Книга "100 рецептов французской кухни" - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Марина
Анжелика Монсорье (СИ)
Зря,зря- все зря. Не моё, не понравилось!
stalker67
Сердцебиение не в счет (СИ)
Понравилось,как говорится,,просто и со вкусом''спокойно и размерено-интересно,но не захватывающе.
Викуся
Капкан
Поглотила меня эта книга, интересно, но и жутко в тоже время. Буду читать дальше. 
lady1410
ЛЮБОВЬ - ЯД [СИ]
Очень, очень, очень рекомендую к прочтению. Книга цепляет с первых страниц, и держит в напряжении до конца. Достойно описаны реалии российской жизни. Спасибо автору:)
lady1410
Ты не буди вулкан остывший[СИ]
Неплохая книга, сюжет классный, но интересно только в начале, концовка скомкана. 
lady1410
Одностороннее движение (СИ)
Роман о вполне РЕАЛЬНОЙ жизни двух молодых людей. Интересный, но не зацепил, на одно прочтение.
lady1410
Возвращаясь к тебе. Часть 2 (СИ)
Первая часть значительно интересней. Во втором произведении огонька нет, не цепляет ничего. Просто знаешь, что когда они закончат битву характеров, то будет хеппиэнд. Хотя как продолжение вполне ничего.
 
 
100 рецептов французской кухни
100 рецептов французской кухни
Автор: рецептов Сборник Жанр: Кулинария Язык: русский Год: 1990 Издатель: Знание Город: Ленинград Добавил: Admin 12 Апр 12 Проверил: Admin 12 Апр 12 Формат:  FB2 (42 Kb)  RTF (41 Kb)  TXT (35 Kb)  HTML (41 Kb)  EPUB (268 Kb)  MOBI (67 Kb)  JAR (60 Kb)  JAD (0 Kb)

Скачать бесплатно книгу 100 рецептов французской кухни Читать онлайн книгу 100 рецептов французской кухни

  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Поделись
с друзьями!

