Читать онлайн "Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день" автора Жукова Елена Витальевна - RuLit - Страница 4

 
...
 
     


1 2 3 4 5 6 7 8 « »

Выбрать главу
Загрузка...

* Авокадо (твердое) – 1 шт. среднего размера * Помидоры – 3–4 шт. * Репчатый лук – 1 шт. маленького размера * Зелень укропа или петрушки * Соль и майонез по вкусу.

С авокадо срезать кожуру, разрезать на 2 части, удалить косточку, нарезать мякоть кубиками. Помидоры нарезать дольками, лук – полукольцами. Зелень измельчить. Все перемешать, посолить и по вкусу заправить майонезом.

Свекольный салат по-фински

* Свекла – 1 шт. * Ананас – 400 г * Взбитые сливки (10%-ные) – 200 мл * Соль по вкусу.

Свеклу отварить, нарезать кубиками, а ананас – ломтиками. Все смешать, слегка присолить и заправить взбитыми сливками.

Салат из огурцов с кунжутом по-корейски

* Огурцы – 5 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Чеснок – 2 зубчика * Соевый соус – 4 ст. л. * Столовый уксус (6%-ный) – 3 ст. л. * Кунжутное семя – 1 ст. л. * Соль, зелень, красный молотый перец по вкусу.

Свежие огурцы разрезать вдоль на две части, каждую часть нарезать поперек полукружиями.

Добавить уксус, соевый соус, нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок, кунжутное семя, соль, перец и перемешать.

Готовый салат выложить в столовую посуду и украсить мелко рубленной зеленью.

Салат из яблок и кольраби по-немецки

* Кольраби средней величины – 6 шт. * Яблоки (красные, кислых сортов) – 6 шт. * Семена подсолнечника – 100 г * Петрушка – 1 пучок * Яблочный уксус – 7 ст. л. * Подсолнечное масло – 12 ст. л. * Кунжутное масло – 2 ст. л. * Соль, перец по вкусу.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Приготовить заливку: яблочный уксус, соль, перец перемешать, затем добавить подсолнечное и кунжутное масло и хорошо взбить. Яблоки вымыть, разрезать каждое на две части, освободить от семенных коробочек и нарезать половинки поперек.

Сразу же смешать нарезанные яблоки с частью приготовленной заливки. Кольраби помыть и очистить, разрезать вдоль на четыре части, каждую из четырех частей нарезать поперек. Сдобрить оставшейся заливкой, затем аккуратно перемешать.

Подсолнечные семена обжарить до золотистого цвета на сковороде, добавить в салат, посолить, поперчить по вкусу и перемешать еще раз. Салат готов к подаче на стол.

Салат из сырых овощей по-болгарски (вариант I)

* Сладкий перец – 6 шт. * Помидоры – 2 шт. * Морковь – 1 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Черный молотый перец по вкусу.

Заливка

* Вода – 50 мл * Оливковое масло – 3 ст. л. * Соль – 1 ч. л. * Сахар – 1 ст. л. * Бальзамический уксус (6%-ный) – 2 ст. л.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, помидоры – кружочками. Лук разрезать пополам и нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Перемешать. Приготовить салатную заливку: в теплую кипяченую воду добавить соль, сахар, оливковое масло, бальзамический уксус.

Все хорошо перемешать, заправить салат, добавить черный молотый перец.

Салат из сырых овощей по-болгарски (вариант II)

* Сладкий зеленый перец – 3–4 шт. * Помидоры – 5 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Растительное масло – 3–4 ст. л. * Соль, петрушка, по вкусу.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками и смешать с луком, посолить по вкусу и посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать и выдержать 10 минут. Два более мягких помидора измельчить с помощью терки, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Остальные помидоры нарезать кубиками, добавить к приготовленной массе из лука и перца, перемешать и, распределив на порции, залить каждую натертыми помидорами. Украсить оставшейся зеленью.

Салат грибной по-эстонски

* Грибы – 6–8 шт. * Творог – 100 г * Майонез – 1 ст. л. * Репчатый лук – 1 шт. * Соль по вкусу.

Грибы отварить, мелко нарезать. Творог перемешать с майонезом и измельченным луком, смешать с отварными грибами и посолить.

