Насыщенными называются твердые жиры, содержащиеся главным образом в продуктах животного происхождения, таких как лярд (топленое свиное сало), сливочное масло и жирное мясо, а также в некоторых растительных маслах, таких как кокосовое и пальмовое.
Смертность от заболеваний сердца, вызванных рационом с высоким содержанием жиров, в разных странах мира
Эта таблица иллюстрирует поразительные различия между новой Зеландией, США и Японией: разница в уровне смертности превышает 25 процентов. нижние четыре строчки занимают страны, где используется меньше насыщенных жиров.
Данные Американской кардиологической ассоциации
Помимо прочего, продукты животного происхождения содержат значительное количество насыщенного жира, способного заставлять печень увеличивать производство холестерина. Ненасыщенные жиры таких последствий не вызывают. Насыщенные жиры легко распознать – при комнатной температуре они остаются твердыми, в то время как ненасыщенные жиры плавятся. Только поэтому вместо ненасыщенных жиров, которые полезны для здоровья, многие отдают предпочтение гидрогенизированным и насыщенным жирам с высоким содержанием холестерина, которые оседают на стенках кровеносных сосудов, особенно артерий. Эти отложения со временем могут привести к образованию сгустков (тромбов), препятствующих току крови и вызывающих инсульты и инфаркты!
Здоровье и судьба стран зависят от того, как они питаются.
Не рискуйте здоровьем – проверяйте свой уровень холестерина
Когда вы сдаете анализ крови на холестерин, попросите у врача копию ваших данных об уровнях ЛВП, ЛНП и триглицеридов. Эти показатели определяют, насколько велик у вас риск развития заболеваний сердца. Хороший холестерин (ЛВП) помогает предупредить сердечный приступ. Вы сможете повысить уровень хорошего холестерина, если будете питаться полезными для здоровья продуктами, заниматься физическими упражнениями, избавитесь от лишнего веса и бросите курить. Уровень ЛВП ниже 35 мг/дл указывает на значительный риск для здоровья. Содержание плохого холестерина (ЛНП) не должно превышать 130 мг/дл. Чтобы снизить уровень ЛНП, перейдите на диету с низким содержанием жиров и холестерина. Уровень триглицеридов выше 200 мг/дл считается опасным и ассоциируется с ожирением и чрезмерным употреблением сладостей, жиров и алкоголя.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует следующие способы укрепления сердца:
● Употребляйте менее 300 мг холестерина в день.
● Следите за тем, чтобы на долю жиров приходилось не более 30 процентов калорий.
● Следите за тем, чтобы на долю насыщенных жиров приходилось не более 10 килокалорий в день.
США занимают первое место в мире по распространенности сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета.
Если вы решите вести ежедневный учет потребляемого холестерина, купите справочник по подсчету количества жиров, который поможет вам определять количество холестерина, насыщенных жиров и общее количество жиров в продуктах питания. Мы сами не занимаемся подсчетом калорий, жиров и т. д., а просто следуем системе здорового образа жизни. Но, пока вы будете ее осваивать, такой учет не помешает, если у вас есть для него свободное время.
Не забывайте, что холестерин может накапливаться не только в артериях, но также в коже и сухожилиях, где он образует ксантомы – маленькие плоские бляшки желтого цвета.
Соблюдайте следующие золотые правила поддержания безопасного уровня холестерина: ешьте только здоровые, натуральные продукты, выполняйте достаточный объем физических упражнений, дышите глубоко, полной грудью, выпивайте 8 стаканов чистой дистиллированной воды в день, приучите себя спать по 8 часов ночью, регулярно проводите голодания и сохраняйте позитивный психологический настрой. Тем из вас, у кого уже высок риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, мы настоятельно рекомендуем следить за уровнем холестерина в крови.
Фактором, определяющим содержание холестерина в кровеносной системе, являются насыщенные жиры и трансжирные кислоты, а не холестерин, который вы получаете с пищей.
Содержание холестерна в продуктах
10 продуктов, способствующих снижению уровня холестерина
Диета может не только повышать, но и понижать уровень холестерина. Предлагаем список продуктов, способствующих снижению уровня холестерина: