Сливки соединить с сыром, добавить соевый соус, зелень и специи, взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом, украсить перышками зеленого лука и подать на стол.
ПИЦЦА «УТИНЫЙ ПРУД»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 300 г,
• порошкообразные дрожжи — 20 г,
• питьевая вода — 0,2 стакана,
• куриное яйцо — 2 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• молоко — 0,5 стакана,
• соль на кончике ножа.
Для начинки:
• спелое яблоко — 1 шт.,
• жареное утиное филе — 400 г,
• консервированная несладкая кукуруза — 2 ст. ложки,
• майонез — 2 ст. ложки,
• тертый сыр — 300 г,
• свежие помидоры — 4 шт.,
• копченые сосиски — 5 шт.,
• растительное масло — 2 ст. ложки,
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• сметана — 2 ст. ложки,
• острый кетчуп — 2 ст. ложки,
• мелко нарубленная зелень укропа, петрушки и сельдерея.
Способ приготовления
Подогретую воду смешать с теплым молоком, всыпать дрожжи, перемешать до однородного состояния. Понемногу добавить муку и распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яйца по одному, посолить и замесить однородное тесто. Накрыть его льняной салфеткой и оставить в теплом месте до тех пор, пока полученная масса не увеличится примерно в два раза. Затем раскатать тесто в тонкую лепешку, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими полукружиями, утиное мясо — полосками. Яблоко очистить, удалить семена и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Смазать тесто майонезом, выложить сначала консервированную кукурузу, затем помидоры, на них — утиное мясо, смешанное с яблочной массой. Сосиски нарезать вдоль очень тонкими полосками, выложить их на пиццу в виде сетки, посыпать перцем и солью, полить растительным маслом. Сверху ровным слоем распределить тертый сыр. Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до подрумянивания.
Смешать сметану и кетчуп, добавить нарезанную зелень и взбить миксером. Готовую пиццу полить соусом и подать на стол.
ПИЦЦА «ФРАНЦУЗСКАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 500 г,
• сливочное масло — 120 г,
• сырой желток куриного яйца — 3 шт.,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
• консервированное филе индейки — 500 г,
• свежие помидоры — 1 кг,
• чеснок — 4 зубчика,
• консервированные зеленые оливки — 220 г,
• красный сладкий перец — 1 шт.,
• репчатый лук — 1 шт.,
• оливковое масло — 4 ст. ложки,
• сыр «Пармезан» — 250 г,
• тимьян — 0,5 ч. ложки.
Для соуса:
• горчица — 1 ч. ложка,
• томатная паста — 3 ст. ложки,
• майонез — 3 ст. ложки.
Способ приготовления
Муку просеять через мелкое сито, понемногу добавить распущенное на водяной бане сливочное масло, вбить яичные желтки, посолить и замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень.
Смазать тесто горчицей. Томатную пасту смешать с майонезом до однородной массы и намазать тесто поверх горчицы. Выложить кусочки мяса индейки. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и чеснок очистить и нашинковать, перец разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. Выложить овощи на тесто в такой последовательности: сначала помидоры, затем лук и чеснок, затем перец. Спрыснуть все оливковым маслом, посыпать тимьяном. Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху. Оливки нарезать кружочками и украсить ими пиццу поверх сыра.
Поставить пиццу в разогретую духовку и запекать до образования аппетитной золотистой корочки.
ПИЦЦА «АМЕРИКАНСКАЯ»
Ингредиенты
Для теста:
• пшеничная мука — 320 г,
• кефир или нежирная простокваша — 1 стакан,
• куриное яйцо — 1 шт.,
• порошкообразные дрожжи — 20 г,
• сливочный маргарин — 60 г,
• соль — 0,5 ч. ложки.
Для начинки: