Я поспешил оставить Пермь. В редакцию в ответ на мою жалобу пришло извинительное письмо из обкома КПСС. Умом понимаю, что Дудин — выродок, что в Перми живет много хороших людей (в чём я тогда и убедился!), но сердце с тех пор не лежит к этому городу, я всегда его избегаю.
А кому я бы помешал, если бы жил 1000 лет? Разучил бы на рояле мазурки Шопена, овладел бы португальским в совершенстве, научился бы бегать на коньках, танцевать, завёл бы пасеку. Не представляю, кому уж так нужно, чтобы я умер? Говорят: «Бог призвал…» Но зачем?! Если Бог мог обойтись без меня миллионы лет до моего рождения, то потерпеть ещё 1000 лет Он вполне может, не такой уж я незаменимый человек. Не вижу решительно никого, кому моя смерть принесла бы хоть какую-нибудь пользу.
На стрелке, где сливаются воды Волги и Которосли, в XI в. жил огромный и наглый священный языческий медведь, которого прибил князь Ярослав Мудрый и основал город своего имени. Медведь с секирой остался на городском гербе, а сегодня ярославские шутники-патриоты придумали новую геральдику, изобразив его в обнимку с олимпийским Мишей, рождённым талантом художника Чижикова.
Ярославль. Пляж у гостиницы «Юбилейная». Смотрю на юношу и девушку, которые купаются, брызгаются водой, потом лежат рядом и смеются, что-то друг другу рассказывают… Все эти россказни о прелестях зрелости, о мудром спокойствии старости, ложь всё это. Да, парнишка этот неопытен и глуп возможно. Но он молод! И это — самое главное!
В Ярославле познакомился с псковским писателем Валентином Яковлевичем Курбатовым — молодым русским интеллигентом, чрезвычайно мне понравившимся.
Углич. Кровавая сказка, замешанная на былях и небылицах, пожарах и осадах, коварстве и любви. Известен с 937 г. Разорялся Батыем. Посылал дружину на Куликовское поле. Чеканил свою монету. Покорял Москву. Превращал зрячего московского князя Василия в Василия Темного. И снова в 1491 г. «сгоре град Углич весь». Однако жив!
В СССР 1 4 часовых заводов. Один из самых передовых — в Угличе. Продукция идёт более чем в 50 стран мира. В год выпускают 3,5 миллиона женских часов и 1 миллион мужских. В 1963 году получили золотую медаль на ярмарке в Лейпциге за самые маленькие женские часики. В день бригада девчонок из 20 человек собирает 450 часов. На новом швейцарском конвейере — 2000 в смену. В 1979 г. на экспорт пошло 2 779 000 угличских часов.
В Угличе я немножко влюбился в секретаря комитета комсомола часового завода Женечку Пушкову. Понял это, потому что мне не хотелось уезжать из Углича.
Большая наука сыроваров. Завсектором элементарного анализа биохимического отдела научно-производственного объединения маслодельной и сыродельной промышленности «Углич», кандидат тех наук Людмила Ивановна Тетерева рассказывает:
— Мы занимаемся и производством, и наукой. В день перерабатываем 150 тонн молока. Закваска сыров очень чувствительна к микроэлементам: меди, цинку. Поэтому медная и оцинкованная посуда в молочной промышленности не применяется. Напротив, железо, кобальт, марганец хорошо влияют на микроорганизмы, которые строят сыры.
Панов Владимир Петрович, старший научный сотрудник:
— При созревании сыра бактерии выделяют сложные ферменты (специальный сычужный фермент выделяется из желудка телят до двухнедельного возраста. Сейчас ищут ему синтетический заменитель), которые расщепляют белок, жиры и сахара. Составные части расщеплённых белков анализируются в аппаратах из ФРГ, которые проводят анализ за 20 минут. Раньше на этот анализ уходило более суток. Вкус сыра зависит от тех микроорганизмов, которые выделяют ферменты, определённое время расщепляющие жиры.
Как я понял, вариации ферментов (подобно буквам алфавита или нотам!) плюс сроки выдержки и способны породить великое разнообразие сыров. Поэтому сыроделие, бесспорно, высокое творчество.
Мне показывали и угощали сырами, о которых я и не слышал никогда: сладкие сыры — «Сластёна», «Золушка», «Светлячок»; детские сыры, обогащённые калием — «Белоснежка», «Чебурашка».
Сыроварное производство — экологически вредное, потому что один литр молочной сыворотки поглощает кислород из 20 кубометров воды. Два бидона сыворотки могут загубить речку. В то же время сывороточнобелковый концентрат — невероятно калорийный продукт. Одна его таблетка заменяет 300 г мяса. Угощали водкой пронзительно светло-жёлтого цвета, но без запаха, вполне забористой, от которой никогда не болит голова.
Ярославский моторный завод. Делают полтора десятка модификаций двигателей с диапазоном мощности от 180 до 500 л.с. В 1925 г. здесь построили первые трёхтонки Я-3. В 1934-м построили невиданно длинный, похожий на породистую таксу, 100-местный автобус. Первый в стране троллейбус тоже пришел из Ярославля в 1937 г. Конструктор Толя Лушников работает над комбайном собственной конструкции. Психологически очень точно заметил: «Одно дело мотор запаковали и увезли, другое дело комбайн с этим мотором сам из ворот выезжает!»