В течение всей войны Гитлер заботился о том, чтобы гражданское население Германии снабжалось нормально. 10 мая 1942 года на совещании в ставке он заявил: «Я прикажу увести с Украины последнюю корову, но не допущу голода на родине». Он боялся своего народа почти так же сильно, как и своих военных противников. Его фобия голода была напрямую связана со страхом революции. Еще во время выборов 1925 года Гитлер считал, что голод является естественным союзником большевиков. В «Майн кампф» он приводил аргументы в защиту данной точки зрения: «Неслучайно, что большевистская волна как нигде лучше находит для себя почву именно там, где голод и длительное плохое питание выхолащивают дегенерированное население: в Центральной Германии, Саксонии и Рурской области».[29] По его мнению, существовала прямая зависимость между хорошей расой и хорошим питанием.
Продовольственное снабжение служивших в концентрационных лагерях было отменным. Эксперт по эвтаназии, который в 1940 году отбирал заключенных на уничтожение, рассказывал в письме к жене о столовой для персонала в концлагере Заксен-хаузен: «Здесь есть масло, хлеб, пиво и три сорта колбасы».[30] 31 августа 1942 года откомандированный в Освенцим врач СС доктор Кремер записал в своем дневнике: «Продовольственное снабжение персонала просто отлично. Например, сегодня вечером подали печень всего за 40 пфенингов плюс фаршированные помидоры».[31] Распределение продуктов питания регулировалось исходя не из потребностей человека, а с учетом мнимой расовой ценности, а также полезности личности для общества господ.[32]
На празднике в день урожая 4 октября 1942 года Геринг объявил: «Впредь каждый убывший в отпуск немецкий солдат, от простого рядового до фельдмаршала, по приказу фюрера при пересечении границы будет получать продовольственный паек: 1 кг муки, 1 кг гороха или бобов, 1 кг сахара, 1 фунт масла и большую копченую колбасу. При этом совершенно безразлично, прибыл ли отпускник с севера из Киркинеса или с востока из-под Сталинграда».[33]
В первую очередь власти заботились о снабжении солдат вермахта и рабочих, занятых тяжелым трудом, затем следовало нормально обеспечить остальных немцев, лояльных к режиму, советские же военнопленные и заключенные концентрационных лагерей питались настолько плохо, что с трудом могли поддерживать свое физическое существование.
«Советских военнопленных следовало кормить провизией самого плохого качества. Специально выпекавшийся "русский хлеб" состоял на 50 % из ржаной муки, на 20 % из молотой сахарной свеклы, остальное — солома или трава».[34]
В оккупированных областях пищевые продукты распределялись в соответствии с «расистской иерархией питания», на самом низу которой находилось еврейское население. 5 августа 1941 года гражданская администрация Литвы распорядилась: «Отпускать евреям провизию только в том случае, если существующих запасов достаточно для удовлетворения потребностей других категорий населения».[35]
На регулярных совещаниях с министром вооружений Шпеером Гитлер обсуждал не только вопросы производства оружия и, следовательно, выживания третьего рейха, но также и снабжения провизией рабочих на военных заводах. 26 июня 1943 года были приняты меры по улучшению снабжения рабочих, занятых на тяжелых работах, ученых и конструкторов. Теперь даже коммунисты, если они работали на нужды обороны, получали нормальный паек. Между 19 и 22 августа 1942 года Гитлер приказал «улучшить условия содержания и продовольственное снабжение красных испанцев».[36] Еще 4 апреля 1942 года он издал распоряжение, согласно которому русские, работавшие на военных заводах, «должны были получать достаточное питание». Из данного распоряжения становится ясно, что до этого русских рабочих морили голодом.
В этих глубинах первобытного атавизма национал-социализм встал на одну доску с коммунизмом, который давно и систематически использовал голод как оружие классовой борьбы. «Режим контролирует все имеющиеся запасы продовольствия и распределяет их в соответствии с "заслугами" и "провинностями" каждого человека».[37]
В 1932 году Сталин намеренно обрек кулаков (зажиточных крестьян) на Украине на голодную смерть, в результате чего умерло 5 млн человек. Гитлер также первоначально планировал уморить голодом и непосильным трудом примерно такое же количество евреев, переселив их на оккупированные восточные территории. Однако неожиданно возникшие трудности в виде военных поражений на Восточном фронте заставили нацистов сменить планы и, отказавшись от идеи подвергнуть евреев медленной голодной смерти, перейти к более быстрому и лучше контролируемому методу умерщвления в газовых камерах.