Преданный своими сторонниками, Жоффруа был взят в плен и заточён в казематы замка Шинон. Он просидел в крохотном помещении 18 лет. Только личное вмешательство главы церкви папы Урбана II позволило ему обрести свободу, когда он уже практически лишился рассудка.
В XII столетии представители Анжуйского дома благодаря удачному бракосочетанию укрепляются на английском троне. Обширная французская область становится неотъемлемой частью огромной империи Плантагенетов, а Шинон — любимым поместьем короля Англии Генриха II. Он добавляет к замку помимо чисто оборонительных сооружений жилые апартаменты для проживания короля и его двора, личной гвардии, а также церковь Св. Георгия.
Заключив брачный союз с Элеонорой Аквитанской, Генрих II больше не признаёт себя вассалом Людовика VII. Его влияние на континенте растёт и становится сильнее, чем у его суверена. Казалось, ничто не сможет поколебать его могущества, если бы не начало разногласий в его собственном доме.
Война с королём Франции Филиппом Августом и война против собственного сына Ричарда Львиное Сердце вынудили короля Англии в конце концов уединиться в Шиноне. В силу множества причин он должен был заключить с французами унизительный для себя мир. «Позор! — провозглашал английский король. — Позор побеждённому королю! Будь проклят день, когда я родился. Будь прокляты оба моих сына».
После одной из вспышек ярости, 6 июля 1189 г., Генрих II скончался. По его завещанию, короля похоронили в аббатстве Фонтевро, неподалёку от Шинонского замка. Десять лет спустя королевская похоронная процессия вновь проследовала из Шинона в Фонтевро, на этот раз провожая в последний путь Ричарда Львиное Сердце. Будучи смертельно раненным арбалетчиком при осаде замка Шалю, Ричард по его просьбе был доставлен в замок Шинон, где и умер.
После вступления на престол Англии Иоанна Безземельного власть Плантагенетов на французских территориях начала терять силу. Король Франции Филипп Август начал присоединять к своей короне одну область за другой. В 1205 г. эта участь постигла и Турень.
После упорных осад и сражений были захвачены город Тур и замки Лош и Шинон. Филипп Август поместил в Шинонский замок гарнизон, и с тех пор Шинон навсегда остался во власти французских монархов, которые в трудные мгновения находили в нём надёжное прибежище.
В замке Шинон Бланка Кастильская, мать и регентша молодого короля Людовика IX Святого, принимала решения по предотвращению деятельности мятежных баронов. Дело в том, что после скромной коронации её сына многие феодалы потребовали вернуть их земли, конфискованные Филиппом Августом, что привело бы к ослаблению королевской власти. Чтобы опередить мятежников, Бланка объявила замок Шинон местом сбора войск, лояльных королю. В феврале 1227 г. Людовик, прибыв в Шинон, вызывает туда на королевский суд зачинщиков мятежа графов Бретонского и Маршского. В Шинон мятежники так и не прибыли и лишь после того, как король со своим войском выступил против них, явились к Людовику с повинной.
В 1308 г. в Шинон доставляют арестованных по приказу короля Филиппа IV верховных рыцарей ордена тамплиеров. Среди них были великий магистр ордена Жак де Моле, визитатор Франции Гуго де Пейро, командоры Кипра, Аквитании и Нормандии. Для продолжения расследования дела тамплиеров папа Климент V, который изначально сам намеривался вести дознание, назначил трёх кардиналов. На допросах в замке им удалось получить от храмовников признание в отречение от Христа и в идолопоклонничестве. Из Шинона заключённых переправили в Париж, где они были казнены.
Самые известные страницы истории Шинона связаны с именем короля Карла VII. В начале XV столетия Франция оказалась в очень тяжёлом положении. В Париже установилась власть английского монарха Генриха IV, а дофин Карл, формально являвшийся королем Буржа, вынужден был обосновать свой двор в замке Шинон в 1427 г. В течение следующего года он объединяет по-прежнему признающие его власть провинции Юга и Центра Франции, которые собирают войска, чтобы помочь осаждаемому англичанами Орлеану.
6 марта 1429 г. в Шинон в сопровождении всего шести рыцарей прибывает Жанна д’Арк. Проделав путь из Лотарингии, Жанна и её спутники лишь однажды сталкиваются с вооружёнными бандитами, наводнившими дороги Франции. Люди видят в этом проявление божественной зашиты. Время в ожидании встречи с королём Жанна проводит на постоялом дворе в посте и молитвах.
Восемнадцатилетней девушке было от чего растеряться, когда её представили при дворе. В большом зале, освещаемом факелами, находилось 300 богато одетых особ, среди которых был и дофин Карл, старавшийся ничем не выдавать себя.