Пирог с вишней
Четвертое место: пирог с вишней.
Это вкусный вишневый пирог с кисловатым вкусом и ванильным мороженым. Если нет вишни, можно использовать черешню с лимонным соком.
Ингредиенты
Тесто:
2 1/2 стакана муки
1 столовая ложка сахара
3/4 чайной ложки соли
200 грамм охлажденного несоленого сливочного масла, нарезать кубиками
5 столовых ложек (или более) ледяной воды
Начинка:
1 стакан +1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли
5 стаканов вишни без косточек
1 чайная ложка свежего лимонного сока (при использовании вишни) или 3 столовые ложки свежего лимонного сока (при использовании черешни)
Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки
2 столовые ложки несоленого масла, нарезать кубиками
1 столовая ложка молока
Ванильное мороженое
Приготовление
Тесто:
Взбить муку, сахар и соль в большой миске. Добавить масло и втирать пальцами в смесь. Добавить 5 столовых ложек ледяной воды; смешать слегка вилкой, пока тесто не соберется, добавляя больше воды, если тесто будет сухое. Замесите тесто, разделите на 2 части. Сформируйте каждую часть в шар, затем расплющить в диск и завернуть в пластик. Охладите не менее 30 минут. Тесто можно сделать даже за 2 дня до приготовления пирога.
Для начинки:
Смешайте 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль в миске среднего размера. Добавить вишни, лимонный сок и ваниль; отложите в сторону.
Раскатать 1 диск на посыпанной мукой поверхности в 30 сантиметровый круг в диаметре. Перенесите тесто в 22 сантиметровую форму для выпечки. Сделайте края пирога в форме. Лишнее обрежьте. Выложите начинку. Раскатать вторую часть теста на посыпанной мукой поверхности в 30 сантиметровый круг в диаметре. Использовать большой нож или колесо с рифленым краем, вырезать десять полос из теста 2 см шириной.
Выложить красиво полоски поверх пирога в виде решетки. Защепите края пирога и решетки. Смазать «решетку» молоком. Посыпать 1 ст. л. сахара.
Выпекать при температуре 220 градусов по Цельсию 15 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов. Выпекать пирог до золотистого цвета около 1 часа. Остудить. Подавать с ванильным мороженым. Приятного аппетита!
Оладьи из кабачков
Пятое место: оладьи из кабачков (цуккини)
Общее время:25 минут
Выход:4 порции
Эти оладьи невероятно легко сделать, они низкокалорийные.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 грамм тертых кабачков
1 чайная ложка соли
1/4 стакана муки
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
2 зубчика чеснока, измельчить
1 большое яйцо, взбить
соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление
Поместите тертые кабачки в дуршлаг над раковиной. Добавьте соль и аккуратно перемешайте; оставьте на 10 минут. Избавьте кабачки от влаги полностью с помощью бумажного полотенца.
В большой миске смешайте кабачки, муку, пармезан, чеснок и яйцо; приправьте солью и перцем по вкусу.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
Выкладывать на сковородку столовой ложкой. Готовить до золотисто-коричневого цвета с одной стороны 2 минуты и с другой стороны на 1 минуту дольше.
Подавать сразу же.
Приятного аппетита!
Слоеное тесто
Шестое место: тесто слоеное.
Слоеное тесто бывает: дрожжевое (кислое), бездрожжевое (пресное) и рубленое. Чаще всего используется бездрожжевое слоеное тесто, так как его легче приготовить и оно совсем не содержит сахара.
Бездрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты
500 грамм муки
1 стакан кефира
400 грамм сливочного масла
¼ ч. л соли
1 яйцо
Приготовление
Муку по необходимости просейте, сделайте углубление, влейте туда взбитое яйцо и кефир, добавьте соль и замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и поставьте на 20—30 минут в холодильник.
Пока тесто остывает, масло нарежьте маленькими кусочками и дайте ему слегка размягчиться.
Смешайте его с двумя стаканами муки и разомните, но не растирайте.
Раскатайте тесто в форме квадрата, в середину положите масло. Сверните в виде конверта и защипните края.
После этого раскатайте тесто в форме прямоугольника и соедините его противоположные концы в середине, защипните их, сложите вдвое и поставьте в холодильник на 30 минут.
После охлаждения тесто вновь раскатайте и сложите вчетверо и поставьте на 20 минут в холодильник. Тесто готово!
Дрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты
15 грамм дрожжей
600 грамм муки
¼ ч. л. соли
2 ст. л. сахара
350 грамм маргарина
2 стакана молока
В подготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, соль и сахар.