Ксилит и сорбит как заменители сахара на фоне углеводной разгрузки использоваться не могут по причинам, о которых уже было сказано выше. Однако в загрузочном периоде они желательны, т. к. в большей степени нежели сахар откладываются в печени и в мышцах в виде гликогена.
Ксилит по своей структуре является пятиатомным спиртом. Его получают из кукурузных кочерыжек и выпускают в виде порошка. Это очень ценный диетический продукт, который оказывает благоприятное действие на печень и сердце. Желчегонный эффект ксилита позволяет использовать его даже в качестве лекарства. Конфеты и кондитерские изделия, изготовленные с применением ксилита, обладают приятным освежающим вкусом. В них отсутствует приторность, присущая обычному сахару. Ксилит выпускается в чистом виде и он заслуживает более широкого применения нежели в качестве простого заменителя сахара. В период проведения углеводной «сверхзагрузки» ксилит можно использовать как средство увеличения гликогеновых депо. Особенно ценным свойством ксилита является его способность снижать содержание в крови молочной кислоты, а значит и повышать выносливость.
Сорбит, так жё как и ксилит, является спиртом, только не пяти, а шестиатомным. Получают его, как ни странно, из гниющих фруктов. Исходным сырьем для столь диетического продукта каким является сорбит, чаще всего служат отжимки гниющих яблок. Сорбит выпускается в виде гранул. Продается как заменитель сахара для больных диабетом. Подобно ксилитy, сорбит в большей степени, нежели обычный сахар, повышает в тканях содержание гликогена, однако он значительно уступает в этом своем свойстве ксилиту.
Отличительная особенность сорбита — очень сильная желчегонность и слабительное действие. Сорбит в кишечнике притягивает воду, нарушая всасывание кишечного сока, и в конечном итоге действует как осмотическое слабительное средство. В отличие от солевых слабительных, он не раздражает слизистую желудка и кишечника, действуя мягко, но не менее сильно. Интересно то, что слабительное действие сорбита проявляется лишь у лиц с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока. При повышенной кислотности сорбит никакого слабительного действия не оказывает, вызывая лишь желчегонное действие. Делались попытки выпускать кондитерские изделия с применением сорбита вместо сахара, однако в связи с сильным слабительным действием этих изделий от их выпуска пришлось отказаться.
После окончания полного периода загрузки и начала «сверхзагрузки» желательно использовать фосфорилированные углеводы, о которых я уже говорил.
Когда углеводная разгрузка-загрузка вошла в широкую спортивную практику (у нас в стране это пришлось на 70-е гг.), многие спортсмены пугались возникающего у них ацидоза смещение рН крови в кислую сторону). Они чувствовали вялость, слабость, падение результатов, но не знали того, что это всего лишь временное явление, и что более сильное падение результатов в период разгрузки всегда с лихвой окупается в период загрузки. Конкуренция в спорте носит утрированный характер, иногда даже более утрированный, чем в бизнесе. В спорте принято утаивать друг от друга правдивую информацию и давать дезинформацию. Особенности углеводной загрузки долго все друг от друга утаивали, тем более, что она очень вариабельна и зависит от того, с какой целью производится. Необходимо ли простое жиросжигание? Необходимо ли жиросжигание с последующим ростом объемов мышечной массы на кратковременном периоде, либо планируется долговременный период усиления анаболизма? Все эти задачи накладываются на конкретные типы обмена и рождают большое количество вариантов. Простые углеводы по-прежнему держат пальму первенства при загрузке, особенно глюкоза, но в последнее время было много публикаций о том, что с целью увеличения отложений гликогена в мышцах наиболее целесообразно использовать дисахарид — мальтозу. Это так называемый солодовый сахар. Первые эксперименты вроде бы обнадеживают. Еще более эффективна углеводная загрузка, если она производится фосфорилированными углеводами, о которых я уже говорил. Особенности и нюансы фармакологических и диетических изысканий надо пропагандировать и расширять, не затушевывать, а раскрывать. Без этого невозможно развитие.