Аннотация

В брошюре даются рецепты французской кухни и приёмы приготовления пищи в кастрюле-скороварке.
• Потроха от 1 или 2 куриц • крылья, ножки, шея • 1 морковь • 1 пучок зелени • 1 луковица • 2 гвоздики • 1 ветка сельдерея • 0, 5 литра воды • соль • перец •
• 125 г зелёной фасоли • 125 г моркови • 125 г лука-порея • 125 г репы • 125 г корня сельдерея • 2 ст. ложки томатной пасты • 2 зубчика чеснока • 50 г сливочного масла • 50 г тонких макарон • 50 г тёртого швейцарского сыра • 2 литра воды • соль • перец •
• Зелень пучка редиса со стеблями • 2 луковицы • 30 г сливочного масла • 0, 5 литра воды • соль •
• 200 г репы • белая часть от 2 шт. лука-порея • 5 листьев капусты • 250 г картофеля • 50 г сливочного масла • 1 , 5 литра воды • соль •
• 125 г лука • 80 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 50 г тёртого швейцарского сыра • 1,5 литра воды • соль • порей • гренки •
• Мясной бульон (см. выше) • 400-500 г щавеля • 500 г картофеля • 4 сваренных вкрутую яйца • сметана для заправки • соль •
• 800 г мякоти мяса • 200 г сырого окорока • 2 ст. ложки муки • пучок зелени • соль • перец • Для маринада: 0, 5 литра красного сухого вина • 2 ст. ложки растительного масла • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • лавровый лист • перец • гвоздика •
• 700 г говяжьего рагу • 150 г сырой грудинки • 500 г лука • 30 г сливочного масла • 1 или 2 кофейные ложки красного молотого перца • 1 чашка сметаны • 1 кг картофеля • соль •
• 800 г говяжьего бедра с мозговой костью • 3 шт. лука-порея • 4 моркови • 2 репы • 1 ветка сельдерея • 1 луковица • 1-2 гвоздики • 1 зубчик чеснока • 1 кг картофеля • пучок зелени • соль • перец •
• 800 г говяжьего рагу • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 100 г сливок • 1 луковица • 800 г помидоров • 1 кг картофеля • 2 дольки чеснока • лавровый лист • гвоздика • петрушка • соль • перец •
• 600 г мякоти мяса • 75 г сливочного масла • 300 г лука • 0, 5 литра пива • пучок зелени • соль • перец • 1 кг картофеля •
• 1 кг вырезки • 30 г сливочного масла • 1 маленькая луковица • соль • перец •
• 4 кусочка мяса (антрекоты) • 50 г сливочного масла • 4 моркови • 2 большие луковицы • 1 стакан сметаны • пучок зелени • соль • перец •
• 500 г почек • 30 г сливочного масла • 250 г свежих грибов • 1 кофейная ложка муки • 1 луковица • 0, 5 стакана сметаны • 0, 5 стакана воды • соль • перец •
• 4 плоских куска мяса • 6 горчичных ложек горчицы • 70 г сливочного масла • 250 г свежих грибов • 0, 5 стакана сметаны •
• 1 большой язык или 2-4 маленьких • 100 г грудинки • 2 моркови • 2 луковицы • соль •
• 1 говяжья или 2 свиные ноги • 700-800 г мякоти говядины • соль • перец горошком • чеснок • 1 луковица • лавровый лист •
• 800 г паховой части телятины • 800 г картофеля • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики • 1 долька чеснока • 1 пучок зелени • соль • перец • Для белого соуса: 40 г муки • 50 г сливочного масла • 1 , 5 чашки бульона • 1 желток •
• 4 толстых телячьих ребра • 4 тонких ломтика копчёного окорока • 50 г сливочного масла • 50 г тёртого швейцарского сыра • 1 ломтик свиного сала • 1 лимон • соль • перец •
• 4 телячьих эскалопа • 40 г сливочного масла • 4 ломтика бекона • 4 ломтика швейцарского сыра • перец • соль •
• 1 кг телятины • 50 г сливочного масла • 250 г чернослива • 50 г изюма • 1 ст. ложка муки • 1 кг моркови • 100 г лука • 1 /4 литра воды • пучок зелени • соль • перец •
• 4 тонкие телячьи отбивные • 50 г сливочного масла • 4 тонких ломтика копчёного окорока • 1 луковица • пучок зелени • 0, 5 стакана сметаны • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
• 1 кг телятины • 50 г сливочного масла • 1 луковица • соль • перец •
• 800 г лопатки или бока • 75 г сливочного масла • 1 кг помидоров • 250 г болгарского перца • 100 г лука • 20 г муки • 2 дольки чеснока • соль • перец •
• 800 г грудинки или лопатки • 75 г сливочного масла • 250 г лука • 1 стакан белого сухого вина • 1 кофейная ложка муки • соль • перец • пучок зелени •
• 4 ножки • 250 г зелёных сливок • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 50 г томатной пасты • 2 моркови • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики • 1 лук-порей • пучок зелени • соль • перец •
• 4 телячьих ножки • 25 г сливочного масла • 1 морковь • 1 луковица • 3/4 литра воды • 1 ст. ложка муки • 50 г грибов • 1 яичный желток • 1 ст. ложка сметаны • 1 пучок зелени • резаная зелень петрушки • 5 зёрен чёрного перца • соль •
• 1 / 2 головы • 1 / 2 языка • 1 луковица, в которую воткнуть 4 гвоздики 2 моркови • зелень • соль • перец • 1 стакан 6% уксуса •
