Книга "Кондитерские предприятия малой мощности" из жанра Руководства - Скачать бесплатно, читать онлайн

 
Учитывать фильтр по выбранному жанру
...
 
Авторизация



или

Поиск по автору
ФИО или ник содержит:
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
Все авторы
Поиск по серии
Название серии содержит:
Поиск по жанру

Последние комментарии
cherry_ice
Сердцеед (ЛП)
Немного затянуто, но все-равно хочется узнать, чем закончится эта история))
Tararam
Невезучая
Неплохой романчик на прочитать один раз. Не напряжный, местами забавный. Без обжигающих страстей, розовых соплей и прочего. На четвёрочку с "минусом".
taba
Противостояние миллиардеру (ЛП)
Вроде бы ГГ-и адекватные. самодостаточные. история вполне жизненная, без всяких обострений, не считая  небольшой подставы, но перевод  безобразный. как с помощью элект.переводчика. Фразы дурацкие
Солнышко27
Всё на свете (ЛП)
Книга супер!!! После прочтения сразу захотелось Жить! Полной и интересной жизнью!
LenAks
Бумажные крылья
Микс отрывков двух романов. Эмоции зашкаливают. Очень бы хотелось прочитать каждый по отдельности.
Мотылёk
За стеной (СИ)
Это первая часть романа Рыжий забег с препятствиями.Роман про студенческую любовь.Как влюблялись, добивались, сходили с ума.Для сверстников -самое то.Для тех кто по старше-повод вспомнить молодость
детка
Начать сначала. (СИ)
 Не первый раз перечитала этот маленький романчик,интересный
 
 
Кондитерские предприятия малой мощности
Кондитерские предприятия малой мощности
Автор: Бухтеев Б. Ф., Григорьев Ф. Б. Жанр: Руководства, Справочники Язык: русский Год: 1943 Издатель: Пищепромиздат Город: Москва Статус: Закончена Добавил: Admin 14 Янв 16 Проверил: Admin 14 Янв 16 Формат:  PDF (2563 Kb)

Скачать бесплатно книгу Кондитерские предприятия малой мощности

  • Currently 0.00/5

Рейтинг: 0.0/5 (Всего голосов: 0)

Аннотация

К кондитерским предприятиям малой мощности можно отнести предприятия с годовой выработкой готовых изделий до 1000—1300 т. Круг их деятельности должен ограничиваться районом с населением в 100—150 тыс. чел. Выпускаемый ассортимент изделий в основном зависит от наличия оборудования и включает карамельные, конфетно-шоколадные и мучнистые изделия (пряники и простое печенье, типа «Пионерское», «Детское» и т. д.). Большая часть сортов поддается ручной выработке, но в этом случае количество производственных рабочих на одну тонну выпускаемой продукции сильно увеличится.



Оглавление
Предисловие ... 3
Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1 300 т кондитерских изделий ... 5
Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности ... 34
Энергия для предприятий ... 38
Санитария предприятия ... 41
Технология производства карамели с фруктово-ягодной, ликерной, помадной, молочной и шоколадной начинками ... 42
Ассортимент и рецептуры кондитерских изделий ... 49
Технология производства слоеных конфет ... 60
Рецептуры конфет ... 63
Технология производства пряников сырцовых простых и с начинкой и сахарного печенья ... 76
Унифицированные рецептуры сырцовых пряников и печенья ... 78

Объявления
Где купить?


Нравится книга? Поделись с друзьями!


Похожие книги
Комментарии к книге "Кондитерские предприятия малой мощности"

Комментарий не найдено

Чтобы оставить комментарий или поставить оценку книге Вам нужно зайти на сайт или зарегистрироваться



 

 

2011 - 2018