можно купить что-то качественное.
Московский ресторатор Андрей Грязнов по заказу иностранных инвесторов должен был открыть сеть кафе-бургерных с хорошими бутербродами. Для этого ему требовалось провести исследование — попробовать разные бургеры, и дешевые, и дорогие, затем составить отчет. В течение полугода Грязнов посещал рынки, рестораны и фудкорты и ел бургеры, пытаясь понять сбалансированный вкус. В его организме это исследование оставило определенный резонанс: за шесть месяцев эксперимента он набрал 8 килограммов лишнего веса. У мужчины появились одышка, вялость, ему стало тяжело подниматься по лестнице. После исследования Андрею пришлось сесть на диету и в течение трех месяцев каждый день, кроме воскресенья, посещать спортзал.
Жареная картошка-фри с вкусным соусом — любимое лакомство детей, однако, как утверждают врачи, пользы в ней нет абсолютно никакой. Калории, которые содержатся в картошке-фри, врачи называют пустыми, потому что они не приносит организму ничего, кроме насыщения — то есть это всего лишь подпитка для жировых отложений. Почему же мы так любим это неполезное калорийное блюдо, почему нам так сложно устоять перед ним? У диетологов есть очень интересное объяснение: по их мнению, в картофеле-фри с сырным соусом выдержаны те пропорции жиров, белков и углеводов, которые существуют в грудном молоке. Таким образом происходит рестимуляция вкусовой памяти, которая есть у каждого человека с рождения, и воспроизведение рефлекса наслаждения после грудного кормления. Поэтому выражение «подсесть на фастфуд» — отнюдь не шутка: еда в кафе быстрого питания, как утверждают врачи, действительно вызывает зависимость.
Популярность фастфуда связана также с тем, что в нем есть вкусовые имитационные добавки, разработкой которых занимается целая индустрия. По сути, они являются фантомными, поскольку лишь имитируют вкус продукта, которого на самом деле нет в данной еде, однако человеческий мозг воспринимает их как поступление в организм полезных веществ и насыщение и, соответственно, запускает процесс пищеварения. Но это обман: на самом деле при такой еде нужные компоненты в организм не поступили, и химические добавки, обманывая мозг, по сути, выводят из строя все функции организма — они расстраивают метаболизм так же, как вирусы сбивают работу компьютера.