• 800 г телятины • 50 г сливочного масла • 1 стакан белого сухого вина • 1 луковица • 1 долька чеснока • 1 кофейная ложка красного молотого перца • 1 ст. ложка томатной пасты • 1 ст. ложка муки • соль • перец • лавровый лист •
• 1сердце • 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 морковь • 1/2 стакана сметаны (или 1 / 2 стакана сухого белого вина) • 1 / 2 стакана воды • зелень • 1 ломтик свиного сала • соль • перец. Для фарша: 125 г сосисок • 60 г свиного несолёного сала • зелень петрушки • соль • перец •
• 800 г бараньей лопатки и рёбер • 50 г сливочного масла • морковь • 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики • 1 зубчик чеснока • 1 кг картофеля • 1 пучок зелени • 1 ст. ложка муки • 1 желток • соль • перец горошком и толчёный •
• 1 кг баранины • 50 г сливочного масла • 3 ст. ложки муки • 3 ст. ложки уксуса • 3 ст. ложки растительного масла • 2 луковицы • 0, 5 стакана красного сухого вина • лавровый лист • петрушка • лимон • чеснок • гвоздика •
• 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
• 1 кг баранины • 30 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 ст. ложка м у к и • 1 десертная ложка томатной пасты • 1 зубчик чеснока • 1-2 ст. ложки сметаны • 1 кофейная ложка красного молотого перца • пучок зелени • соль • перец • перец чёрный • 250 г риса •
• 1 кг баранины, нарезанной для рагу • 2 зубчика чеснока • 250 г лука • 1 кг картофеля • петрушка • соль • перец •
• 800 г баранины • 75 г сливочного масла • 2 луковицы • 0, 5 кофейной ложки красного перца • 75 г томатной пасты • соль •
• 1 баранья нога • 250 г моркови • 250 г репы • 1 большая луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики • 1 пучок зелени • 2 зубчика чеснока • соль • перец. Для соуса: 2 ст. ложки уксуса • 2 кофейные ложки нарезанного лука • 2 желтка • 100 г сливочного масла •
• 800 г баранины (лучше шейной части) • 50 г сливочного масла • 1 кг репы • 2 моркови • 100 г лука • 2 ст. ложки муки • пучок зелени • соль • перец •
• 800 г баранины • 50 г сливочного масла • 500 г сухой фасоли • 2 ст. ложки муки • 3 луковицы • 1 зубчик чеснока • зелень • соль • перец • рубленая зелень петрушки •
• 1 кг солёного окорока • 2 моркови • 2 шт. лука-порея • пучок зелени • 1 ветка сельдерея • 500 г сухой белой фасоли • 2 луковицы • 2 гвоздики • соль • перец • Для соуса: 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 ст. ложка муки • 1 ст. ложка томатной пасты •
• 4 свиные котлеты • 50 г сливочного масла • 500 г картофеля • соль • перец •
• 4 свиные котлеты • 40 г сливочного масла • 2 луковицы • 3 ст. ложки томатной пасты • 4 ст. ложки сметаны • 1 зубчик чеснока • зелень • соль • перец •
• 4 свиные котлеты • 50 г сливочного масла • 8 картофелин • 4 зубчика чеснока • соль • перец •
• 1 кг свиного филе • 50 г сливочного масла • 1 зубчик чеснока • 1 луковица • соль • перец •
• 1 кг свинины • 40 г сливочного масла • 12 шт. чернослива • 1 кг картофеля • пучок зелени • соль • перец •
• 1 кг свиной мякоти • 80 г сливочного масла • 0, 5 литра молока • 1 крупная луковица • 1 ст. ложка муки • 1 лавровый лист • соль • перец •
• 1 кг свинины (куском) • 50 г сливочного масла • 800 г картофеля • 10 маленьких луковиц • пучок зелени • рубленая зелень петрушки • соль • перец •
• 1 кг мякоти свинины • 3 апельсина • 50 г сливочного масла • 25 г сахарного песка • 40 г муки • соль • перец •
• 800 г-1 кг гуся • 40 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 1 стакан красного или белого сухого вина • 1 морковь • 1 луковица • 1 пучок зелени • соль • перец • рубленая петрушка •
• Утка весом 1,5-2 кг • 100 г копчёной грудинки • 40 г сливочного масла • 1 луковица • 1 морковь • 0, 5 стакана белого вина • соль • перец •
• Утка весом 1,5-2 кг • 200 г оливок • 50 г сливочного масла • 1 кофейная ложка муки • соль • перец •
• Курица весом 1,5 кг • 150 г сливочного масла • 1 кг свежих помидоров • 100 г лука • 250 г болгарского перца • 250 г риса • 2 зубчика чеснока • зелень петрушки • соль • перец •
• Курица весом 1 кг • 30 г сливочного масла • 125 г сметаны • 2 яйца • соль • перец •
• Курица весом 1 кг • 100 г сливочного масла • 50 г шпика • 1 большая луковица • 20 мелких луковиц • 50 г белого хлеба • 150 г сосисок (или сосисочного фарша) • 500 г картофеля • 0, 5 стакана коньяка • соль • перец • зелень петрушки •
• Курица весом 1 кг • 200 г чёрствой булки • 200 г вареного окорока • 1 зубчик чеснока • рубленая петрушка • 2 яйца • 1 маленький кочан капусты • 2 моркови • 2 репы • 2 картофелины • 1 веточка сельдерея • 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики • соль • перец •
• Кусок индейки весом 1 кг • 300 г сливочного масла • 250 г моркови • 250 г репы • 400 г картофеля • 1 луковица • 0, 5 стакана коньячного ликёра • 1 зубчик чеснока • пучок зелени • петрушка • соль • перец •