Салат «Северный»

* Соленые грибы (белые, грузди) – 4 шт. * Картофель – 2 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Свежая капуста – 100 г * Чеснок – 1 зубчик * Растительное масло – 3 ст. л. * Клюква – 4 ст. л. * Соль по вкусу.

Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук измельчить, капусту нашинковать, чеснок натереть на мелкой терке. Все смешать с солеными грибами, посолить, заправить маслом. Выложить горкой в керамическую чашку и украсить ягодами клюквы.

Салат из сырых овощей по-испански

* Сладкий перец – 3 шт. * Помидоры – 3 шт. * Огурцы – 2 шт. * Репчатый лук – 2 шт. * Сметана – 200 г * Салатные сухари – 100 г * Соль, перец по вкусу.

Из сладкого перца удалить зерна и нарезать его соломкой. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Лук нарезать полукольцами. Сухари поджарить. Затем все смешать, залить сметаной, добавить соль и перец по вкусу.

Салат из редьки с луком по-китайски

* Редька зеленая – 2 шт. * Зеленый лук – 40 г * Кунжутное масло – 5 ст. л. * Соль по вкусу.

Редьку нашинковать, смешать с нарезанным зеленым луком, добавить соль и кунжутное масло. Готовый салат выложить в салатник.

Салат овощной по-белорусски

* Картофель – 5 шт. * Шампиньоны – 6 шт. * Репчатый лук – 1 шт. * Квашеная капуста – 140 г

Для заправки

* Растительное масло – 5 ст. л. * Уксус (3%-ный) – 3 ст. л. * Сахар – 1 ч. л.

К отварному картофелю, охлажденному, очищенному и нарезанному мелкими ломтиками, добавить квашеную капусту, измельченный репчатый лук и рубленные вареные шампиньоны. Салат заправить смесью растительного масла, уксуса и сахара.

Французский капустный салат

* Капуста – 300 г * Репчатый лук – 1 шт. * Сыр – 50 г * Майонез – 100 г * Соль по вкусу.

Для маринада

* Вода – 50 мл * Уксус (9%-ный) – 3 ст. л. * Сахар – 1 ч. л.

Капусту нашинковать. Лук нарезать полукольцами и замариновать, смешав для маринада воду, уксус и сахар. В капусту добавить маринованный лук, посыпать тертым сыром и заправить майонезом.

Салат из моркови по-корейски

* Морковь – 5–6 шт. * Чеснок – 3 зубчика * Молотый кориандр – 2 ч. л. * Черный молотый перец – 1 ч. л.

Для заправки

* Яблочный уксус – 4 ст. л. * Сахар – 2 ст. л. * Соль – 1 ч. л. * Растительное масло – 0,5 стакана

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Добавить измельченный чеснок, специи. Соединить яблочный уксус, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешать и заправить салат. Поставить в холодильник на 24 часа.

Салат из белокочанной капусты по-корейски

* Белокочанная капуста – 400 г * Репчатый лук – 2 шт. * Чеснок – 2 зубчика * Соль, красный молотый перец по вкусу.

Капусту тонко нашинковать, посолить и оставить на несколько часов. Лук и чеснок мелко нарубить, добавить красный молотый перец. Спустя несколько часов все продукты перемешать, уложить в керамическую посуду, сверху поставить груз (не менее 2–3 кг) и оставить на 50 часов.

Салат витаминный по-корейски

* Яблоко – 1 шт. * Огурец – 1 шт. * Морковь – 1 шт. * Салатный сельдерей – 100 г * Абрикосы или сливы – 100–150 г * Лимонный сок – 2 ст. л. * Сметана – 300 г * Петрушка или укроп – 1 пучок * Соль по вкусу.

Огурец и яблоко очистить и нарезать соломкой. Морковь нашинковать, салатный сельдерей измельчить. У абрикосов (или слив) удалить косточки, разделив на половинки.

Каждую из половинок нарезать дольками. Соединить все подготовленные ингредиенты, сбрызнуть лимонным соком, добавить сметану, посолить, перемешать. Украсить веточками зелени.

     

 

2011 - 2018