Книга "Кондитерские предприятия малой мощности" из жанра Руководства - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
Tararam
Практика - это все
 Роман понравился. Противостояние соперников-сослуживцев, открывающее в конце концов им глаза на реальное отношение друг к другу. На мой взгляд, немного жестоко от автора растянуть эту борьбу на восемь
Natalija
Умру и буду жить (СИ)
Прекрасно, как всегда!!!!! Спасибо, Автор!!!! 
Людмила Сокол
Конан и нашествие живых мертвецов (СИ)
Спасибо автору. Очень интересно было почитать. 
Марина
Твои не родные
У  Вас верные впечатления. К сожалению,  и это - факт , автор постоянно наводит «тень на плетень», путает следы, и как вижу на других ресурсах,  идёт такая себе маленькая война автора с ее
Натали
онлайн
Твои не родные
 такое впечатление, что в одной книге две книги ..начало хорошее, а потом как под копирку роман автора "Нелюдь" только имена другие..
Tararam
Влюбиться в няню
 Роман средненький. История попахивает фальшью. Не скрашивают и многочисленные сцены секса. Всё как-то сухо и безэмоционально.  Перевод требует вычитки, т.к. некоторые предложения просто бессмысленны.
Я Alexs...ana
Потерявшие сокровище. Книга 2 (СИ)
Мне очень нравится автор и я прочла все представленные произведения. Потерявшие сокровище 1-2, наверное, не закончены? Немного напрягало детальное описание планет, излишне, в мельчайших подробностях
 
 
Кондитерские предприятия малой мощности
Кондитерские предприятия малой мощности
Автор: Бухтеев Б. Ф., Григорьев Ф. Б. Жанр: Руководства, Справочники Язык: русский Год: 1943 Издатель: Пищепромиздат Город: Москва Статус: Закончена Добавил: Admin 14 Янв 16 Проверил: Admin 14 Янв 16 Формат:  PDF (2563 Kb)

Скачать бесплатно книгу Кондитерские предприятия малой мощности
  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

К кондитерским предприятиям малой мощности можно отнести предприятия с годовой выработкой готовых изделий до 1000—1300 т. Круг их деятельности должен ограничиваться районом с населением в 100—150 тыс. чел. Выпускаемый ассортимент изделий в основном зависит от наличия оборудования и включает карамельные, конфетно-шоколадные и мучнистые изделия (пряники и простое печенье, типа «Пионерское», «Детское» и т. д.). Большая часть сортов поддается ручной выработке, но в этом случае количество производственных рабочих на одну тонну выпускаемой продукции сильно увеличится.



Оглавление
Предисловие ... 3
Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1 300 т кондитерских изделий ... 5
Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности ... 34
Энергия для предприятий ... 38
Санитария предприятия ... 41
Технология производства карамели с фруктово-ягодной, ликерной, помадной, молочной и шоколадной начинками ... 42
Ассортимент и рецептуры кондитерских изделий ... 49
Технология производства слоеных конфет ... 60
Рецептуры конфет ... 63
Технология производства пряников сырцовых простых и с начинкой и сахарного печенья ... 76
Унифицированные рецептуры сырцовых пряников и печенья ... 78

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Похожие книги
Комментарии к книге "Кондитерские предприятия малой мощности"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018