• Кролик весом 1000-1200 г • 80 г сливочного масла • 1 стакан белого сухого вина (или сметаны) • 1 ст. ложка муки • 1 кг помидоров • 2 шт. болгарского перца • 250 г риса • 1 пучок зелени • резаная зелень петрушки • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • соль • перец •
• Кролик весом 1 кг • 50 г сливочного масла • петрушка • 1 луковица, в которую воткнуть 1 гвоздику • соль • перец • (Если есть — чабрец) • Для соуса: 40 г сливочного масла • 30 г муки • 1 желток • 1 лимон • сметана •
• 1200 г зайца • заячья печень • 4 луковицы • 1 ломоть белого хлеба • 6 горчичных ложек горчицы • 150 г сливочного масла • 100 г сметаны • 2 желтка • соль • перец • лавровый лист •
• 1 кг нарезанной кабаньей лопатки • 30 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 1 кофейная ложка томатной пасты • 2 свежих помидора • соль • перец • Для маринада: 0, 5 литра белого или красного сухого вина • 0, 5 стакана подсолнечного масла • 1 морковь • 1 луковица, нарезанная на кружки • 3 зубчика чеснока • зелень • перец •
• 2 куропатки • 1 кг капусты • 200 г чесночной (чайной) колбасы • 15 г копчёной грудинки • 50 г сливочного масла • 2 моркови • 2 луковицы, в которые воткнуть 2 гвоздики • зелень • соль • перец •
• 1 кг моркови • 30 г сливочного масла • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 1 кофейная ложка муки • 1 ст. ложка сметаны • соль • перец • гвоздика •
• 500 г моркови • 60 г сливочного масла • 0, 5 стакана воды • 1 ст. ложка сахара • 0, 5 кофейной ложки соли • перец •
• 700 г корня сельдерея • 200 г картофеля • 50 г сливочного масла • 50 г тёртого сыра • соль • перец •
• По этому рецепту можно готовить любую капусту: белокочанную, красную, брюссельскую •
• 1 кочан красной капусты весом 1 кг • 30 г сливочного масла • 200 г свежего свиного сала • 250 г яблок • 3-4 луковицы • 0, 5 стакана белого сухого вина • 0, 5 стакана воды • соль • перец •
• Кочан капусты весом 1 кг • 100 г копчёной грудинки • 1 морковь 1 луковица • 1 маленький стакан воды • соль • перец • пучок зелени •
• 1 кг цветной капусты • 2 стакана воды • соль •
• 1 кг тыквы • 50 г сливочного масла • соль • перец •
• 1 кг тыквы • 250 г картофеля • 50 г сливочного масла • 2 яйца • 2 стакана молока • соль • перец •
• 2 кг шпината • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • 2 зубчика чеснока • 2 стакана мясного бульона • соль • перец •
• 500 г сухой или молодой фасоли • 1 луковица, в которую воткнуть 2 гвоздики • 1 букетик зелени • 1 зубчик чеснока • соль •
• 1 кг фасоли • 500 г помидоров • 80 г сливочного масла • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • пучок зелени • рубленая зелень петрушки • соль • перец •
• 250 г сухого гороха • 40 г сливочного масла • 100 г копчёной грудинки • 2 ст. ложки томатной пасты • 1-2 зубчика чеснока • соль • перец •
• 2 кг горошка (зрелого, освобождённого от стручков) • 4 моркови • 10 мелких луковиц • 1 ст. ложка муки • 1 кофейная ложка сахара • 50 г сливочного масла • ветка петрушки • соль • перец •
• 2 кг горошка • 30 г сливочного масла • 2 моркови • 1 луковица, в которую воткнуть гвоздику • 1 резаная луковица • 1 зубчик чеснока • петрушка • соль • перец •
• 1 кг картофеля • 60 г сливочного масла • 125 г сметаны •
• 1 кг картофеля • 100 г шпика • 50 г сливочного масла • 2 луковицы • 20 г муки • рубленая зелень петрушки • соль • перец •
• 1 кг картофеля • 50 г сливочного масла • 300 г помидоров • 3 болгарских перца • 100 г лука • пучок зелени • соль • перец • чеснок •
• 1 кг картофеля • 50 г сливочного масла • 250 г сосисок • зелень петрушки • соль • перец •
• 4 зрелых помидора • 4 зубчика чеснока • петрушка • 50 г сливочного масла • соль • перец • 1 кофейная ложка толчёных сухарей •
• 800 г лука-порея • 60 г сливочного масла • 4 ломтика ветчины • 75 г тёртого сыра • 40 г м у к и • 1 / 2 литра молока • соль • перец •
• 250 г риса • 1 / 2 литра молока • немного ванилина • 100 г сахарного песку • 1 яйцо • 1 щепотка соли •
• 250 г риса • 1 литр воды или бульона • 1 ст. ложка крепкой горчицы • 1 ст. ложка уксуса • 3 ст. ложки подсолнечного (или оливкового, или кукурузного) масла • 2 помидора • 2 сваренных вкрутую яйца • 1 луковица • рубленая зелень петрушки • соль • перец •
• 2 сваренных вкрутую яйца • 250 г молодой моркови • 250 г зелёной фасоли • 250 г зелёного горошка • 250 г картофеля • соль • 1 банка майонеза •

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!

                
Другие книги автора рецептов Сборник
Похожие книги
Комментарии к книге "100 рецептов французской кухни"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2015

Яндекс
цитирования Рейтинг@Mail.ru